番茄漿：先將番茄果實(shí)制成番茄原漿,。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實(shí)洗凈,，去蒂,，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機(jī)將果實(shí)打碎,，用打漿機(jī)將破碎果實(shí)打漿。后者則是將番茄果實(shí)經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮,、種子等廢渣以獲得均勻細(xì)膩的果肉原漿,。常用的打漿機(jī)是三級打漿機(jī)，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米,，用以除去果皮,，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等,。與冷法制造工藝相比,，熱法制造工藝的優(yōu)點(diǎn)是：①可以使更多的果膠物質(zhì)和其他膠性物質(zhì)從番茄果實(shí)溶入果肉原漿內(nèi)，使果肉軟化,，提高果肉原漿的粘度,，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶,、維生素C氧化酶和其他酶的活性,，以防止制品中出現(xiàn)果肉和汁液分離的現(xiàn)象，減少維生素C的損失,；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣,，以利于保存制品中的維生素和避免在后續(xù)的濃縮工序中產(chǎn)生泡沫；④消除番茄果實(shí)的生臭味,。原料:供加工用的西紅柿必須成熟,、新鮮、無病蟲害,。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

番茄汁該產(chǎn)品選擇含糖分高,、顏色鮮紅、果肉厚實(shí),、健康完整的新鮮番茄作為主要原料,，配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食鹽制成,。將番茄放入沸水中熱燙2～3分鐘,，進(jìn)行果肉軟化，取出后瀝干水分,，趁熱置于打漿機(jī)中打漿,，并向殘?jiān)屑尤肷僭S汁液再次打漿，以提高出汁率,。經(jīng)打漿過濾后的番茄汁加入蔗糖和食鹽,，完全溶解后，進(jìn)入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì),，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，保持一定的混濁度,。將經(jīng)過均質(zhì)的番茄汁迅速加熱至95℃，維持30秒,，進(jìn)行殺菌,，冷卻至80℃左右時，裝入預(yù)先消毒過的瓶中,，封蓋冷卻后即得到成品,。為保持番茄汁的色、香,、味,，在生產(chǎn)中應(yīng)盡量采用連續(xù)快速操作法，要求熱處理,、打漿,、均質(zhì)、殺菌,、裝瓶等工序在兩小時以內(nèi)完成,。該產(chǎn)品基本保持了新鮮番茄的色、香,、味,，可直接飲用，或作為佐餐的調(diào)味品,，還可用作食品中的添加劑,。廣西自動化西紅柿加工生產(chǎn)線哪家好番茄味道酸甜，果實(shí)中含有大量的維生素,，非常受消費(fèi)者喜愛,。

西紅柿深加工前景比較看好，不過更需要的都是技術(shù)方面的支持,?？梢宰龅谋容^多，不過需要的技術(shù)支持更多,，如果你能有技術(shù)支持,，前景還是看好的。1.番茄紅素混合物,。2.含番茄紅素和輔酶的制劑,，天然番茄紅素復(fù)合油制劑和膠囊，番茄紅素,，苦瓜籽假種皮番茄紅素粉,，無外源胡蘿卜素生成阻止劑條件下在適宜培養(yǎng)基中生產(chǎn)高產(chǎn)量番茄紅素的三孢布拉霉，含有機(jī)溶劑的番茄紅素濃縮物,，所得濃縮物及含該濃縮物的組合物.用超臨界流體萃取番茄紅素油樹脂.番茄醬制取結(jié)晶番茄紅素及/或番茄紅素油樹脂.制備番茄紅素及其中間體.生產(chǎn)番茄紅素.一種番茄酒飲料,，這種飲料的番茄甜酒混合酵母,，紙型番茄纖維食品。

番茄是世界范圍內(nèi)普遍栽培的作物,，也是營養(yǎng)價值極高的植物,。加工用番茄可溶性固形物（流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖,、酸、維生素,、礦物質(zhì)等）為5%左右,，而普通的食用番茄*為1%-2%，因此番茄制品行業(yè)都使用加工用番茄作為原料,。新疆番茄裂果少,、霉?fàn)€少，番茄醬霉菌視野小于25％,，較低可在12％以下,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國和國外一些國家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)(加拿大50％，意大利,、法國60％,，美國、英國40％,，中國40％),。新疆番茄醬粘度好、醬體深紅而有光澤,、細(xì)膩,、均勻、調(diào)厚流散適度,、醬味酸甜可口,、富有鮮味。將番茄用清水洗凈,，摘去果蒂,，用刀片在果身中部對稱劃四道口子（1厘米左右），然后壓扁,。

番茄的加工利用是什么,？番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,由于被發(fā)現(xiàn)其具有抗氧化、能阻止基因突變,、降低核酸損傷,、減少心血管疾病等多種功效,番茄紅素及其主要食物來源的番茄和番茄制品日益受到營養(yǎng)界的關(guān)注。番茄的加工,。新鮮番茄,、果蔬在我國主要指凈菜,即新鮮果蔬原料經(jīng)過清洗,、修整、切分等工序,結(jié)尾用塑料膜包裝,供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型果蔬加工品,。它具有品質(zhì)新鮮,、使用方便和營養(yǎng)衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn),深受人們喜愛。工藝流程原料→挑選→清洗→瀝干→稱量包裝→貯藏,。操作要點(diǎn)選擇大小均勻,、無病蟲傷的綠熟番茄,用流動水充分清洗,取出瀝干表面水分,按照一定規(guī)格稱量后逐袋包裝,在10℃左右貯藏保鮮。果蔬在我國發(fā)展比較快,隨著消費(fèi)者對方便,、快捷,、營養(yǎng)、衛(wèi)生食品的不斷需求,mp新鮮番茄將成為市場上的寵兒,。番茄深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升了種植戶的市場風(fēng)險承擔(dān)能力,，并且促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向多樣化發(fā)展。廣西番茄加工生產(chǎn)線工藝

番茄制品行業(yè)都使用加工用番茄作為原料,。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

番茄加工生產(chǎn)線的應(yīng)用:番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁,，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統(tǒng),、破碎打漿系統(tǒng),、濃縮系統(tǒng)、系統(tǒng),、無菌灌裝系統(tǒng),。新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升,、分檢,、破碎打漿、濃縮,，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專為番茄沙司所設(shè)計(jì)的。特點(diǎn)：1,、技術(shù)先進(jìn),，產(chǎn)量高，而且收益高,。2,、***物料，市場上合理的構(gòu)成部分,。3,、現(xiàn)場啟動及相關(guān)的人士培訓(xùn)。4,、成品質(zhì)量優(yōu)良,，色澤鮮美,。5、高生產(chǎn)率,，彈性生產(chǎn),，可根據(jù)客戶需求定制。6,、完整的監(jiān)督體系,，配備控制室監(jiān)控每個加工階段。7,、日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn),。新疆小型西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

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