在某些桃杏李加工操作過程和加工品的保藏上,，應(yīng)用真空處理具有重要意義,。真空處理不僅可以防止由氧化引起的種種不良變化,，有助于加工品的保藏,，而且在干制和加熱濃縮時(shí),，可以縮短加熱時(shí)間，并能在較低溫度下完成其加工過程,，使加工品品質(zhì)得以提高,。密封是保證加工品與外界空氣隔絕的一種必要措施。包裝食品的容器要保持一定的真空度,，也必須在密封條件下才有可能,。不論何種加工品，如能比較好地密封和殺菌,，大氣中的水蒸汽,、氧和微生物均無法與之作用，因而可以久貯不壞,。選育和推廣優(yōu)良高產(chǎn)的加工良種,，使原料生產(chǎn)基地化。小型桃杏李加工生產(chǎn)線流程

包裝可以有效降低鮮切桃杏李水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,，阻隔切分表面與氣體及微生物的接觸,，阻止呼吸作用，延緩乙烯生成,，降低切分表面各種生理生化的反應(yīng)速度,，從而延緩切分桃杏李表面組織的褐變、發(fā)干等品質(zhì)變化,，保證鮮切桃杏李的觀感和口感,，提升產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。一般鮮切桃杏李的包裝材料選用塑料材質(zhì)，常見的包裝方式有氣調(diào)保鮮包裝（MAP）,、減壓包裝（MVP）,、活性包裝（AP）和涂膜包裝等。對(duì)鮮切桃杏李的貯藏影響較大的是溫度,，較佳的貯藏溫度是稍高于果蔬凍害或冷害的溫度,；也可根據(jù)鮮切桃杏李的特點(diǎn)，將溫度適當(dāng)調(diào)整到5℃或10℃,，溫度過高將引起桃杏李質(zhì)量的快速下降,。通常應(yīng)該在低溫狀態(tài)下對(duì)鮮切桃杏李進(jìn)行切分加工、貯藏,、運(yùn)輸及銷售,。另外，貯藏時(shí)要特別注意桃杏李的冷害溫度,，以免鮮切桃杏李出現(xiàn)冷害癥狀,。山西小型桃杏李加工生產(chǎn)線廠家桃、杏,、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn)：生產(chǎn)線配置靈活,，根據(jù)客戶不同較終產(chǎn)品需求，可以配置不同功能的設(shè)備,。

桃杏李加工,，以桃杏李、漿果為原料,，用物理,、化學(xué)或生物等方法處理（阻止酶的活性和腐爛菌的活動(dòng)或殺滅腐爛菌）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過程,。桃杏李通過加工,，可改善桃杏李風(fēng)味，提高食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益,，有效地延長(zhǎng)桃杏李供應(yīng)時(shí)間,。桃杏李速凍是食品工業(yè)中一門年輕的技術(shù)，已有50年左右的歷史,。40年代初起,，速凍成為保藏果汁和濃縮果汁的一種優(yōu)越的工藝方法并開始取代巴氏殺菌法。1945～1946年速凍濃縮果汁已在美國(guó)市場(chǎng)上銷售,。

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝,，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點(diǎn)可分為以下幾類：(1)桃杏李罐頭類：桃杏李經(jīng)清洗,、分揀等處理加工后,，裝入一定的容器內(nèi),，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌，即所謂桃杏李罐頭,。因其密封性能好,，微生物不能浸入，得以長(zhǎng)期保藏,。此外,，果汁、果醬,、果凍、果酒,、干制品,、糖制品也常使用罐藏容器包裝。(2)酵素果酒類：利用自然或人工酵母,，使果汁或果漿進(jìn)行酒精發(fā)酵,，末尾產(chǎn)生酒精和二氧化碳，形成酵素和酒精飲料,。如桑葚酵素,、無花果酵素、桃子酒,、李子酒,、和其他果實(shí)配制酒等。桃杏李經(jīng)清洗,、分揀等處理加工后,，裝入一定的容器內(nèi)，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌,，即所謂桃杏李罐頭,。

桃杏李加工注意事項(xiàng)：1、桃杏李罐頭冷卻：桃杏李加工中常壓殺菌時(shí),，鐵罐可以直接冷水冷卻,，玻璃罐需分段冷卻；高壓殺菌,，鐵罐可直接冷卻,，玻璃罐冷卻前期不能直接與冷水接觸（分段冷卻）；冷卻水應(yīng)符合飲用水衛(wèi)生要求,；充分冷透（冷至38-40℃）,；冷卻后立即擦罐。2,、堿液去皮所用器具：桃杏李加工必須用耐酸堿的搪瓷或不銹鋼容器,，忌用鐵和鋁制品；保持堿液濃度；保持堿液溫度,；去皮后立即用清水漂洗,，或用0.25-0.5%檸檬酸中和。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司,。輻射殺菌機(jī),，對(duì)人手接觸部進(jìn)行表面殺菌，確保產(chǎn)品品質(zhì),，延長(zhǎng)保質(zhì)期,。山西小型桃杏李加工生產(chǎn)線廠家

干制要求的桃杏李種類和品種，須是干物質(zhì)高,，水分低,，大小合適、糖,、酸含量高,。小型桃杏李加工生產(chǎn)線流程

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝，可制成許許多多的加工品,，按制造工藝和成品的特點(diǎn)可分為以下幾類：(1)果汁果醬類：這類制品是通過壓榨或換取果實(shí)的汁液,，經(jīng)過密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏。其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都非常接近新鮮果品,，是果品加工中較能保存天然成分的制品,。根據(jù)制作工藝不同又分為澄清汁、混濁汁,、濃縮汁,、顆粒汁、果汁糖漿,、果汁粉和固體飲料等,。(2)果醋類：將果品經(jīng)醋酸發(fā)酵，制成果醋,。果醋取材十分普遍,，幾乎所有的果品都可以做醋。生產(chǎn)中制造果醋常利用次果,、爛果,、果皮、果心,、酒腳等釀制而成,。小型桃杏李加工生產(chǎn)線流程

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司屬于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚,。公司致力于為客戶提供安全,、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。公司業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證,，深受廣大客戶的歡迎,。上海果豐機(jī)械設(shè)備將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念,、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來！