果膠是一種親水性膠體,，不只具有重要的生理功能，并且作為食物加工中的配料普遍用于果汁飲料,、果醬,、冰激凌,、果凍以及許多甜食制品的加工中,。柑橘中含有豐厚的果膠，但在我省沒有得到充沛的使用,，特別是柑橘加工生產(chǎn)線加工后的皮渣沒有得到綜合使用?，F(xiàn)在，盡管柑橘渣提取果膠的研討開發(fā)已引起各方面的重視,，但這些研討多停留在實驗室水平,，只要為數(shù)不多的企業(yè)進行了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)使用。粉的加工朝著低溫超微粉碎的方向開展,，柑橘加工生產(chǎn)線通過超微粉碎后的顆粒能夠到達微米級,，使果粉的分散性、水溶性,、吸附性,、親和性等物理性質(zhì)明顯進步，口感更佳,，能夠完成生果的全部使用,，沒有皮渣的發(fā)生，符合當今食物行業(yè)的“環(huán)?！钡拈_展方向,。柑橘功能成分精深加工系列產(chǎn)品，以柑橘皮,、渣為原料,，采用高效梯次制備技術(shù)。重慶新鮮柑橘加工生產(chǎn)線流程

該線由不銹鋼材料制造,，采用平皮帶,、不銹鋼網(wǎng)帶、滾筒,、帶刮板網(wǎng)帶,、鏈斗以及流槽等衛(wèi)生無損傷傳動方式輸送,，不但具有切半效果好、自動翻果效率高,、淋堿均勻適度,、去皮干凈、中和,、預(yù)煮及冷卻效果好等特點,，而且還具有產(chǎn)量高、料損少,、生產(chǎn)連續(xù)自動,、溫度自動控制、安全衛(wèi)生,、能耗低等特點,，是柑橘罐頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備之一。上海果豐迎合時代發(fā)展,，把握世界高技術(shù)發(fā)展趨勢,，注重引進國際先進柑橘罐頭生產(chǎn)線產(chǎn)品技術(shù)，本著“誠信為本,、品質(zhì)為道,、服務(wù)質(zhì)上”的企業(yè)宗旨，并秉承“開拓創(chuàng)新,、務(wù)實守信”的企業(yè)精神,，竭誠為客戶提供滿意的食品工程解決方案。湖南柑橘加工生產(chǎn)線工藝深加工副產(chǎn)品市場開始逐步顯現(xiàn),，也將成為未來柑橘深加工的一個重要發(fā)展方向,。

利用微生物可以對柑橘皮中的物質(zhì)進行生物轉(zhuǎn)化，進而生產(chǎn)飼料,、果醬和果醋等,。生物轉(zhuǎn)化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養(yǎng)高于糧食醋,，具有較高的保健價值,。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。柑橘加工副產(chǎn)品中有比較多營養(yǎng)物質(zhì)是動物需要的,，且容易處理,，口感較好，可以加大發(fā)展柑橘皮渣系列的飼料,，提供給反芻動物食用,。發(fā)展柑橘加工業(yè)可以提高產(chǎn)品的附加價值，增加效益,，是一種必然趨勢,。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要合理應(yīng)用加工技術(shù),，不斷對工藝路線和方法進行優(yōu)化和完善，還需要注重開發(fā)新功能產(chǎn)品,，提升柑橘利用率,。

秋冬時節(jié)，大量柑橘上市,。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,，維生素C能提高機體的抵抗力，同時柑橘還能降低患心血管疾病,、肥胖癥和糖尿病的幾率,。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個,。每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠,，吃多了反而對口腔、牙齒有害,。同時,，柑橘含有葉紅質(zhì),，如果攝入過多,，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚,，如手掌,、手指、足掌,、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃,。另外，柑橘也不要與蘿卜同食,，也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子,，若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[,。除了蘿卜外,，柑橘還不宜與牛奶同食，否則,，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等癥狀,。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時后才能吃柑橘,。常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥,。

柑橘花,、葉、果皮都是提取香精的優(yōu)良原料,，柑橘果皮中香精油含量可高達3%,。柑橘香精油在日化和食品工業(yè)中具有普遍的應(yīng)用，是調(diào)配香脂,、香水及高級化妝品必不可少的原料,，也是高級飲料、點心的調(diào)味劑,。柑橘果皮中果膠含量非常豐富,，可達3.5%。國際國內(nèi)市場上果膠是非常緊俏的物資,，主要用于食品行業(yè),。此外果膠在制藥、紡織行業(yè)也有普遍的用途,。柑橘果皮也可用作制糖加工的原料或通過酶法處理生產(chǎn)保健飲料,。提取果汁后剩下的果渣可提取色素，果膠或制成動物飼料,，在國內(nèi)市場上都是比較**的產(chǎn)品,。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品品質(zhì)的保證,。重慶新鮮柑橘加工生產(chǎn)線流程

我國柑橘深加工企業(yè)主要集中于廣東,、廣西、湖南,、浙江等地,，其深加工產(chǎn)品約占全國產(chǎn)品的40%以上。重慶新鮮柑橘加工生產(chǎn)線流程

隨著柑橘加工業(yè)的快速推進,，越來越多的深加工產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上,，比如柑橘罐頭、柑橘飲料,、柑橘果汁,、柑橘精油、柑橘保健食品等等,，而這些柑橘食品加工的背后有著技術(shù),、設(shè)備作為支撐。先以柑橘罐頭為例,。比較多人會認為罐頭食品能存放兩三年,，肯定是加了防腐劑，其實不然。業(yè)內(nèi)人士表示,，罐頭食品之所以能夠長期保存而不發(fā)生變質(zhì),，得益于加工關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，如低溫連續(xù)殺菌技術(shù),、連續(xù)化去囊衣技術(shù),、機械化柑橘去皮及分瓣全自動技術(shù)，還有包裝方面的EVOH高阻隔材料也已應(yīng)用于罐頭生產(chǎn),，延長保質(zhì)期的同時也保證了柑橘罐頭食品的質(zhì)量安全,。重慶新鮮柑橘加工生產(chǎn)線流程

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