根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點(diǎn)可分為以下幾類：(1)果汁果醬類：這類制品是通過(guò)壓榨或換取果實(shí)的汁液，經(jīng)過(guò)密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏,。其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都非常接近新鮮果品，是果品加工中較能保存天然成分的制品,。根據(jù)制作工藝不同又分為澄清汁,、混濁汁、濃縮汁,、顆粒汁,、果汁糖漿、果汁粉和固體飲料等,。(2)果醋類：將果品經(jīng)醋酸發(fā)酵,，制成果醋。果醋取材十分普遍,，幾乎所有的果品都可以做醋,。生產(chǎn)中制造果醋常利用次果、爛果,、果皮,、果心、酒腳等釀制而成,。桃,、杏、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn)：系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),，完全符合食品衛(wèi)生安全要求,。甘肅大型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價(jià)格

桃杏李加工生產(chǎn)線說(shuō)明：一、烘干桃杏李工藝流程原料→風(fēng)選→挑選→分級(jí)→清洗→烘干→二次挑選→輻照殺菌二,、烘干桃杏李加工設(shè)備風(fēng)選機(jī),、滾杠挑選輸送機(jī)、分級(jí)機(jī),、浸泡清洗機(jī),、毛刷洗果機(jī)、吹干機(jī),、滾杠挑選輸送機(jī),、輻照殺菌機(jī),。桃杏李加工生產(chǎn)線采用鼓泡,、沖浪,、噴淋三種清洗方式相結(jié)合，又名為三效清洗機(jī),，箱體底部成斜度,，方便排沙泥，進(jìn)料右側(cè)有強(qiáng)制排污水箱,，排污水箱內(nèi)有兩道過(guò)濾網(wǎng)可抽取更換,。此機(jī)設(shè)計(jì)原理是果蔬清洗機(jī)的原身，適用于多數(shù)果蔬,，其它此種類型的清洗機(jī)均是以此機(jī)為基礎(chǔ)改進(jìn)設(shè)計(jì)的,。河南桃杏李加工生產(chǎn)線吹干機(jī)用于將表面水珠吹落，以節(jié)省烘干時(shí)間,。

桃杏李果醬生產(chǎn)線的組成和特點(diǎn)介紹：一,、組成設(shè)備：抽提泵→調(diào)配罐→殺菌機(jī)→洗罐(瓶)機(jī)→灌裝機(jī)→封蓋機(jī)(旋蓋機(jī))→隧道噴淋殺菌機(jī)→吹干機(jī)→噴碼機(jī)→裝箱。二,、工藝特點(diǎn)：1,、桃杏李醬固形物含量大于4.0%，才可用于濃縮加工,。桃杏李成熟度必須達(dá)到90%以上,。2、破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻,，去籽為防止打漿時(shí)打碎種籽,，若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味、質(zhì)地和口感,。3,、預(yù)煮使破碎去籽后的桃杏李原漿迅速加熱到85℃～90℃，以阻止果膠脂酶和乳糖醛酸酶的活性,，免使果膠物質(zhì)降價(jià)變性,，而降低醬體的粘稠度和涂布性。4,、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃～95℃隨即裝罐,，容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,，現(xiàn)有用塑料杯或牙膏形塑料管,，將桃杏李沙司作為調(diào)料來(lái)包裝的。

