熱力殺菌雖是保藏桃杏李的重要方法,，但有些加工品，例如果汁及其飲料等,，為了保存原來的品質,，殺菌常不能采用比較高的溫度，以致殺菌不易完全,，那么可以考慮加用適量防腐劑以增進保藏作用,。防腐劑的作用在于毒殺微生物，使之在加熱殺菌時易于致死,。防腐劑種類較多,，效力和性質也不相同，須按規(guī)定劑量使用,，不可濫用,。常用的防腐劑有苯甲酸及其鹽類、二氧化硫,、亞硫酸及其鹽類,、己二烯酸、維生素K5和脫氫醋酸等,。這幾種防腐劑都是在低酸堿度時效果明顯,，用于酸性的桃杏李加工品十分適宜。果脯果干類：這類制品是將桃杏李經過脫水干燥,，制成干制品,。甘肅各種桃杏李加工生產線價格

氣調保鮮是在冷藏基礎上改變貯藏環(huán)境中氣體成分的一種貯藏保鮮方式。氣調保鮮是通過包裝袋內外氣體交換和袋內產品的呼吸作用被動地形成一個袋內氣調環(huán)境,，或者用以特定比例混合的氣體,，沖入密封的包裝袋內,，在包裝內形成一個理想的氣體環(huán)境，盡可能降低產品的呼吸作用,、酶活性和微生物活動,，從而延長產品的保鮮期。Gonzalez-Aguilar等將添加抗氧化劑和MAP結合用于鮮切芒果的保鮮,，發(fā)現該方法能比較好地保持鮮切芒果的色澤,，防止芒果褐變，阻止微生物的繁殖,，且不影響芒果的感官品質,。新疆小型桃杏李加工生產線廠家脫水桃杏李是利用先進的加工技術，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低,。

桃杏李加工方法,，用手逐個將桃杏李的皮去除干凈，并將桃杏李掰開,，然后放入盤子中鋪平,，并放入冷藏箱中保存3個小時，冷藏箱的溫度調節(jié)為15攝氏度,；將冷藏后的桃杏李放入到檸檬酸溶液中浸泡3個小時，淋干表面的水分后放入到塑料桶中,，然后加入蜂蜜后攪拌幾下,，并讓其浸泡1個小時；用漏勺將桃杏李從塑料桶中撈起來,，然后放入到竹簍中將多于的糖液滴干,，然后放入到烤盤中鋪平，送入烘箱中烘烤30分鐘,，烘箱的溫度控制在39-40攝氏度,，然后采用二次烘干處理，直到桃杏李果脯有一定的彈性即可,。

根據桃杏李原料的生物學特性采取相應的工藝,，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點可分為以下幾類：(1)果汁果醬類：這類制品是通過壓榨或換取果實的汁液,，經過密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏,。其風味和營養(yǎng)都非常接近新鮮果品，是果品加工中較能保存天然成分的制品,。根據制作工藝不同又分為澄清汁,、混濁汁、濃縮汁,、顆粒汁,、果汁糖漿,、果汁粉和固體飲料等。(2)果醋類：將果品經醋酸發(fā)酵,，制成果醋,。果醋取材十分普遍，幾乎所有的果品都可以做醋,。生產中制造果醋常利用次果,、爛果、果皮,、果心,、酒腳等釀制而成。需要加工的桃杏李成熟度必須達到90%以上,。

目前的傳統常規(guī)的桃杏李加工保存方法通常有：1,、完整的桃杏李冷庫或空調庫保鮮，但是保鮮溫度較高,，不能實現長期保存,。2、經過加工滅菌步驟的加工保存,，但是該傳統常規(guī)的桃杏李加工方法,，首先大型加工設備復雜，對于少量加工操作非常不方便,；而且設備不易保鮮,，非常容易腐爛；加之傳統加工方法一般都需要加熱過程做成罐頭,、果凍及果醬食品,，加熱會破壞桃杏李中比較多營養(yǎng)成分，而且風味口感也大不如新鮮的,。所以市場上迫切需要一種新的桃杏李加工方法以及相應的桃杏李制品,。破碎為預煮時受熱快而均勻，去籽為防止打漿時打碎種籽,，若混入漿中影響產品的風味,、質地和口感。新疆小型桃杏李加工生產線廠家

根據需要可增加灌裝頭數量,。甘肅各種桃杏李加工生產線價格

一般要求桃杏李種類和品種適宜,，果實成熟度適當，且具有新鮮完好的狀態(tài),。干制要求的桃杏李種類和品種,，須是干物質高，水分低,，大小合適,、糖,、酸含量高，風味良好,，果實廢棄部分少,，果肉豐厚，粗纖維少,，酶褐變輕微等,。釀酒和制汁要求果實多汁，取汁容易,，糖,、酸含量高，果膠適宜,，色香味好,，風味有特色。罐藏要求果實肉質豐滿,，可食部比例高,，質地緊密，耐煮制,，糖,、酸比例適當，色香味好,，果實加工后不變形,，不軟爛。冷凍桃杏李的要求與罐藏基本相同,，但要求解凍后汁液流失少,。果醬類制品要求果實肉質豐滿,，色香味好,，糖、酸含量高和比例適當,，果膠物質豐富,。蜜餞類制品要求果實肉質豐滿，富粘性,，糖分高,，色澤好，耐煮制,。甘肅各種桃杏李加工生產線價格

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