番茄醬加工詳細(xì)技術(shù)：1、原料。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用。2、處理,。把番茄放進(jìn)打漿機(jī)打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類易打成漿，所以打時(shí)不要加水。3、壓汁除渣,。用離心機(jī)或布袋除渣取汁,。除渣包括果皮和種子均應(yīng)除去。4,、加熱濃縮,。在鍋內(nèi)加熱濃縮蒸發(fā)部份水分,。5、添加輔加料,。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉,；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食鹽,；（4）1%食用醋酸,；（5）0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱,，不斷攪拌,，濃縮固形物達(dá)30%～35%時(shí)，停止加熱,。西紅柿富含維生素c,、維生素B、維生素A和礦物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢(qián)

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少,，因而能較長(zhǎng)時(shí)間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低，因而需要適當(dāng)添加白糖,，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性，需要添加一定盆的增稠劑,，如黃原膠,。另外，為了調(diào)整酸度,，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì)。過(guò)濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾,，濾除大顆粒及過(guò)長(zhǎng)的纖維和雜質(zhì),。均質(zhì):料液通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)，控制壓力在12-15MPa,，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理,，使料液在擠研、強(qiáng)沖擊,、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合,，提高料液的穩(wěn)定性。陜西各種西紅柿加工生產(chǎn)線代工番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬,、番茄汁及番茄沙司等,。

番茄加工新特色建議：泡沫干燥法。泡沫干燥法,。這種干燥方法的關(guān)鍵主要是在西紅柿濃縮物中通過(guò)添加像大豆蛋球蛋白,、脂肪酸脂、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫,。白,、球蛋白、脂肪酸脂,、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫,。℃秒通過(guò)干燥器內(nèi)的氣體溫度大約為93℃,，速度大約為100—130米/秒,，以逆流的方式加入。干燥時(shí)間決定于產(chǎn)品的特點(diǎn)和所使用的干燥條件,，方式加入,。干燥時(shí)間決定于產(chǎn)品的特點(diǎn)和所使用的干燥條件，一般干燥時(shí)間15—18分鐘即可,。

番茄濃縮漿：將番茄原漿濃縮,，便制得番茄漿。濃縮作業(yè)既可以在常壓下也可以在負(fù)壓下進(jìn)行,。常壓濃縮設(shè)備為夾層鍋或裝有蛇形加熱管的容器,，負(fù)壓濃縮設(shè)備為真空濃縮鍋。由于番茄汁液是熱敏感性比較強(qiáng)的物質(zhì),，所以在熱負(fù)荷的作用下,，其感官質(zhì)量(色、香,、味)會(huì)下降,，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，隨著熱負(fù)荷的增加,，其感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分的損失程度會(huì)大幅度地增加,。為了降低作用于番茄汁液的熱負(fù)荷，常常采用真空濃縮工藝進(jìn)行番茄原漿的濃縮作業(yè),。由于外壓力越小,，液體的沸點(diǎn)就越低，在負(fù)壓的條件下能夠采用低溫短時(shí)濃縮工藝濃縮番茄原漿,，從而提高番茄漿制品的質(zhì)量,。濃縮后的番茄漿，需經(jīng)再次打漿，以去除制品中的較粗的顆粒,，獲得滑膩纖細(xì)并略呈凝固狀的制品。然后再次加熱番茄漿至90℃以上,，趁熱裝罐,，封口后進(jìn)行巴氏殺菌。中國(guó)生產(chǎn)的番茄漿系指干物質(zhì)含量在20%以下(包括20%)的制品,。番茄罐頭生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備也將得到市場(chǎng)利好,。

西紅柿可以加工成番茄醬、番茄汁,。番茄醬,，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料,，經(jīng)破碎,、打漿、去皮和籽后濃縮,、罐裝,、殺菌制成。西餐中運(yùn)用十分普遍,，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制,。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口,，有助于人體消化,，富含維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番茄富含維生素A,、維生素C,、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣,、磷,、鉀、鎂,、鐵,、鋅、銅和碘等多種元素,，還含有蛋白質(zhì),、糖類、有機(jī)酸,、纖維素,。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿可以做藥用,，有生津止渴,、健胃消食、清熱消暑等功能,。西紅柿越紅,，營(yíng)養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收,。番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：完整的監(jiān)督體系,，配備控制室監(jiān)控每個(gè)加工階段。陜西西紅柿加工生產(chǎn)線企業(yè)

為了適應(yīng)出口需要,，國(guó)家支持沿海地區(qū)企業(yè)發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè),。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢(qián)

番茄加工生產(chǎn)線的應(yīng)用:番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個(gè)部分：新鮮番茄接收,，清洗和分揀系統(tǒng),、破碎打漿系統(tǒng)、濃縮系統(tǒng),、系統(tǒng),、無(wú)菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗,、提升,、分檢、破碎打漿,、濃縮,，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國(guó)際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專為番茄沙司所設(shè)計(jì)的,。特點(diǎn)：1,、技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)量高,，而且收益高,。2、***物料,，市場(chǎng)上合理的構(gòu)成部分,。3、現(xiàn)場(chǎng)啟動(dòng)及相關(guān)的人士培訓(xùn),。4,、成品質(zhì)量?jī)?yōu)良，色澤鮮美,。5,、高生產(chǎn)率,，彈性生產(chǎn)，可根據(jù)客戶需求定制,。6,、完整的監(jiān)督體系，配備控制室監(jiān)控每個(gè)加工階段,。7,、日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn)。湖北西紅柿果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢(qián)

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司擁有公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，100多個(gè)國(guó)內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn),。從一開(kāi)始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù),，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備,、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄、芒果,、蘋(píng)果,、梨、枸杞,、刺梨,、桃、杏,、草莓,、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在,。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),，我們相信誠(chéng)實(shí)正直,、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步,。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,，已成為水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線行業(yè)出名企業(yè)。