乳化機把絞碎的原料肉送進乳化機頭，在抽真空的條件 下,，由轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)迫使原料肉進行乳化,，加工成乳化肉  糜。乳化機將絞肉后的肉粒在瞬間經(jīng)過高速旋轉(zhuǎn)的多刃刀盤細 切,，使肉中的蛋白質(zhì)充分活化,，達到乳化效應(yīng)。通過式的加工 使肉的粒度均勻,，溫升很小,，特別適用于低檔原料肉的精切乳  化。因此,，乳化機通常與絞肉機連接在一起使用,。經(jīng)乳化的原料肉，較好地利用脂肪,，使蛋白質(zhì)和水將脂肪包裹起來,，防止 產(chǎn)品脂肪表面化,，使產(chǎn)品具有較好的粘度和彈性，適用于多種 腸類產(chǎn)品的需要,。其結(jié)構(gòu)主要由連接螺帽,、連接縮孔管、定  子,、轉(zhuǎn)子,、乳化管、定子固定夾,、出料口及電機,、機械傳動機 構(gòu),、抽真空系統(tǒng)等組成,，機座為不銹鋼材料。乳化機就是通過與發(fā)動機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn),，對物料進行剪切,，分散，撞擊,。云南乳化機功能

高剪切乳化機的工作過程：1.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下,，物料從工作頭的上下進料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔。2.強勁的離心力將物料從徑向甩入定,、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中,。同時受到離心擠壓、撞擊等作用力,，使物料初步分散乳化,。3.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，比較高可至40m/s,，并形成強烈的機械及液力剪切,、液層摩擦、撞擊撕裂,，使物料充分的分散,、乳化、均質(zhì),、破碎,、同時通過定子槽射出。乳化機就是通過與發(fā)動機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn),，對物料進行剪切,，分散，撞擊,。這樣物料就會變得更加細膩,，促使油水相融,。食品行業(yè)中的醬，果汁等,。制藥行業(yè)中的軟膏,。石油化工，油漆涂料油墨等都會用到乳化機,。在實驗或工業(yè)生產(chǎn)過程中所要進行的混合,、攪拌、分散,、均質(zhì),、乳化和研磨的應(yīng)用。4.物料不斷高速地從徑向射出,，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向,，與此同時在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下,，又形成上,、下兩股強烈的翻動湍流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán),，**終完成分散,、乳化、均質(zhì)過程,。重慶乳化機廠家高速剪切乳化機原理是什么,？

沙拉醬生產(chǎn)原料有：油、水,、淀粉,、黃原膠、蛋液,、鹽,、醋、葡萄糖,、香精,、檸檬酸等，油相里有油（60%以上）,、淀粉,、黃原膠，其余都在水相罐,。先將冷卻后的油跟純水分別計量輸送到油罐,、水罐中，然后相應(yīng)的加入其他原料,，分別在油水相罐里面進行高速攪拌,，然后將水相通過真空方式抽入乳化鍋內(nèi)進行刮壁攪拌,，同時開均質(zhì)，再將油相罐內(nèi)的料通過真空慢慢的吸入真空乳化鍋內(nèi),，邊吸邊均質(zhì)攪拌,。刮壁攪拌轉(zhuǎn)速：內(nèi)圈80rpm，外圈60rpm,，均質(zhì)轉(zhuǎn)速9000rpm,。沙拉醬真空乳化機成套真空乳化機采用先進的德國均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機精密結(jié)合,，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機,，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機瞬間停止,，然后反轉(zhuǎn),，這樣可以使攪拌機與物料在瞬間形成對流，可以將預(yù)混時間**縮短,，預(yù)混效果**改善,。

