螺螄粉是它獨(dú)特的湯料,，所以味道才吸引人的,。螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈,、八角、肉桂,、丁香,、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是說(shuō),，螺螄主要用來(lái)熬湯底料,。不是作為配菜和粉一起呈上的。這是**的做法,。?03對(duì)螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的,。賦予螺螄粉個(gè)性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品,，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口,，而食臭又是寫(xiě)在人類(lèi)基因里的味覺(jué)記憶。所以,，與其說(shuō)螺螄粉讓人欲罷不能,，不如說(shuō)酸筍的“臭味”讓人欲罷不能,。?04螺螄粉聞起來(lái)臭臭的，但是吃起來(lái)卻很酸爽,，其實(shí)這種臭味是酸筍的味道,，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的,，有一種乳酸味,，可能外地人有的無(wú)法接受這個(gè)味道，但是柳州人都比較喜歡吃酸筍,，因?yàn)樗芷鸬胶芎玫恼{(diào)味作用,。?05螺螄粉始源于普通人的小智慧，是踏踏實(shí)實(shí)市井生活的煙火氣,。它的確算不上是陽(yáng)春白雪,，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣,，平凡而熱烈,，生動(dòng)又可親。好吃的螺螄粉有哪些呢?價(jià)值含量柳州螺螄粉怎么保存

    好像嘴里已經(jīng)開(kāi)始流口水了,。產(chǎn)品名稱(chēng)：柳螺灣螺螄粉產(chǎn)品類(lèi)型：水煮型凈含量：4000g（400gX10袋）配料：①粉包：調(diào)制干米粉（大米60%,、食用玉米淀粉40%、水）,。②湯料包:水,、螺螄、豬骨,、食用植物油,、香辛料、食用鹽,、味精,、冰糖、老湯膏（水,、食用鹽,、谷氨酸鈉、姜,、山梨酸鉀）,、雞粉調(diào)味料、鮮味料（谷氨酸鈉,、呈味核苷酸二鈉,、食用鹽）、姜,。③螺螄肉包：螺螄肉包：螺肉,、食用植物油,、食用鹽、白砂糖,、干辣椒,、天然香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉,、5’-呈味核苷酸二鈉,、食用香精香料、山梨酸鉀,、雙乙酸鈉）,。④豆角蘿卜丁包：豆角（豆角、食用鹽,、水,、山梨酸鉀）、蘿卜?。ㄌ}卜丁,、食用鹽、水,、苯甲酸鈉,、山梨酸鉀）、食用植物油,、辣椒粉,、雞精調(diào)味料。⑤酸筍木耳包：竹筍,、食用植物油,、辣椒油、食品添加劑（山梨酸鉀）,、木耳（水,、食用鹽）。⑥辣椒油：食用植物油,、辣椒、蔥,。⑦醋椒包：辣椒,、食用米醋、食用鹽,、蒜,。⑧花生包：花生仁、食用植物油,。⑨腐竹包：腐竹（黃豆,、水,、低亞硫酸鈉）、食用植物油,。柳螺灣螺螄粉食用方法：1,、煮粉：將干米粉置入約盛有1L清水的鍋中，加熱煮沸約10分鐘左右,，煮到能用筷子夾斷粉或嘗一下無(wú)夾生口感即可,，然后把粉撈出備用。傳統(tǒng)柳州螺螄粉費(fèi)在柳州哪個(gè)螺螄粉好吃?

    螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,，具有辣,、爽、鮮,、酸,、燙、麻的獨(dú)特風(fēng)味,。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,。湯料由螺螄、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒等天然香料和味素配制而成,。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo),；同年,，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年,，被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單,。[1]1歷史淵源編輯螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短,，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久,。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō),，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史,。螺螄粉主要食材(6)中國(guó)考古學(xué)者曾在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~(yú)嘴等遺址發(fā)現(xiàn)大量的螺螄殼堆積物,?！熬嘟窦s2萬(wàn)年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開(kāi)始捕撈螺類(lèi)食用，并學(xué)會(huì)用火,，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時(shí)原始人‘火燒石螺’的遺跡,。”柳州市白蓮洞洞穴科學(xué)博物館館長(zhǎng)蔣金遠(yuǎn)說(shuō),。關(guān)于螺螄粉的起源眾說(shuō)紛紜,，已經(jīng)無(wú)法考證，但幾乎每一個(gè)傳說(shuō)都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”,。2008年,，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報(bào)自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。制作方法把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái),，脊骨直接斬件,。

    再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，當(dāng)?shù)?*一路扶持幫助,、保駕護(hù)航,。小小的螺螄粉，既是廣大民營(yíng)企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動(dòng)展現(xiàn),，也是黨和國(guó)家持續(xù)支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影,。??民營(yíng)企業(yè)“前途不可限量”人民時(shí)評(píng)?吳秋余在***建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的新征程中，民營(yíng)企業(yè)發(fā)展空間巨大,、充滿(mǎn)機(jī)遇,、大有可為。一碗螺螄粉,，撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè),。從堂食到袋裝速食，從“小作坊”到工業(yè)園,，從廣西柳州走向世界,，“柳州螺螄粉”去年產(chǎn)值超百億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè),，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。從制定袋裝螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展規(guī)劃，到申請(qǐng)“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院,，當(dāng)?shù)?*一路扶持幫助、保駕護(hù)航,。小小的螺螄粉,，既是廣大民營(yíng)企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動(dòng)展現(xiàn)，也是黨和國(guó)家持續(xù)支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影,。“在螺螄粉產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中,，民營(yíng)企業(yè)發(fā)揮著重要作用,?！鼻安痪茫?***在廣西考察時(shí)指出,，我們鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)發(fā)展,，黨和國(guó)家在民營(yíng)企業(yè)遇到困難的時(shí)候給予支持、遇到困惑的時(shí)候給予指導(dǎo),，就是希望民營(yíng)企業(yè)放心大膽發(fā)展,。民營(yíng)企業(yè)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)很大，前途不可限量,。黨的**以來(lái),，****多次肯定民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的地位和作用，對(duì)民營(yíng)企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)家關(guān)懷備至,。 柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉引用柳州螺螄粉傳統(tǒng)秘方,。

