番茄加工新特色建議：干燥,。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法。1,、噴霧干燥法,。在噴霧干燥前，先對(duì)西紅柿濃縮漿料進(jìn)行均質(zhì)處理,。燥法,。在噴霧干燥前,，先對(duì)西紅柿濃縮漿料進(jìn)行均質(zhì)處理。均質(zhì)壓力為150—200千克/平方厘米平方厘米,。千克平方厘米,。一般采用塔壁帶有冷卻夾套的離心式或二流體或噴霧干燥器來進(jìn)行干燥。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預(yù)先除濕的干燥空氣,，進(jìn)行干燥,。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預(yù)先除濕的干燥空氣，那么干燥時(shí)的進(jìn)風(fēng)溫度一般為150—160℃左右,，出風(fēng)溫度77—85℃,，進(jìn)料濃度一般為20%—30%。2,、℃左右,，℃。番茄是世界范圍內(nèi)普遍栽培的作物,，也是營養(yǎng)價(jià)值極高的植物,。陜西濃縮番茄加工生產(chǎn)線價(jià)格

加工番茄對(duì)環(huán)境條件有哪些要求：番茄起源于南美洲比較干旱冷涼的高山地帶，在原產(chǎn)地的地理,、氣候條件的長期影響下,，具有根系發(fā)達(dá)、再生力強(qiáng),、枝葉繁茂,、喜溫暖忌高溫、喜光照忌強(qiáng)光直射,、喜干燥忌潮濕等獨(dú)特的生物學(xué)特性,。這些特性是制訂加工番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)措施的重要依據(jù)。溫度：加工番茄是喜溫性的茄果類蔬菜,，適合在月平均溫度為20~25°C的季節(jié)里生長發(fā)育,，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍為10~35°C，但不同生育階段對(duì)溫度的要求及反應(yīng)是有差異的,。種子發(fā)芽的較適溫為28?30°C,，較低irC，較高35°C,，低于11°C易造成爛種,。幼苗及植株生長較適宜的晝溫為24~28°C，夜溫15~18°C,。低于10°C,，生長量下降；低于5°C,，莖葉停止生長,；一12°C遭受凍害,。陜西濃縮番茄加工生產(chǎn)線價(jià)格番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬,、番茄汁及番茄沙司等,。

加工番茄高產(chǎn)，對(duì)品種要求：(1)果實(shí)鮮紅,，番茄紅素含量高,，特別是固形物含量高的品種更應(yīng)如此。因?yàn)樯a(chǎn)番茄醬對(duì)番茄紅素含量有一定的要求,，如生產(chǎn)28%的番茄醬要求每百克達(dá)35毫克以上,，出口要求更高達(dá)42毫克以上。這樣,，品種的可溶性固形物為4%,，濃縮至28%，須濃縮7倍,，那么只有加工番茄鮮果的番茄紅素含量在6毫克以上,，產(chǎn)品才能達(dá)到42毫克。(2)可溶性固形物含量高,。這樣可減少原料消耗,、節(jié)省濃縮時(shí)間、改進(jìn)制品品質(zhì),，但高固形物品種同時(shí)應(yīng)有高番茄紅素含量才可以,。(3)抗裂性好。這樣的果實(shí)耐貯運(yùn),，而且清潔衛(wèi)生,，既可延長加工季節(jié)，又可提高制品質(zhì)量,。(4)果實(shí)紅熟一致,，。無青肩或青斑,、黃斑,、黃暈等,。這樣,，加工時(shí)可不修割，提髙制品原料的利用率,，且產(chǎn)品色澤美觀,。(5)胎座紅色或粉紅色，種子周圍膠狀物較好是紅色,，其次粉紅色,，但不能為綠色,，否則種子打漿會(huì)使制品色澤發(fā)暗。(6)果實(shí)梗洼木質(zhì)化程度小,，果蒂小而淺,，無大果臍，無畸形果,，粗纖維少,，種子少，較好無籽,，果肉厚,。

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個(gè)部分：新鮮番茄接收,，清洗和分揀系統(tǒng),；破碎打漿系統(tǒng)；濃縮系統(tǒng),；殺菌系統(tǒng),；無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經(jīng)過清洗,、提升,、分檢、破碎打漿,、濃縮殺菌,，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專為番茄沙司所設(shè)計(jì)的,。番茄加工線可以生產(chǎn)從新鮮番茄到各種較終產(chǎn)品的番茄,。較受歡迎的是番茄醬生產(chǎn)線，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產(chǎn),。主要包括：新鮮番茄接收系統(tǒng),，清洗系統(tǒng)，分揀系統(tǒng),，提取系統(tǒng),，濃縮系統(tǒng)，消毒系統(tǒng)和無菌灌裝系統(tǒng),。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中,。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進(jìn)一步制成番茄醬，醬汁,，果汁,，然后裝入直立袋，金屬罐，PP容器,，瓶子等,。果膠酶作用于果膠.使果膠分解，從而破壞果汁飲料的穩(wěn)定性,。

番茄醬的制作過程：1.原料驗(yàn)收按加工**品種的要求,，不得混入黃色、粉紅或淺色的品種,，剔除帶有綠肩,、污斑、裂果,、損傷,、臍腐和成熟度不足的果實(shí)?！盀跣墓奔爸粍蚯夜麑?shí)比重較輕者,，在洗果時(shí)浮選除去。2.選果,、去蒂洗果先用浸洗,，再用水噴淋，務(wù)求干凈,。番茄果柄與萼片,，呈綠色且有異味，影響色澤與風(fēng)味,。去蒂時(shí)將綠肩和斑疤修去,，揀去不合加工的番茄。3.破碎,、去籽破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻,，去籽為防止打漿時(shí)打碎種籽，若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味,、質(zhì)地和口感,。破碎去籽用雙葉式軋碎機(jī)，然后經(jīng)回轉(zhuǎn)式分離器(孔徑10毫米)和脫籽器(孔徑1毫米)進(jìn)行去籽,。番茄罐頭生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備也將得到市場(chǎng)利好,。廣西新鮮番茄加工生產(chǎn)線哪里有

番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：完整的監(jiān)督體系，配備控制室監(jiān)控每個(gè)加工階段,。陜西濃縮番茄加工生產(chǎn)線價(jià)格

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水,，軟化水中的離子化合物少，因而能較長時(shí)間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低,，因而需要適當(dāng)添加白糖，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性,，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠,。另外,，為了調(diào)整酸度，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì),。過濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質(zhì),。均質(zhì):料液通過高壓均質(zhì)機(jī),，控制壓力在12-15MPa，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理,，使料液在擠研,、強(qiáng)沖擊、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合,，提高料液的穩(wěn)定性,。陜西濃縮番茄加工生產(chǎn)線價(jià)格