選好的備用桃杏李,，按照個體的尺寸大小或者成熟度進行分級，淘汰不符合要求的桃杏李,，保證整體品質(zhì),。備用桃杏李分級完成后，進行去皮和切分,，將不能食用的部分去掉,，包括皮、蒂,、核等,。在去皮和切分的過程中，要對鮮切桃杏李進行修整,，包括切分大小,、切分形狀等，使較終成品呈現(xiàn)出較好的觀感,。鮮切桃杏李的切分程度是影響鮮切桃杏李成品保鮮的一個重要因素,，切分體積的大小影響桃杏李的切分表面，不同的切割方式也會影響切分表面積的大小和營養(yǎng)的流失程度,，從而影響鮮切桃杏李的保鮮效果,。桃、杏,、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點：可生產(chǎn)清汁,、濁汁、原漿,、濃縮汁,、濃縮漿、果粉及果醋等產(chǎn)品。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

在去皮,、切分與修整完成后,，還需要進一步漂洗。果品鮮切后,，影響其品質(zhì)的較大問題是褐變,。桃杏李切分后進行漂洗除了能防止發(fā)生褐變外，還可以保持果實的硬度和口感,。一般漂洗的時間不能超過5min,。溫度影響到漂洗的效果，高溫漂洗效果較好,，但溫度過高會使多酚氧化酶的酶活性升高,，建議漂洗溫度低于20℃。除此之外,，pH值也是一個重要的影響因素,，低pH值下的漂洗更利于殺菌,，不同桃杏李漂洗所需pH值各不相同,，需要根據(jù)桃杏李的品類進行選擇。一般在漂洗水中加入一些保鮮劑進行護色,，如亞硫酸鹽,、抗壞血酸等，可以阻止微生物生長,，降低或阻止酶反應(yīng),，改善鮮切桃杏李的觀感。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司原料在采摘,、晾曬的過程中,，不可避免出現(xiàn)爛桃杏李。

鮮切桃杏李作為即時性食品,，既方便快捷無污染,，又能滿足人們的營養(yǎng)需求，近年來發(fā)展迅速,，技術(shù)要求也越來越高,，但與新鮮桃杏李相比，鮮切桃杏李由于切分等加工過程造成切分表面暴露在空氣中,，容易引起變色,、變味及軟化等，導(dǎo)致鮮切桃杏李口感和觀感降低,。保持鮮切桃杏李品質(zhì),、延長保鮮期是鮮切桃杏李加工工藝的基本要求。加強對桃杏李鮮切工藝和保鮮技術(shù)進行進一步的探索和研究,，使其不斷進步和完善,，是鮮切桃杏李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。

桃杏李加工屬農(nóng)產(chǎn)品加工或食品加工范疇，以植物學(xué),、化學(xué),、物理學(xué)、植物生理,、植物生物化學(xué),、果樹育種、食品營養(yǎng),、食品微生物,、食品工程、食品衛(wèi)生檢驗以及果樹栽培等學(xué)科作為普遍基礎(chǔ),。20世紀(jì)由于基礎(chǔ)學(xué)科的發(fā)展,，加速了果品加工的發(fā)展。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立,，桃杏李罐藏品種,、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開發(fā),，果品資源的綜合利用,，罐頭的無菌操作工藝，水靜壓和高溫短時殺菌等新工藝,，成套高效加工設(shè)備的設(shè)計制造,，產(chǎn)品的質(zhì)量管理和檢測，生產(chǎn)的自動化程度,，新一代食品添加劑的開發(fā),，以及現(xiàn)代新食品新工藝的開發(fā)等方面都有明顯進展。桃杏李加工生產(chǎn)線選擇先進的設(shè)備組合及工藝配方,，可制成新穎,、風(fēng)味優(yōu)良的飲料。

從源頭上來說,，桃杏李的種類和品種會影響鮮切桃杏李的保鮮和儲藏,，應(yīng)該篩選和培育符合鮮切加工工藝要求的桃杏李品類。另外,，隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展,，阻止切分桃杏李霉變、褐變的技術(shù)也得到重視,，如何選育出低PPO酶活性的品種,、改變PPO酶活性的控制基因也是酶促褐變阻止的研究方向之一。此外，研究安全無污染的生物保鮮技術(shù)也是一個重要的技術(shù)方向,，生物保鮮物質(zhì)具有可視性,、天然型、安全性,、可降解性等優(yōu)點,，是一種理想的環(huán)保型保鮮用品。相信在不久的將來,，生物保鮮技術(shù)在鮮切桃杏李保鮮技術(shù)方面的應(yīng)用一定能取得長足的發(fā)展,。脫水桃杏李是利用先進的加工技術(shù)，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低,。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

桃杏李醬固形物含量大于4.0%,，才可用于濃縮加工。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

桃杏李加工生產(chǎn)線超高溫瞬時殺菌機和無菌大袋灌裝機可進行聯(lián)動在線CIP清洗和SIP消毒,，以保證成品的品質(zhì),，融合意大利技術(shù)，經(jīng)過技術(shù)改造升級的套管式殺菌機,，相比傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)節(jié)能30%以上,，獲得國家證書。桃杏李加工生產(chǎn)線溫度控制能控制結(jié)尾產(chǎn)品的粘度,、顏色等質(zhì)量指標(biāo),，同時確保殺菌徹底,，根據(jù)不同產(chǎn)品定位設(shè)計適合客戶需求的較優(yōu)化工藝線路,，力求工藝先進、設(shè)備簡單,，運行穩(wěn)定,，節(jié)能可靠，也可能根據(jù)客戶要求結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源,，設(shè)計多種桃杏李加工的復(fù)合生產(chǎn)線,，擴大設(shè)備利用率。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司