加工番茄高產(chǎn)，對(duì)品種要求：(1)果實(shí)鮮紅,，番茄紅素含量高,，特別是固形物含量高的品種更應(yīng)如此,。因?yàn)樯a(chǎn)番茄醬對(duì)番茄紅素含量有一定的要求，如生產(chǎn)28%的番茄醬要求每百克達(dá)35毫克以上,，出口要求更高達(dá)42毫克以上,。這樣，品種的可溶性固形物為4%,，濃縮至28%,，須濃縮7倍，那么只有加工番茄鮮果的番茄紅素含量在6毫克以上,，產(chǎn)品才能達(dá)到42毫克,。(2)可溶性固形物含量高。這樣可減少原料消耗,、節(jié)省濃縮時(shí)間,、改進(jìn)制品品質(zhì)，但高固形物品種同時(shí)應(yīng)有高番茄紅素含量才可以,。(3)抗裂性好,。這樣的果實(shí)耐貯運(yùn)，而且清潔衛(wèi)生,，既可延長加工季節(jié),，又可提高制品質(zhì)量。(4)果實(shí)紅熟一致,，,。無青肩或青斑、黃斑,、黃暈等,。這樣，加工時(shí)可不修割,，提髙制品原料的利用率,，且產(chǎn)品色澤美觀。(5)胎座紅色或粉紅色,，種子周圍膠狀物較好是紅色,，其次粉紅色，但不能為綠色,，否則種子打漿會(huì)使制品色澤發(fā)暗,。(6)果實(shí)梗洼木質(zhì)化程度小，果蒂小而淺,，無大果臍,，無畸形果,，粗纖維少，種子少,，較好無籽,，果肉厚。番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn),。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線代工多少錢

西紅柿可以加工成番茄醬,、番茄汁。番茄醬,，為番茄的醬狀濃縮制品,，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎,、打漿,、去皮和籽后濃縮、罐裝,、殺菌制成,。西餐中運(yùn)用十分普遍，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制,。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品,，成品番茄汁酸甜可口，有助于人體消化,，富含維生素等營養(yǎng)物質(zhì),。番茄的營養(yǎng)價(jià)值番茄富含維生素A、維生素C,、維生素B1,，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷,、鉀,、鎂、鐵,、鋅,、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì),、糖類、有機(jī)酸,、纖維素,。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要,。西紅柿可以做藥用,，有生津止渴,、健胃消食、清熱消暑等功能,。西紅柿越紅,，營養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收,。甘肅各種番茄加工生產(chǎn)線價(jià)格封罐設(shè)備的智能化程度在不斷提升,。

番茄湯料該產(chǎn)品以八成熟、色澤鮮艷,、質(zhì)地較硬的新鮮番茄為主要原料,，配以香料油、食鹽,、淀粉等配料制成,。香料油的準(zhǔn)備：將花生油或豆油加熱至180℃以上，萃取花椒,、姜,、蔥中的風(fēng)味物質(zhì)，冷卻過濾后即得到香料油,。將番茄用流動(dòng)水洗凈,，瀝干水分，以不銹鋼刀切成2～3亳米的薄片,，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量為8%以下,，隨后自然冷卻至室溫。將干燥的番茄片粉碎,，過50目篩,，得到番茄粉。按以下配方配制番茄湯料：番茄粉20%,，精制淀粉50%,，味精2%，食鹽23%,，香料油5%,，將上述材料混合均勻，置于蒸汽壓力鍋中,，在49千帕的壓力下加熱殺菌10分鐘,，出鍋冷卻后裝袋即得到成品。本品為淡紅色粉末,，番茄味濃郁,，味咸較酸，是一款特色鮮明的湯料,。

番茄加工之番茄果脯：1.選料：選擇中等大小,、圓形,、健全無病蟲害的成熟番茄。2.去皮：在95℃左右熱水中燙1分鐘,，立即放在冷水中剝皮,。3.浸泡：用0.5%石灰水浸泡4小時(shí)，再用清水漂洗,，瀝干水分,。4.糖浸：第1天：配制40%糖液，并加入2%搗碎的姜片或預(yù)先用少許水煮成姜汁,，加入糖液中,，一起浸泡原料。第2天：把糖液倒入鍋內(nèi)加熱濃縮到30%-35%濃度后,，把原料放入經(jīng)加熱濃縮的糖液中,。第3天：把糖液繼續(xù)加熱到40%。第4天：把糖液加熱濃縮到42%-45%,。第5天：把糖液加熱濃縮到45%-48%,。第6天：把糖液加熱濃縮到48%-52%。第7天：把糖液加熱濃縮到52%-55%,。第8天：把糖液加熱濃縮到55%-60%,。每次加熱后原料放入糖液中浸泡（原料不加熱）。在把原料用糖浸的第8天,，在糖液中加入原料的0.4%-0.8%的檸檬酸,。5.干燥：原料用糖液冷浸后，產(chǎn)品葉半透明狀,，吃飽糖分之后,，可從糖液中撈起，在烤房內(nèi)烘烤到含水量20%為合格,。6.包裝：用玻璃紙包裝成粒狀,，保存期3個(gè)月以上。中國番茄產(chǎn)業(yè)裝備已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平,。

