西紅柿可以加工成番茄醬、番茄汁。番茄醬,，為番茄的醬狀濃縮制品,，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎,、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝,、殺菌制成。西餐中運(yùn)用十分普遍,，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制,。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口,，有助于人體消化,，富含維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番茄富含維生素A、維生素C,、維生素B1,，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷,、鉀,、鎂、鐵,、鋅,、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì),、糖類,、有機(jī)酸、纖維素,。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄,，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿可以做藥用,，有生津止渴,、健胃消食、清熱消暑等功能,。西紅柿越紅,，營(yíng)養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收,。果膠酶較適作用溫度為10-55℃,，鈍化條件為82.5℃、15秒鐘以上,。甘肅自動(dòng)化西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水,，軟化水中的離子化合物少，因而能較長(zhǎng)時(shí)間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低,，因而需要適當(dāng)添加白糖，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性,，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠,。另外,，為了調(diào)整酸度，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì),。過(guò)濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾,，濾除大顆粒及過(guò)長(zhǎng)的纖維和雜質(zhì)。均質(zhì):料液通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī),，控制壓力在12-15MPa,，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，使料液在擠研,、強(qiáng)沖擊,、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合，提高料液的穩(wěn)定性,。云南西紅柿加工生產(chǎn)線平臺(tái)中國(guó)加工番茄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了農(nóng)工商一體化的道路,，在國(guó)際番茄種植和加工業(yè)中占有舉足輕重的地位。

番茄加工新特色建議：真空濃縮,。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮,。四、真空濃縮,。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮,。常壓濃縮由于濃縮的溫度高，會(huì)導(dǎo)致西紅柿漿料的色澤,、風(fēng)味下降,，產(chǎn)品質(zhì)量差，溫度高,，會(huì)導(dǎo)致西紅柿漿料的色澤,、風(fēng)味下降，產(chǎn)品質(zhì)量差,，因此一般都采用真空濃縮,。毫米汞柱以上。真空濃縮,。真空濃縮所采用的溫度*50℃左右,，真空度為670毫米汞柱以上,?！孀笥遥稍?。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法,。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司

有機(jī)西紅柿在運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照《有機(jī)產(chǎn)品運(yùn)輸管理規(guī)程》操作,。另外,，西紅柿運(yùn)輸要求速度快，時(shí)間短,，盡量減少途中不利因素對(duì)果實(shí)的影響,。西紅柿運(yùn)輸時(shí)溫度較為重要,，成熟果的運(yùn)輸溫度以7-10攝為宣，綠熟果則以11-13攝為宜,。運(yùn)輸是在動(dòng)態(tài)條件下進(jìn)行的,，震動(dòng)對(duì)果實(shí)的影響不可忽視。股比較小的震動(dòng)不致引起傷害,，但強(qiáng)烈和頻繁的長(zhǎng)時(shí)間震動(dòng)會(huì)使西紅柿產(chǎn)生不良的生理反應(yīng)和損傷,，致使品質(zhì)和風(fēng)味下降。運(yùn)輸前后的裝卸中,，粗放操作及摔下時(shí)產(chǎn)生的強(qiáng)烈震動(dòng)也會(huì)造成比較大傷害,。因此，西紅柿重要的是保護(hù)果實(shí)避免運(yùn)輸過(guò)程中受到污染機(jī)械損傷,，西紅柿在運(yùn)輸車中堆碼要穩(wěn)固,，避免碰撞、沖擊損傷果實(shí),。所以,，裝載量大時(shí)，應(yīng)在包裝容器與車壁之間以及堆之中適當(dāng)留有縫障,，便于通風(fēng)和熱量交換,。番茄罐頭，是長(zhǎng)期保存番茄的重要方式,。

番茄醬的制作過(guò)程：1.原料驗(yàn)收按加工**品種的要求,，不得混入黃色、粉紅或淺色的品種,，剔除帶有綠肩,、污斑、裂果,、損傷,、臍腐和成熟度不足的果實(shí)?！盀跣墓奔爸粍蚯夜麑?shí)比重較輕者,，在洗果時(shí)浮選除去。2.選果,、去蒂洗果先用浸洗,，再用水噴淋，務(wù)求干凈,。番茄果柄與萼片,，呈綠色且有異味，影響色澤與風(fēng)味,。去蒂時(shí)將綠肩和斑疤修去,，揀去不合加工的番茄,。3.破碎、去籽破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻,，去籽為防止打漿時(shí)打碎種籽,，若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味、質(zhì)地和口感,。破碎去籽用雙葉式軋碎機(jī),，然后經(jīng)回轉(zhuǎn)式分離器(孔徑10毫米)和脫籽器(孔徑1毫米)進(jìn)行去籽。選料：選果型圓,、中等大小,、無(wú)病蟲害、晚熟番茄為原料,。西**紅柿果醬加工生產(chǎn)線代工價(jià)格

番茄罐頭生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備也將得到市場(chǎng)利好,。甘肅自動(dòng)化西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

機(jī)械設(shè)備行業(yè)中，水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線是能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定收入或增長(zhǎng)的行業(yè),。據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》了解到,，灌裝生產(chǎn)線的缺陷已經(jīng)被科技和新的灌裝生產(chǎn)線系統(tǒng)取代，越來(lái)越多的企業(yè)開始關(guān)注和使用灌裝機(jī)生產(chǎn)型生產(chǎn)線,。水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線是我國(guó)紡織工業(yè)轉(zhuǎn)變與革新的基礎(chǔ),，是使我國(guó)紡織工業(yè)從勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，是我國(guó)從紡織大國(guó)發(fā)展為紡織強(qiáng)國(guó)的重要基石,。在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備業(yè)整體需求及投錢增速放緩的現(xiàn)在和相對(duì)不確定的未來(lái),，伴隨中國(guó)制造業(yè)沖擊**領(lǐng)域的同時(shí)，在某些特定領(lǐng)域長(zhǎng)期耕耘,、具備技術(shù),、工藝壁壘的公司，未來(lái)能夠進(jìn)一步的發(fā)展,。甘肅自動(dòng)化西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備

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