番茄加工能做什么?植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素,，也是一種紅色素,。深紅色針狀結(jié)晶，溶于氯仿,、苯及油脂中而不溶于水,。對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色,。分子式C40H56,，相對分子質(zhì)量536.85。分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵,，組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔?。沒有維生素A的生理活性，但具有比較強(qiáng)的抗氧化功能,。成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高,，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜,、木瓜及番石榴等中更為豐富,。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料,。番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中,，肝臟、脂肪組織,、前列腺及卵巢中分布也較多,。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進(jìn)入腦組織）。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內(nèi)呈正相關(guān)關(guān)系,。人體內(nèi)含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素,，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：高生產(chǎn)率,，彈性生產(chǎn),，可根據(jù)客戶需求定制。新疆新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線功能

番茄汁該產(chǎn)品選擇含糖分高,、顏色鮮紅、果肉厚實(shí),、健康完整的新鮮番茄作為主要原料,，配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食鹽制成,。將番茄放入沸水中熱燙2～3分鐘,，進(jìn)行果肉軟化，取出后瀝干水分,，趁熱置于打漿機(jī)中打漿,，并向殘?jiān)屑尤肷僭S汁液再次打漿，以提高出汁率,。經(jīng)打漿過濾后的番茄汁加入蔗糖和食鹽,，完全溶解后，進(jìn)入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì),，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，保持一定的混濁度。將經(jīng)過均質(zhì)的番茄汁迅速加熱至95℃,，維持30秒,，進(jìn)行殺菌，冷卻至80℃左右時(shí),，裝入預(yù)先消毒過的瓶中,，封蓋冷卻后即得到成品。為保持番茄汁的色、香,、味,，在生產(chǎn)中應(yīng)盡量采用連續(xù)快速操作法，要求熱處理,、打漿,、均質(zhì)、殺菌,、裝瓶等工序在兩小時(shí)以內(nèi)完成,。該產(chǎn)品基本保持了新鮮番茄的色、香,、味,，可直接飲用，或作為佐餐的調(diào)味品,，還可用作食品中的添加劑,。甘肅西紅柿果醬加工生產(chǎn)線工藝果膠酶較適作用溫度為10-55℃，鈍化條件為82.5℃,、15秒鐘以上,。

番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值,，將鮮西紅柿加工成西紅柿粉,，可以較大提高它的附加值，也是解決西紅柿旺季價(jià)低容易腐爛問題的好辦法,。價(jià)低容易腐爛問題的好辦法,。原料選擇。先用新鮮,、成熟,、色澤亮紅、無病蟲害的西紅柿作為原料,。一,、原料選擇。先用新鮮,、成熟,、色澤亮紅、無病蟲害的西紅柿作為原料,。熱破碎,。二、熱破碎,。熱破碎是指將西紅柿破碎后立即加熱到85℃的處理方法,?！娴奶幚矸椒ā４驖{,。為了去掉西紅柿的皮與籽,，采用雙道打漿機(jī)進(jìn)行打漿。三,、打漿,。為了去掉西紅柿的皮與籽，采用雙道打漿機(jī)進(jìn)行打漿,。第1道厘米,，打漿機(jī)的篩網(wǎng)孔徑為0.8—1.0厘米，第二道打漿機(jī)的篩網(wǎng)孔徑一般為0.4—0.6厘米,。厘米,。打漿機(jī)的轉(zhuǎn)速一般為800—1200轉(zhuǎn)/分。打漿后所得皮渣量一般應(yīng)控制在分4%—5%,。

番茄漿：先將番茄果實(shí)制成番茄原漿,。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實(shí)洗凈,，去蒂,，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機(jī)將果實(shí)打碎,，用打漿機(jī)將破碎果實(shí)打漿,。后者則是將番茄果實(shí)經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮,、種子等廢渣以獲得均勻細(xì)膩的果肉原漿。常用的打漿機(jī)是三級打漿機(jī),，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米,，用以除去果皮，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米,，用以除去種子和粗纖維等,。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優(yōu)點(diǎn)是：①可以使更多的果膠物質(zhì)和其他膠性物質(zhì)從番茄果實(shí)溶入果肉原漿內(nèi),，使果肉軟化,，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤,；②阻止果膠酶,、維生素C氧化酶和其他酶的活性，以防止制品中出現(xiàn)果肉和汁液分離的現(xiàn)象,，減少維生素C的損失,；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣，以利于保存制品中的維生素和避免在后續(xù)的濃縮工序中產(chǎn)生泡沫；④消除番茄果實(shí)的生臭味,。西紅柿特有的香味是由各種揮發(fā)性成份組成的,。

番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬,、番茄汁及番茄沙司等,。一、整形番茄罐頭1.原料選擇番茄品種對產(chǎn)品質(zhì)量有著密切關(guān)系,。生產(chǎn)整形番茄選用色澤,、形態(tài)和風(fēng)味好的品種加工。在加工中常引起番茄罐頭"平酸腐爛",所以應(yīng)選用含酸量偏高的原料品種,。但也可用檸檬酸控制罐頭中內(nèi)容物的pH值在4.3以下,并防止加工半成品的積壓污染,。此外,還應(yīng)選擇成熟高,無病蟲害,,無傷爛的品種,按大小分級,用清水洗凈番茄。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司據(jù)了解,，我國番茄播種面積已超過2000萬畝,，規(guī)模日趨穩(wěn)定。山東小型西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢

我國是番茄制品的“加工大國”和“消費(fèi)小國”,。新疆新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線功能

番茄的加工利用是什么,？研究表明,在制作渾濁型番茄飲料時(shí),添加復(fù)合穩(wěn)定劑cmc、pga,、黃原膠及抗氧化劑茶多酚,既可防止番茄飲料出現(xiàn)分層現(xiàn)象,又可減少番茄紅素的損失,。番茄脯1.3.1工藝流程選料→去皮→擠汁→硬化→清洗→糖漬→糖煮→烘烤→成品。操作要點(diǎn)①選擇肉厚汁少,、色全紅但不過熟的番茄,剔除不合格部分,清洗干凈,。②將番茄在接近沸騰的水中預(yù)熱1min,立即冷卻,剝?nèi)スぁＴ诠幫诘俨澘p,輕輕擠壓出汁,。③用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%的氯化鈣溶液浸泡果坯2min,用清水洗滌,撈出果坯,瀝干水分后糖漬30min,糖漬液配比為質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%的糖液加0.3%的檸檬酸,。糖漬24h后,反復(fù)進(jìn)行糖煮、浸泡,不斷提高糖液濃度,。④當(dāng)煮制糖液質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)65%時(shí),即可瀝干糖液,在60℃~65℃下烘烤,使其含水量達(dá)到18%,可溶性固形物含量達(dá)到70%,。新疆新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線功能

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司擁有公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，100多個(gè)國內(nèi)外大小的工程案例,，在果汁,、果醬、果干果脯,、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn),。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù)，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn),，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄,、芒果,、蘋果、梨,、枸杞,、刺梨、桃,、杏,、草莓、菠蘿,、椰子,、南瓜、芹菜等多種果蔬等,。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在。等多項(xiàng)業(yè)務(wù),，主營業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線等,。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,，深受客戶好評,。公司深耕水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間,、更寬泛的領(lǐng)域拓展,。