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：原料:供加工用的西紅柿必須成熟,、新鮮、無病蟲害,。篩選:除去雜物,、爛果、除去果柄,。除去不成熱的青果,。清洗:洗滌劑洗一遍，然后用自來水洗二遍,，結(jié)尾用軟化水洗一遍,。打漿:過去采用壓榨方式制取西紅柿汁但其色素如番茄紅素、胡羅卜素和葉黃家?guī)缀跞苛粼谠鼉?nèi),，因而現(xiàn)在多采用打漿方法制取,。本生產(chǎn)工藝中采用雙道打漿。第1遍簡(jiǎn)篩孔徑1.2毫米,，第二遍簡(jiǎn)篩孔徑O.8毫米,。酶鈍化:果膠具有凝聚力，這種凝聚力能延長高度細(xì)化后的果肉在飲料中的穩(wěn)定時(shí)間,。打漿后的西紅柿其細(xì)胞受到破壞,，細(xì)胞中的酶便釋放出來，其中包括果膠酶,。果膠酶作用于果膠.使果膠分解,，從而破壞果汁飲料的穩(wěn)定性。果膠酶較適作用溫度為10-55℃,，鈍化條件為82.5℃,、15秒鐘以上。加熱鈍化過程中.應(yīng)快速通過果膠酶的較適溫度區(qū),，達(dá)到鈍化溫度而維持一段時(shí)間,。本工藝條件為5-10秒鐘內(nèi)使料液加熱到85℃以上，維持3分鐘,。番茄蜜餞該產(chǎn)品以100公斤番茄和60公斤蔗糖為原料,。新疆自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線制作

番茄醬生產(chǎn)線主要包括：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統(tǒng),、破碎打漿系統(tǒng),、濃縮系統(tǒng)、系統(tǒng),、無菌灌裝系統(tǒng),。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線代工多少錢

番茄的加工利用是什么？番茄配方質(zhì)量分?jǐn)?shù)12%的番茄醬150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精鹽1.5kg,胭脂紅色素7g,櫻桃紅色素7g,。番茄的制作把番茄醬,、精鹽、葡萄糖液混合在一起,攪拌均勻,加熱濃縮至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為27%~29%(折光計(jì)),。出鍋后,用0.8mm篩孔的打漿機(jī)打漿,加入香料水繼續(xù)濃縮至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32%~33%時(shí),加入溶解好的色素,攪拌均勻出鍋,。1.4.6裝瓶空瓶洗凈,控制醬體溫度在85℃時(shí)裝瓶,醬體表面離瓶口5cm左右。結(jié)尾沸水殺菌10min,冷卻后進(jìn)行包裝,。加速我國番茄加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展2.1加強(qiáng)番茄新品種的引進(jìn)和選育近幾年來,各地不斷引進(jìn)和選育適合本地環(huán)境條件的新品種,如觀賞番茄,、彩色番茄、櫻桃番茄,、水果番茄等,既增加了花色,又繁榮了市場(chǎng),但適合加工貯藏用的新品種番茄不多,。較近報(bào)道,鎮(zhèn)江市蔬菜研究所成功引進(jìn)荷蘭高產(chǎn)番茄,引進(jìn)的新品種柿子番茄不僅產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通番茄,而且維生素含量高,耐貯藏,。2.2制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工規(guī)程我國目前番茄的購銷和加工質(zhì)量基本上沒有標(biāo)準(zhǔn)可依,**看到中華人民農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有綠色食品。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線代工多少錢

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司坐落在安亭鎮(zhèn)墨玉路185號(hào)1層JT1732室,，是一家專業(yè)的公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，100多個(gè)國內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn),。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù),，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備,、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄、芒果,、蘋果,、梨、枸杞,、刺梨,、桃、杏,、草莓,、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在,。公司。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì),。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),，對(duì)員工負(fù)責(zé),，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意,。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,，將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展,，已成為水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線行業(yè)出名企業(yè),。