水果加工生產(chǎn)線有多種加工形式,，本文主要講兩種：釀酒和制汁：釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精,，并以之有害微生物生長的加工方法,。果酒是一種單發(fā)酵酒，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾,，發(fā)酵前無糖化過程,。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多,，故酒味醇和,，營養(yǎng)較好。葡萄,、蘋果,、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多,，酸度較高,，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主,。水果加工線客戶可以根據(jù)自身的要求配置普通,、中端或者好的產(chǎn)品。廣西小型水果加工生產(chǎn)線功能

水果加工生產(chǎn)線：榨汁機(jī)螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)適用于蘋果,、梨等仁果類水果榨汁,。真空濃縮器升膜、降膜式果汁濃縮鍋系列,、強(qiáng)制外循環(huán)式果醬濃縮設(shè)備系列,。套管式殺菌機(jī)以蒸汽、熱水,、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中低黏度物料的殺菌,。無菌灌裝機(jī)自帶無菌室,，在和外界隔離的條件下利用機(jī)械手自動(dòng)完成開蓋、罐裝,、計(jì)量,、關(guān)蓋等過程。果蔬榨汁設(shè)備主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少,，當(dāng)物料被螺旋推進(jìn)時(shí),，因螺旋腔體積的縮小，形成對(duì)物料的壓榨,。湖北新鮮水果加工生產(chǎn)線公司水果加工線符合衛(wèi)生要求,。

水果加工生產(chǎn)線是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長期保存,、經(jīng)久不壞,、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要*大限度的保存其營養(yǎng)成分,，改進(jìn)食用價(jià)值,，使加工品的色、香,、味俱佳,，組織形態(tài)更趨，進(jìn)一步提高水果加工生產(chǎn)線制品的商品化水平,。我國水果,、蔬菜資源非常豐富，其中水果年產(chǎn)量近7000萬t,，蔬菜產(chǎn)量約5億噸,，均居世界*位。我國果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),。預(yù)計(jì)到2010年,，我國水果和蔬菜總產(chǎn)量將分別達(dá)到1億噸和6億噸。豐富的果蔬資源為水果加工生產(chǎn)線的發(fā)展提供了充足的原料。

水果生產(chǎn)線特點(diǎn)：1)進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置,，采用懸掛卡瓶頸方式,，上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形。2)沖洗瓶口采用先進(jìn)的卡瓶頸技術(shù),，避免與螺紋口的接觸,，更衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形無需調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。3)灌裝采用閥升降技術(shù),，灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理,，定量準(zhǔn)確。4)旋蓋采用法國引進(jìn)的即捉即旋的擰蓋技術(shù),，理蓋器選擇低位安裝,，水平送蓋。水果加工生產(chǎn)線廠家本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,，控制系統(tǒng)完善,，操作方便，自動(dòng)化程度高,；變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪,，弧形導(dǎo)板即可實(shí)現(xiàn)。水果加工線具有脫苦,、脫酸,、精油制備、濃縮等設(shè)備,。

水果加工另外采用果實(shí)先浸泡,，制取浸泡原酒后，在果渣中兌入糖水,，接進(jìn)人工培養(yǎng)的酵母進(jìn)行發(fā)酵,，制取發(fā)酵原酒，二種原酒進(jìn)行合并,。這種方法的特點(diǎn)是果香好,，發(fā)酵安全，平穩(wěn),，適合于含汁量少的果品加工,，可以制作甜型、半甜型果酒,。也可將果實(shí)先經(jīng)發(fā)酵,，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒,，二種原酒進(jìn)行合并,。這種方法的特點(diǎn)是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒。水果含糖量較高,，營養(yǎng)豐富,，風(fēng)味好，是釀制食醋的理想原料,，水果釀醋和糧食釀醋相比有其獨(dú)特的優(yōu)越性,。水果加工線它的安全性是比較高的。甘肅大型水果加工生產(chǎn)線需要多少錢

水果加工生產(chǎn)線具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),。廣西小型水果加工生產(chǎn)線功能

水果加工也可以采取分別貯存一定時(shí)間,，然后，按照配酒需要臨時(shí)按比例混合,?？傊@種辦法兼顧了浸泡法和傳統(tǒng)發(fā)酵法的優(yōu)點(diǎn),，又可以避開二者的不足,，按照產(chǎn)品特點(diǎn),，可隨時(shí)調(diào)整某種原酒用量,。這種結(jié)合方法，適合制作果香,、酒香二者兼?zhèn)?，成分適中的甜型，半甜型及半干型的果酒,。這種方法有下面幾個(gè)特點(diǎn)：(1)發(fā)酵法是釀制干型果酒的有效方法,，(2)發(fā)酵結(jié)束之后，殘留糖分很低,，每升原酒含糖分在4克以下,，便于原酒貯藏和管理；(3)原酒成熟快,，口味醇和豐滿,，后味綿長，酒香優(yōu)美,，(4)發(fā)酵全過程因時(shí)間較長,，原酒中無糖分，浸出物比較豐富,，(5)果實(shí)香氣濃郁,，工藝比較復(fù)雜。廣西小型水果加工生產(chǎn)線功能

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