西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少,，因而能較長時間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低,，因而需要適當(dāng)添加白糖,，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性,，需要添加一定盆的增稠劑,，如黃原膠,。另外,，為了調(diào)整酸度,，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì),。過濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過濾,，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質(zhì)。均質(zhì):料液通過高壓均質(zhì)機(jī),，控制壓力在12-15MPa,，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，使料液在擠研,、強(qiáng)沖擊,、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合，提高料液的穩(wěn)定性,。若想留住整個番茄,，則一般將番茄做成番茄罐頭。貴州小型番茄加工生產(chǎn)線廠家

番茄原汁：常用的番茄原汁制造工藝為先用水流輸送槽對番茄果實(shí)進(jìn)行預(yù)清洗,，在輥式輸送帶上對果實(shí)進(jìn)行揀選,，用清洗機(jī)清洗果實(shí)，再用齒式破碎機(jī)或螺旋刀式破碎機(jī)破碎果實(shí),。為了鈍化果實(shí)內(nèi)的果膠分解酶,，必須迅速將破碎了的果實(shí)加熱到85～90℃，接著用三級打漿機(jī)或螺旋式榨汁機(jī)榨汁,，前者的篩筒孔徑依次為1.2毫米,、0.3毫米和0.4毫米，后者的篩筒孔徑為0.4毫米,。采用螺旋式榨汁機(jī)榨汁時,，番茄出汁率一般在30%～35%之間。打漿或榨汁殘渣可用以制造番茄醬,。將制得的番茄原汁輸入混合罐后添加0.5%～1.0%食鹽,，食鹽要配成溶液過濾后加入番茄原汁中。在番茄原汁中通常不添加蔗糖,，但少數(shù)國家允許在番茄原汁中添加蔗糖,，允許較大加糖量為1%。高溫殺菌作業(yè)前,，先要對番茄原汁進(jìn)行脫氣作業(yè),，成時，番茄原汁的溫度應(yīng)該比真空脫氣室溫度高10%左番茄原汁的感觀質(zhì)量極其重要,。山西各種西紅柿加工生產(chǎn)線哪里有國內(nèi)食用番茄罐頭,，或利用番茄罐頭進(jìn)行烹飪的消費(fèi)者越來越多，其市場空間正在進(jìn)一步成長,。

番茄味道酸甜,，果實(shí)中含有大量的維生素,，非常受消費(fèi)者喜愛。并且,，由番茄加工而成的各種飲料,、醬汁、罐頭等產(chǎn)品也非常受歡迎,。尤其是番茄罐頭,，是長期保存番茄的重要方式。據(jù)了解,，我國番茄播種面積已超過2000萬畝,，規(guī)模日趨穩(wěn)定。隨著栽培技術(shù)的發(fā)展,，番茄的品質(zhì)越來越高,。但新鮮番茄的保存時間不長，加之我國番茄產(chǎn)量大,，種植戶承擔(dān)的市場風(fēng)險也大,。而番茄深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升了種植戶的市場風(fēng)險承擔(dān)能力，并且促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向多樣化發(fā)展,。

番茄濃縮漿：將番茄原漿濃縮,，便制得番茄漿。濃縮作業(yè)既可以在常壓下也可以在負(fù)壓下進(jìn)行,。常壓濃縮設(shè)備為夾層鍋或裝有蛇形加熱管的容器,，負(fù)壓濃縮設(shè)備為真空濃縮鍋。由于番茄汁液是熱敏感性比較強(qiáng)的物質(zhì),，所以在熱負(fù)荷的作用下，其感官質(zhì)量(色,、香,、味)會下降，營養(yǎng)成分會受到破壞,，隨著熱負(fù)荷的增加,，其感官質(zhì)量和營養(yǎng)成分的損失程度會大幅度地增加。為了降低作用于番茄汁液的熱負(fù)荷,，常常采用真空濃縮工藝進(jìn)行番茄原漿的濃縮作業(yè),。由于外壓力越小，液體的沸點(diǎn)就越低,，在負(fù)壓的條件下能夠采用低溫短時濃縮工藝濃縮番茄原漿,，從而提高番茄漿制品的質(zhì)量。濃縮后的番茄漿,，需經(jīng)再次打漿,，以去除制品中的較粗的顆粒,，獲得滑膩纖細(xì)并略呈凝固狀的制品。然后再次加熱番茄漿至90℃以上,，趁熱裝罐,，封口后進(jìn)行巴氏殺菌。中國生產(chǎn)的番茄漿系指干物質(zhì)含量在20%以下(包括20%)的制品,。番茄紅素主要應(yīng)用于食品添加劑行業(yè),。

番茄湯料該產(chǎn)品以八成熟、色澤鮮艷,、質(zhì)地較硬的新鮮番茄為主要原料,，配以香料油、食鹽,、淀粉等配料制成,。香料油的準(zhǔn)備：將花生油或豆油加熱至180℃以上，萃取花椒,、姜,、蔥中的風(fēng)味物質(zhì)，冷卻過濾后即得到香料油,。將番茄用流動水洗凈,，瀝干水分，以不銹鋼刀切成2～3亳米的薄片,，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量為8%以下,，隨后自然冷卻至室溫。將干燥的番茄片粉碎,，過50目篩,，得到番茄粉。按以下配方配制番茄湯料：番茄粉20%,，精制淀粉50%,，味精2%，食鹽23%,，香料油5%,，將上述材料混合均勻，置于蒸汽壓力鍋中,，在49千帕的壓力下加熱殺菌10分鐘,，出鍋冷卻后裝袋即得到成品。本品為淡紅色粉末,，番茄味濃郁,，味咸較酸，是一款特色鮮明的湯料,。鮮番茄經(jīng)各種技術(shù)處理制成番茄漿,、番茄濃縮漿,、番茄醬、番茄沙司,、原汁和罐頭番茄等的過程,。新疆全自動西紅柿加工生產(chǎn)線功能

我國番茄加工業(yè)起步于20世紀(jì)60年代初。貴州小型番茄加工生產(chǎn)線廠家

我國是番茄制品的“加工大國”和“消費(fèi)小國”,。新疆作為國內(nèi)較主要的番茄產(chǎn)區(qū),，獲得出口備案資格的番茄制品企業(yè)為116家，集中了我國約70%的產(chǎn)能和產(chǎn)量,。產(chǎn)量僅次于美國,，居世界第二位。據(jù)了解,，近10年來,，世界番茄制品的消費(fèi)量以年均3%增加。美國國內(nèi)消耗85%的番茄,，而中國則主要是出口,。美國和歐洲人均年消費(fèi)番茄醬在20-30公斤，而我國人均年消費(fèi)*為0.6公斤,，而且是以鮮食番茄為主,。隨著人們對番茄保健作用的認(rèn)識不斷加深，我國居民對番茄制品的消費(fèi)也會越來越高,。貴州小型番茄加工生產(chǎn)線廠家

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司屬于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚。上海果豐機(jī)械設(shè)備是一家有限責(zé)任公司企業(yè),，一直“以人為本,，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊,，具有水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線等多項業(yè)務(wù),。上海果豐機(jī)械設(shè)備自成立以來,，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持,。