    雖仍然顯不出了原產(chǎn)的味道，差了很大一截,，但其實(shí)為創(chuàng)新之舉,。受其啟發(fā)和影響，本已暗流涌動(dòng)的偷工減料之潮,，仿佛一夜之內(nèi),，在螺螄粉的精華所在，粉湯之制作可否做成配料湯包取代之,，從而惡意降**作成本的問(wèn)題上尋求到了明確的答案,，。暗流漸變?yōu)楹樗?，被一些投機(jī)取巧的螺螄粉售賣(mài)者列為其**佳選擇,。粉湯不再需要精工細(xì)做，而是可以投機(jī)取巧,，弄巧成拙的背后潛藏著對(duì)螺螄粉的致命打擊,。e、除粉湯水平大為下降之外,，所用重頭配菜酸筍,，腐竹的品質(zhì)下降也讓人甚為汗顏。為降低成本,，配菜花樣翻新,，卻又五花八門(mén)。蘿卜干被酸菜,、頭菜,、榨菜所取代，似有不倫不類(lèi)之嫌。f,、原料環(huán)節(jié)偷工減料,。螺螄用料不考究不注重衛(wèi)生或者干脆連一點(diǎn)螺螄都不放而熬湯，粉湯里應(yīng)有的螺螄味消失殆盡,。辣椒油的選用也雜七雜八起來(lái),，部分辣椒更是只見(jiàn)紅彤彤的賣(mài)象，而不見(jiàn)實(shí)際的辣味,。g,、傳統(tǒng)螺螄粉所用應(yīng)為干切粉，煮前應(yīng)用清水將其泡軟,，這樣弄出來(lái)的米粉爽滑而有彈性,。一段時(shí)期的一定范圍內(nèi)，為節(jié)約時(shí)間和成本,，不少業(yè)者把干切粉取代為普通榨粉（即圓形米粉）,。同時(shí)問(wèn)題干切粉也不斷在市場(chǎng)涌現(xiàn)。極大地破壞了螺螄粉所用米粉應(yīng)有的口感,。復(fù)蘇發(fā)展期,。歡迎各地朋友到柳州來(lái)吃螺螄粉。價(jià)值含量柳州螺螄粉怎么保存

在柳州螺螄粉真的臭嗎?價(jià)值含量柳州螺螄粉怎么保存

    螺螄粉廣西3大米粉,，你知道是哪三種么,？那就是南寧老友粉、桂林米粉,、柳州螺螄粉,，這3粉合稱(chēng)廣西3粉，一度受到人們的歡迎,，這3個(gè)城市也是大家所熟知的,。柳州螺螄粉，它大的特點(diǎn)就是辣,，湯水采用老湯,，味道濃郁且鮮厚，它的配料較多,，人們可以根據(jù)自己的口感自由搭配,，除了有上面的酸筍外，還有青菜,、腐竹等,，聽(tīng)說(shuō)螺螄粉里面的酸筍可謂是精華，酸酸辣辣的感覺(jué)讓人欲罷不能,?？戳藦V西3粉,，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)少不了的配料一絕——酸筍，看來(lái)這才是它的所在柳州人民吃螺螄粉聽(tīng)說(shuō)已經(jīng)吃了上百年了,，從小到大,、從早到晚都可以吃螺螄粉有許多以前不知道柳州的人，可能都是吃了螺螄粉之后才知道有柳州這么個(gè)地方,，很多人都是“愛(ài)上了螺螄粉，愛(ài)上了這座城”,。如果是現(xiàn)在在外地的柳州人,，是沒(méi)有條件吃上柳州現(xiàn)煮的粉的，不過(guò)不用擔(dān)心,，因?yàn)榱萋菸嚪郜F(xiàn)在已經(jīng)火遍全網(wǎng)啦,，“媽媽再也不用擔(dān)心我吃不上螺螄粉了！”,，這是分布在全國(guó)各地的柳州人內(nèi)心激動(dòng)的吶喊,。在外地的當(dāng)然都是網(wǎng)上買(mǎi)的螺螄粉，當(dāng)然,，也有人會(huì)問(wèn),，網(wǎng)上買(mǎi)的螺螄粉到底正不**？吃到的味道都是真正柳州的味道嗎,？袋裝的螺螄粉也就是**近幾年才上市熱門(mén)起來(lái)的,，感謝科技和設(shè)備的改進(jìn)，讓粉和配料的包裝和保存能做到一定的日期,。價(jià)值含量柳州螺螄粉怎么保存

獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源,，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī),，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng),，我們一直在路上,！