鍋是一種炊事用具,，可用于對(duì)食物進(jìn)行烹,、煮、煎,、炸,、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久,，是中國(guó)人烹飪中必不可少的一種工具,，可以補(bǔ)充人體中微量的鐵元素。炒菜,，用鐵鍋很好,。新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡,。再撒些色拉油擦擦才好用,。如果還有異味，就用姜切成塊,，把鍋燒熱后,，擦拭。還是鐵鍋好,。無(wú)污染,，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的,。鐵鍋：很安全的鍋,。世界衛(wèi)生組織的**開(kāi)始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì),。提醒：鐵鍋容易生銹,，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí),，盡量不要用鐵鍋煮湯,，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈,。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗,。平底鍋是一種用來(lái)煎煮食物的器具,，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具,。賓館廚具哪家便宜

灶頭和和鍋架的材質(zhì)就是我們應(yīng)當(dāng)重視的一部分,。灶頭盡量選擇一體為銅材質(zhì)的，這樣直上直下的喇叭結(jié)構(gòu)便于我們清洗,。鍋架很好選擇電鍍漆的,，這樣會(huì)比凹凸不平的鐵鑄鍋架容易清理。同時(shí),，灶臺(tái)面也要選擇那種向下凹全封閉的那種,，這樣如果做飯出現(xiàn)溢出的情況，就會(huì)集中在一起,，便于清理,。 此外，廚房灶具我們很好是選擇能夠定時(shí)的那種,，這樣我們?cè)谡糁蟮缺容^花費(fèi)時(shí)間的時(shí)候,，可以騰出時(shí)間做別的事情，不必要老是盯著,，擔(dān)心超過(guò)時(shí)間啥的,。還有，在選擇點(diǎn)火方式的時(shí)候,，建議很好用電子點(diǎn)火那種,，比較省電，可以長(zhǎng)時(shí)間不用換電池,。如果我們選擇了兩眼灶具,，很好兩眼的熱效果不同，便于我們同時(shí)進(jìn)行不同火力的需要,。兩個(gè)灶眼的灶具,，相互的距離也要小點(diǎn),，這樣在通常小于75cm的臺(tái)面上做飯時(shí)，便于排風(fēng)扇高效抽煙,。賓館廚具哪家便宜烹調(diào)用具,，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿,。

選擇壓力鍋要注意以下幾點(diǎn),。應(yīng)選購(gòu)具有限壓裝置、安全壓力保護(hù)裝置和開(kāi)合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,。尤其是目前市場(chǎng)上還有大量老式的無(wú)開(kāi)合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰，是不符合目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的,。應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行選購(gòu),。鋁合金壓力鍋導(dǎo)熱快、受熱均勻,；不銹鋼壓力鍋美觀,、光潔耐磨，但導(dǎo)熱較慢,，受熱集中,，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復(fù)合底,，改善了性能,。應(yīng)注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個(gè)體商販生產(chǎn)的壓力鍋?zhàn)龉ご植?，鍋體邊緣有毛刺,，建議消費(fèi)者到大商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)大廠家的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)還要注意產(chǎn)品是否有商標(biāo),、廠名,、廠址，很好能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門(mén)出具的檢驗(yàn)報(bào)告,。壓力鍋隨著使用年限的延長(zhǎng),，其整體強(qiáng)度也將下降，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,，壓力鍋很高使用年限為8年,，凡超期使用的壓力鍋均為不安全壓力鍋,，必須更換,。

薄型抽油煙機(jī)重量輕、體積小,、易懸掛,，但其薄型的設(shè)計(jì)和較低的電機(jī)功率,，使相當(dāng)一部分烹飪油煙不能被納入抽吸范圍，有機(jī)會(huì)逃逸于室內(nèi),，其排煙率明顯低于其它兩類(lèi)機(jī)型,。所以，大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)油煙機(jī)時(shí),，都不考慮這一類(lèi)型,。如果你的廚房墻壁單薄（非承重墻）,，承掛不住深型吸油煙機(jī)的重量,，由于廚房布局的限制，又無(wú) 法安放柜式抽油煙機(jī),，那么,，薄型油煙機(jī)也就是你較為理想的選擇了。深型抽油煙機(jī)外型流暢美觀,，排煙率高,，能與不同風(fēng)格的現(xiàn)代廚房家具匹配，已成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)油煙機(jī)時(shí)的機(jī)型,，在市場(chǎng)上占據(jù)了主導(dǎo)地位,。各生產(chǎn)廠家都推出了不同型號(hào)的深型吸油煙機(jī)。深型吸油煙機(jī)的深型外罩能更大范圍地抽吸烹飪油煙,，其深型的機(jī)身便于安裝功率強(qiáng)勁的電機(jī),，這使得油煙機(jī)的吸煙率提高。深型吸油煙機(jī)由于較大較重,，懸掛時(shí)要求廚房墻體具有一定厚度,，能夠承受油煙機(jī)本身重量和它在運(yùn)作時(shí)產(chǎn)生的壓力。在購(gòu)買(mǎi)時(shí),，要將這一點(diǎn)考慮進(jìn)去,。廚房用具主要包括以下5大類(lèi) ： 儲(chǔ)藏用具；洗滌用具,；調(diào)理用具,；烹調(diào)用具；進(jìn)餐用具,。

烤箱的分類(lèi)：使用頻率：通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí),、調(diào)溫、調(diào)功率）,、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型,。控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠,，因?yàn)榇祟?lèi)型的功能較齊全,，性?xún)r(jià)比較高,；三控自動(dòng)型，各類(lèi)烘烤功能俱全,，但價(jià)格較為昂貴,；普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級(jí)”的產(chǎn)品，此類(lèi)型產(chǎn)品價(jià)格較便宜,，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制,，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度,，影響美味,。食物分量：電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途,。電烤箱并不是功率越低越好,，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少,，反而會(huì)比較省電,。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。進(jìn)餐用具,，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等,。蘇州酒店廚房雜件

食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱,、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的,。賓館廚具哪家便宜

在我們平時(shí)的家庭生活中，不銹鋼廚具由于具有導(dǎo)熱性好,、制作出來(lái)的廚具美觀耐用,、而且容易清洗等諸多優(yōu)點(diǎn)，在我們的家庭生活中大量使用,，給我們的生活帶來(lái)了很多便利,。但是，如果對(duì)這些烹飪器具不了解或者使用不當(dāng),，也會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的傷害,，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)中毒。 那么,，如何正確使用不銹鋼廚具呢,？ 那么，讓我們一起來(lái)看看它是如何危害我們的健康的,。不銹鋼烹調(diào)器在高溫下炒菜時(shí),，加入酒類(lèi)調(diào)味料，會(huì)使酒中的乙醇游離溶解不銹鋼中的鉻和鎳,，分解后與菜和湯融和,，產(chǎn)生不利于身體的有害物質(zhì)，影響人體的吸收和消化,?？諢龝?huì)使表面的鍍層劣化脫落，影響使用,。不銹鋼廚具不適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存湯,、炒菜和調(diào)味料。 這樣也有化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生有害元素,，對(duì)身體不好。賓館廚具哪家便宜

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