在設(shè)備生產(chǎn)結(jié)束后的工作也是非常重要并且容易被忽略的。很多用戶在生產(chǎn)完畢后,，雖然有按要求對設(shè)備進行徹底的清洗，但操作員可能會忘記復(fù)位步驟,，也是容易造成設(shè)備損壞或留下安全隱患的,。在設(shè)備使用后需特別注意如下幾點：1、排空各工藝管道中的液體,、氣體等,，如采用管道輸送的自動、半自動設(shè)備,，還應(yīng)注意將管線中的物料按規(guī)定處理,；2、清洗緩沖罐中的雜物,，保持緩沖罐的干凈,；3、清理真空系統(tǒng)的真空泵,、止回閥等（如果是水環(huán)式真空泵還注意下次操作前需點動檢查,，如銹死須先手動排除再通電工作）；4,、各機械部分復(fù)位常態(tài),、內(nèi)鍋和夾套保持放空閥門常開狀態(tài)；5,、關(guān)閉各分路電源后再關(guān)閉總電源,。道路千萬條,，安全規(guī)范操作***條，加持細心管理保無憂,。認真根據(jù)廠家提供的操作使用及維護說明書進行操作,，并要求員工養(yǎng)成良好的操作規(guī)范與習(xí)慣，對于生產(chǎn)有著重大的影響,，設(shè)立并熟悉完整細化的生產(chǎn)前,、中、后的操作規(guī)范,，工作人員嚴格執(zhí)行,，才能共同創(chuàng)造出***的產(chǎn)品，為企業(yè)效益創(chuàng)造穩(wěn)固的質(zhì)量基礎(chǔ),。乳化機的優(yōu)勢有哪些方面,？

1、乳化機轉(zhuǎn)定子一般為**度硬質(zhì)合金,，類似兩個磨盤做剪切運動,，比較耐磨損，乳化效果可通過調(diào)整間隙達到,。優(yōu)點是混合效果好,，選擇合適的乳化頭可以適用多種工況條件，應(yīng)用***,，適用多種不同的行業(yè),；缺點為產(chǎn)量低，對硬顆粒物料和高粘度物料,，混合效果差,。2、高壓均質(zhì)機：主要用在混合兩種液態(tài)物質(zhì)時效果較好,，混合固液物質(zhì)不適合,。因為均質(zhì)機多為柱塞式，固體顆粒會對柱塞產(chǎn)生摩損,，并且顆粒會卡在單向閥處,，使均質(zhì)效果下降。優(yōu)點是混合效果比較好,；缺點為功耗大,，產(chǎn)量低，容易出現(xiàn)故障,，維修成本較高,。3、高速攪拌機主要用在簡單的混合方面，如對物料本身顆粒不需要細化,，只要簡單混合即可,；優(yōu)點是**傳統(tǒng)的攪拌方式，產(chǎn)量大,，應(yīng)用**為***,，；缺點為對物料沒有剪切細化作用,，只能進行簡單的混合,。乳化機常見的結(jié)構(gòu)形式有幾種？吉林乳化機原理

乳化機的結(jié)構(gòu)是什么樣的,？云南乳化機功能

研磨乳化機特別適合于需要研磨分散乳化均質(zhì)一步到位的物料,。我們將三級高剪切均質(zhì)乳化機進行改裝，我們將三級變跟為一級,，然后在乳化頭上面加配了研磨乳化機磨頭,，使物料可以先經(jīng)過研磨乳化機細化物料，然后再經(jīng)過乳化機將物料分散乳化均質(zhì),。磨頭下面的研磨乳化機可根據(jù)物料要求進行更換,。乳化機結(jié)構(gòu)：三道磨碎區(qū)，一級為粗磨碎區(qū),，二級為細磨碎區(qū),，三級為超微磨碎區(qū)。雖然都是三級結(jié)構(gòu),，但是他們的設(shè)計不同理念不同,，形狀及齒列的結(jié)構(gòu)。研磨乳化機均質(zhì)頭：主要用于擠壓,、催化、加快溶解以及要求特高精度的粉碎,。特別適合于微乳化和精細懸浮,，可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強,，乳液的粒經(jīng)分布更窄,。特別應(yīng)用于:疫苗，細胞破碎,，膠體溶液,，金屬氧化物懸浮液，墨水,，印刷涂料,，色素混合等等。主要針對低粘度范圍的物料,，也可以和一個喂料泵相連,。云南乳化機功能