選好的備用桃杏李,，按照個體的尺寸大小或者成熟度進行分級,，淘汰不符合要求的桃杏李,，保證整體品質(zhì),。備用桃杏李分級完成后，進行去皮和切分,，將不能食用的部分去掉,，包括皮、蒂,、核等,。在去皮和切分的過程中，要對鮮切桃杏李進行修整,，包括切分大小,、切分形狀等,，使較終成品呈現(xiàn)出較好的觀感,。鮮切桃杏李的切分程度是影響鮮切桃杏李成品保鮮的一個重要因素，切分體積的大小影響桃杏李的切分表面,，不同的切割方式也會影響切分表面積的大小和營養(yǎng)的流失程度,，從而影響鮮切桃杏李的保鮮效果。桃,、杏,、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點：可生產(chǎn)清汁、濁汁,、原漿,、濃縮汁、濃縮漿,、果粉及果醋等產(chǎn)品,。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

在去皮、切分與修整完成后,，還需要進一步漂洗,。果品鮮切后，影響其品質(zhì)的較大問題是褐變,。桃杏李切分后進行漂洗除了能防止發(fā)生褐變外,，還可以保持果實的硬度和口感,。一般漂洗的時間不能超過5min。溫度影響到漂洗的效果,，高溫漂洗效果較好,，但溫度過高會使多酚氧化酶的酶活性升高，建議漂洗溫度低于20℃,。除此之外,，pH值也是一個重要的影響因素，低pH值下的漂洗更利于殺菌,，不同桃杏李漂洗所需pH值各不相同,，需要根據(jù)桃杏李的品類進行選擇。一般在漂洗水中加入一些保鮮劑進行護色,，如亞硫酸鹽,、抗壞血酸等，可以阻止微生物生長,，降低或阻止酶反應,，改善鮮切桃杏李的觀感。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司原料在采摘,、晾曬的過程中,，不可避免出現(xiàn)爛桃杏李。

鮮切桃杏李作為即時性食品,，既方便快捷無污染,，又能滿足人們的營養(yǎng)需求，近年來發(fā)展迅速,，技術要求也越來越高,，但與新鮮桃杏李相比，鮮切桃杏李由于切分等加工過程造成切分表面暴露在空氣中,，容易引起變色,、變味及軟化等，導致鮮切桃杏李口感和觀感降低,。保持鮮切桃杏李品質(zhì),、延長保鮮期是鮮切桃杏李加工工藝的基本要求。加強對桃杏李鮮切工藝和保鮮技術進行進一步的探索和研究,，使其不斷進步和完善,，是鮮切桃杏李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵。

桃杏李加工屬農(nóng)產(chǎn)品加工或食品加工范疇,，以植物學,、化學、物理學,、植物生理,、植物生物化學,、果樹育種、食品營養(yǎng),、食品微生物,、食品工程、食品衛(wèi)生檢驗以及果樹栽培等學科作為普遍基礎,。20世紀由于基礎學科的發(fā)展,，加速了果品加工的發(fā)展。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立,，桃杏李罐藏品種,、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開發(fā),，果品資源的綜合利用,，罐頭的無菌操作工藝，水靜壓和高溫短時殺菌等新工藝,，成套高效加工設備的設計制造,，產(chǎn)品的質(zhì)量管理和檢測，生產(chǎn)的自動化程度,，新一代食品添加劑的開發(fā),，以及現(xiàn)代新食品新工藝的開發(fā)等方面都有明顯進展。桃杏李加工生產(chǎn)線選擇先進的設備組合及工藝配方,，可制成新穎,、風味優(yōu)良的飲料。

從源頭上來說,，桃杏李的種類和品種會影響鮮切桃杏李的保鮮和儲藏,，應該篩選和培育符合鮮切加工工藝要求的桃杏李品類,。另外,，隨著生物技術的不斷發(fā)展，阻止切分桃杏李霉變,、褐變的技術也得到重視,，如何選育出低PPO酶活性的品種、改變PPO酶活性的控制基因也是酶促褐變阻止的研究方向之一,。此外,，研究安全無污染的生物保鮮技術也是一個重要的技術方向，生物保鮮物質(zhì)具有可視性,、天然型,、安全性、可降解性等優(yōu)點,，是一種理想的環(huán)保型保鮮用品,。相信在不久的將來,，生物保鮮技術在鮮切桃杏李保鮮技術方面的應用一定能取得長足的發(fā)展。脫水桃杏李是利用先進的加工技術,，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低,。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

桃杏李醬固形物含量大于4.0%，才可用于濃縮加工,。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司

桃杏李加工生產(chǎn)線超高溫瞬時殺菌機和無菌大袋灌裝機可進行聯(lián)動在線CIP清洗和SIP消毒,，以保證成品的品質(zhì)，融合意大利技術,，經(jīng)過技術改造升級的套管式殺菌機,，相比傳統(tǒng)結構節(jié)能30%以上，獲得國家證書,。桃杏李加工生產(chǎn)線溫度控制能控制結尾產(chǎn)品的粘度,、顏色等質(zhì)量指標，同時確保殺菌徹底,，根據(jù)不同產(chǎn)品定位設計適合客戶需求的較優(yōu)化工藝線路,，力求工藝先進、設備簡單,，運行穩(wěn)定,，節(jié)能可靠，也可能根據(jù)客戶要求結合當?shù)刭Y源,，設計多種桃杏李加工的復合生產(chǎn)線,，擴大設備利用率。甘肅桃杏李加工生產(chǎn)線公司