果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌,，有增強(qiáng)食欲,、幫助消化之功效。果醬還能增加色素,，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效,。果醬含豐富的鉀、鋅元素,，能消除疲勞,，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣,、磷,、預(yù)防佝僂病。我國(guó)是世界水果產(chǎn)量大國(guó),，水果加工產(chǎn)量也是相當(dāng)?shù)拇螅?019年中國(guó)果醬產(chǎn)量約27.52萬噸,，同比增加8.2%。從2015-2019年果醬進(jìn)出口數(shù)據(jù)來看,，出口數(shù)量大于進(jìn)口數(shù)量,，主要原因是我國(guó)是主要水果生產(chǎn)產(chǎn)地。2019年中國(guó)烹煮的果醬,、果凍,、柑桔醬、果泥及果膏出口數(shù)量為44156噸,，同比下降24%,。果醬灌裝機(jī)可與洗瓶機(jī)、隧道滅菌烘箱,、旋蓋機(jī),、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成生產(chǎn)流水線。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

藍(lán)莓醬制作：將藍(lán)莓450克、玉米糖漿300克,、砂糖150克,、果膠6克、瓜爾豆膠7克,、小麥蛋白分解物5克,、檸檬酸7克放入金屬制的鍋中，煮30分鐘左右,，制成風(fēng)味良好的莓醬,。將這種莓醬放在容器中，稍加攪打即可發(fā)泡,，溶積增量約為1.2～1.3倍,。制品可涂抹到面包或蛋糕上食用；也可加工成各種圖形,，放在冰激凌或酸奶上面,，裝飾兼調(diào)解風(fēng)味。用制品涂抹蛋糕或加工夾心蛋糕時(shí),，果醬用量少,，因此蛋糕從果醬中吸收的水分少，結(jié)果可使蛋糕保持良好的松軟感,。制品比重小,，不會(huì)壓縮蛋糕。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線市面上的果醬種類繁多,，包括櫻桃醬,、草莓醬、藍(lán)莓醬等等,。

果醬加工生產(chǎn)線加工工藝：新鮮水果→提升→洗滌→水果洗滌和分選→破碎→預(yù)熱→整理/制漿/精煉→儲(chǔ)存→濃縮→儲(chǔ)存→TIT消毒→無菌灌裝→成品→泵→混合系統(tǒng)→F過濾→除氣r→均質(zhì)器→UHT滅菌器,。果醬生產(chǎn)線設(shè)備：果醬生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)各種果醬，果蔬汁中含有大量的水,，糖份,，蘋果酸、檸檬酸,，酒石酸等,，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)主要包括鈣,、磷,、鉀,、鈉等,。色素包括類胡蘿卜素、花色素等。果醬的調(diào)整混合,，即調(diào)配過程,。包括糖度的調(diào)整，糖酸比的確定,，維生素C的添加等,。使較終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格，是對(duì)較終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng),、口味,、色澤起決定性的一步。在生產(chǎn)混濁果汁的時(shí)候還必須對(duì)果汁進(jìn)行高壓均質(zhì),，防止固液分離,、分層，促進(jìn)口感更細(xì)膩,。

蘋果醬加工流水線,，蘋果醬生產(chǎn)流水線，蘋果醬灌裝生產(chǎn)線,，果醬以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨,、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,，經(jīng)加工制成的飲品,。果醬中保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素,、礦物質(zhì),、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化,、潤(rùn)腸道,，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。果醬中含有較多的水分和糖分,，飲用后可迅速補(bǔ)充人體因運(yùn)動(dòng)而消耗掉的水分和能量,。果汁中少量的二氧化碳成分，進(jìn)入腸胃后會(huì)通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)部分熱量,，起到消暑降溫的作用,。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠,。

果醬配面包無疑是較好的搭配,，水果的深加工有比較多種，果醬也是其中的一種,。時(shí)光回溯至10年前,，有這樣一群人,，他們費(fèi)心選水果、悉心處理,，親手熬煮每罐果醬,，并在各大市集推廣販?zhǔn)坶_始。當(dāng)時(shí)人們對(duì)果醬滋味的認(rèn)知,，還停留在色澤鮮艷,、香甜、凝膠狀的廉價(jià)加工果醬,。但在欉紅始終堅(jiān)持,，將手工果醬嚴(yán)謹(jǐn)、品質(zhì)穩(wěn)定地小額量產(chǎn),。果醬重要的三個(gè)元素是酸,、香、甜,，但熱帶水果的特性是酸味與香味不足,，特別是因生長(zhǎng)速度太快，香氣難以凝聚,。果醬從加工成分來看,，主要分為四種：基礎(chǔ)果醬、有機(jī)果醬（無糖）,、果肉果醬,、濃香果醬（多種果味）。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

果醬是大多數(shù)水果深加工過程中的主要選擇,。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

夏天,，各色新鮮瓜果上市，為水果深加工市場(chǎng)帶來充足的原料供應(yīng),。在水果深加工產(chǎn)業(yè)中,，果醬是主要細(xì)分市場(chǎng)之一。酸酸甜甜的果醬無論是配面包,，還是拌酸奶,，都能讓人食欲大開。市面上的果醬種類繁多,，包括櫻桃醬,、草莓醬、藍(lán)莓醬等等,。伴隨著食品科技的發(fā)展,，果醬的制作已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化，但食品安全仍需注意,。果醬的制作歷史悠久,，在過去,，制作果醬是一種長(zhǎng)時(shí)間保存水果的方法。現(xiàn)如今,，果醬已成為水果深加工市場(chǎng)的重要分支。尤其是近兩年,，我國(guó)居民飲食習(xí)慣逐漸改變,，推動(dòng)果醬銷售市場(chǎng)的擴(kuò)大。根據(jù)某機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，到2024年,，我國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到52.22億元。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線