番茄醬加工詳細技術(shù)：1,、原料,。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用,。2、處理,。把番茄放進打漿機打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類易打成漿,，所以打時不要加水,。3、壓汁除渣,。用離心機或布袋除渣取汁,。除渣包括果皮和種子均應(yīng)除去。4,、加熱濃縮,。在鍋內(nèi)加熱濃縮蒸發(fā)部份水分,。5、添加輔加料,。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉,；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食鹽,；（4）1%食用醋酸,；（5）0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱,，不斷攪拌,，濃縮固形物達30%～35%時，停止加熱,。西紅柿富含維生素c,、維生素B、維生素A和礦物質(zhì),，營養(yǎng)價值比較高,。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

西紅柿加工的操作要點：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少,，因而能較長時間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低，因而需要適當(dāng)添加白糖,，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性，需要添加一定盆的增稠劑,，如黃原膠,。另外，為了調(diào)整酸度,，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進行預(yù)均質(zhì)。過濾:以60目左右篩網(wǎng)進行過濾,，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質(zhì),。均質(zhì):料液通過高壓均質(zhì)機，控制壓力在12-15MPa,，進行高壓均質(zhì)處理,，使料液在擠研、強沖擊,、失壓膨脹三重作用下細化混合,，提高料液的穩(wěn)定性。陜西各種西紅柿加工生產(chǎn)線代工番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭,、番茄醬,、番茄汁及番茄沙司等,。

番茄加工新特色建議：泡沫干燥法。泡沫干燥法,。這種干燥方法的關(guān)鍵主要是在西紅柿濃縮物中通過添加像大豆蛋球蛋白,、脂肪酸脂、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫,。白,、球蛋白、脂肪酸脂,、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫,。℃秒通過干燥器內(nèi)的氣體溫度大約為93℃,，速度大約為100—130米/秒,，以逆流的方式加入,。干燥時間決定于產(chǎn)品的特點和所使用的干燥條件,，方式加入。干燥時間決定于產(chǎn)品的特點和所使用的干燥條件,，一般干燥時間15—18分鐘即可,。

番茄濃縮漿：將番茄原漿濃縮，便制得番茄漿,。濃縮作業(yè)既可以在常壓下也可以在負壓下進行,。常壓濃縮設(shè)備為夾層鍋或裝有蛇形加熱管的容器，負壓濃縮設(shè)備為真空濃縮鍋,。由于番茄汁液是熱敏感性比較強的物質(zhì),，所以在熱負荷的作用下，其感官質(zhì)量(色,、香,、味)會下降，營養(yǎng)成分會受到破壞,，隨著熱負荷的增加,，其感官質(zhì)量和營養(yǎng)成分的損失程度會大幅度地增加。為了降低作用于番茄汁液的熱負荷,，常常采用真空濃縮工藝進行番茄原漿的濃縮作業(yè),。由于外壓力越小，液體的沸點就越低,，在負壓的條件下能夠采用低溫短時濃縮工藝濃縮番茄原漿,，從而提高番茄漿制品的質(zhì)量。濃縮后的番茄漿,，需經(jīng)再次打漿,，以去除制品中的較粗的顆粒,，獲得滑膩纖細并略呈凝固狀的制品。然后再次加熱番茄漿至90℃以上,，趁熱裝罐,，封口后進行巴氏殺菌。中國生產(chǎn)的番茄漿系指干物質(zhì)含量在20%以下(包括20%)的制品,。番茄罐頭生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備也將得到市場利好,。

西紅柿可以加工成番茄醬、番茄汁,。番茄醬,，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料,，經(jīng)破碎,、打漿、去皮和籽后濃縮,、罐裝,、殺菌制成。西餐中運用十分普遍,，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制,。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口,，有助于人體消化,，富含維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。番茄的營養(yǎng)價值：番茄富含維生素A,、維生素C,、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣,、磷,、鉀、鎂,、鐵,、鋅、銅和碘等多種元素,，還含有蛋白質(zhì),、糖類、有機酸,、纖維素,。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要,。西紅柿可以做藥用,，有生津止渴,、健胃消食、清熱消暑等功能,。西紅柿越紅,，營養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收,。番茄加工設(shè)備的特點：完整的監(jiān)督體系,，配備控制室監(jiān)控每個加工階段。陜西西紅柿加工生產(chǎn)線企業(yè)

為了適應(yīng)出口需要,，國家支持沿海地區(qū)企業(yè)發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè),。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

番茄加工生產(chǎn)線的應(yīng)用:番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個部分：新鮮番茄接收,，清洗和分揀系統(tǒng),、破碎打漿系統(tǒng)、濃縮系統(tǒng),、系統(tǒng),、無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經(jīng)過清洗,、提升,、分檢,、破碎打漿,、濃縮，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國際高質(zhì)量標準原則專為番茄沙司所設(shè)計的,。特點：1、技術(shù)先進,，產(chǎn)量高,，而且收益高。2,、***物料,，市場上合理的構(gòu)成部分。3,、現(xiàn)場啟動及相關(guān)的人士培訓(xùn),。4、成品質(zhì)量優(yōu)良,，色澤鮮美,。5、高生產(chǎn)率,，彈性生產(chǎn),，可根據(jù)客戶需求定制,。6、完整的監(jiān)督體系,，配備控制室監(jiān)控每個加工階段,。7、日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn),。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

上海果豐機械設(shè)備有限公司擁有公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗,，100多個國內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗,。從一開始整合吸收歐美先進的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù),，到實際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備,、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄、芒果,、蘋果,、梨、枸杞,、刺梨,、桃、杏,、草莓,、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在,。等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強企業(yè)重點競爭力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營,。上海果豐機械設(shè)備有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),，我們相信誠實正直,、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步,。經(jīng)過幾年的發(fā)展,，已成為水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線行業(yè)出名企業(yè)。