桃杏李加工注意事項(xiàng)：燙漂注意溫度和時(shí)間：桃杏李加工時(shí)所要求的燙漂溫度不完全一樣,，如菠菜76.5℃時(shí)燙漂對(duì)綠色保持好,，如果在沸水中燙漂，就會(huì)造成嚴(yán)重失綠；山楂應(yīng)在75℃以下燙漂,，以免果膠受熱溶脹,，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的溫度下燙漂,，視品種和成熟度而定,，蘆筍一般80℃燙漂。因此,，燙漂的溫度和時(shí)間選擇,，應(yīng)根據(jù)具體桃杏李原料的種類、成熟度,、嫩度,、色澤等特性綜合考慮，一般在沸水或略低于沸點(diǎn)的溫度下處理2-10min,。對(duì)燙漂液的要求：各種桃杏李加工原料對(duì)燙漂液的要求也不完全一致,，白色原料，如食用菌,、蘆筍,、花椰菜等，要用檸檬酸調(diào)整燙漂液pH值,，以防止褐變（酚酶較適pH值為6-7,，低于6，活性明顯減弱,，可在pH=3條件下燙漂）,；綠色原料如青刀豆等，要求在燙漂液中加堿,，使其pH值為7.5-8.0左右（不超過(guò)9）,，以阻止葉綠素脫鎂。分級(jí)機(jī)用于選擇合適級(jí)別的桃杏李進(jìn)行保鮮處理,。

桃杏李加工的種類有哪些,？(1)果汁果醬類：這類制品是通過(guò)壓榨或換取果實(shí)的汁液，經(jīng)過(guò)密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏,。其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都非常接近新鮮果品,，是果品加工中較能保存天然成分的制品。根據(jù)制作工藝不同又分為澄清汁,、混濁汁,、濃縮汁、顆粒汁,、果汁糖漿,、果汁粉和固體飲料等,。(2)桃杏李罐頭類：桃杏李經(jīng)清洗、分揀等處理加工后,，裝入一定的容器內(nèi),，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌，即所謂桃杏李罐頭,。因其密封性能好，微生物不能浸入,，得以長(zhǎng)期保藏,。如糖水蘋果罐頭、糖水梨罐頭等,。此外,，果汁、果醬,、果凍,、果酒、干制品,、糖制品也常使用罐藏容器包裝,。(3)果醋類：將果品經(jīng)醋酸發(fā)酵，制成果醋,。果醋取材十分普遍,，幾乎所有的果品都可以做醋。生產(chǎn)中制造果醋常利用次果,、爛果,、果皮、果心,、酒腳等釀制而成,。如蘋果醋、柿子醋等,。桃杏李罐頭因其密封性能好,，微生物不能浸入，得以長(zhǎng)期保藏,。廣西自動(dòng)化桃杏李加工生產(chǎn)線廠家

為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)口味和保健的需要,，果脯和蜜餞的生產(chǎn)趨向降低糖度。甘肅大型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價(jià)格

原料選擇是鮮切桃杏李加工的第一步,，把好原料關(guān),，是保證桃杏李新鮮和質(zhì)量的關(guān)鍵。一般推薦表面光澤,、果體圓潤(rùn),、色澤鮮亮、成熟度適中、無(wú)病蟲害,、無(wú)異味的桃杏李用于鮮切,。另外，用于鮮切桃杏李的原料建議人工采摘,，采摘后盡快加工,，以保持桃杏李的新鮮度。此外,，用于鮮切的桃杏李一般選擇不易氧化變色的種類,，如哈密瓜、火龍果,、菠蘿,、草莓、獼猴桃等,；不建議選擇易氧化變色的品種,，如蘋果、香蕉,、梨,、桃子等。清洗可洗去桃杏李表面泥沙,、昆蟲,、殘留農(nóng)藥等，還可以除去表面滲漏的細(xì)胞液,，降低貯藏過(guò)程中微生物的生長(zhǎng)和酶活性,，能為下一步減菌、滅菌和提高清洗效果奠定基礎(chǔ),。清洗要使用國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的清潔水,，另外可針對(duì)不同種類的桃杏李分別選擇清洗劑，保障鮮切桃杏李的品質(zhì),，延長(zhǎng)桃杏李的保鮮期,。清洗過(guò)程中，可適量添加防腐劑,，既可阻止微生物的生長(zhǎng),，又能降低酶活性，延長(zhǎng)鮮切桃杏李的保鮮期,。紫外線和抽樣殺菌也可用于鮮切桃杏李加工中,，對(duì)加工產(chǎn)品進(jìn)一步消毒滅菌。甘肅大型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價(jià)格

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