柑橘加工設(shè)備需要趁熱用細(xì)布過(guò)濾，并裝入消過(guò)毒的容器內(nèi),，立即密封,，然后在沸水中殺菌，殺菌后冷卻即為成品,。一般果汁宜存在4～6℃左右的環(huán)境中,，以減少不良變化,。大多數(shù)中晚熟品種都可用來(lái)制汁。制汁柑橘要求質(zhì)量較高,，酸味和澀味適當(dāng),，香味濃，汁液豐富,，取汁容易,，酶褐變不明顯。不少品種單獨(dú)制汁常不能取得滿意的結(jié)果,，但與其他品種配合則可制取好的果汁,。清水洗凈原料，手工或機(jī)械去皮,，對(duì)開(kāi)后挖去籽巢,，修除斑點(diǎn)、病蟲害,、爛傷果后,，在1％-2％的食鹽水中浸泡護(hù)色。然后用清水漂洗,。柑橘加工生產(chǎn)線將輸送系統(tǒng),、隨行夾具和在線專機(jī)、檢測(cè)設(shè)備有機(jī)的組合,。四川濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

柑橘是部分地區(qū)的主栽水果,尤以甜橙,、寬皮柑橘、柚,、枸椽類較為有名,現(xiàn)有品種(品系)300多個(gè),。柑橘營(yíng)養(yǎng)豐富,含大量糖分和多種維生素,色、香,、味均佳,。可加工成果汁及濃縮汁,、糖水柑橘片,、糖水砂囊、果醬,、柚皮或蜜餞涼果等,。一、帶囊衣糖水柑橘片糖水柑橘片是傳統(tǒng)的罐藏制品,帶囊衣糖水柑橘片則在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)一步改進(jìn),特色是使囊衣可食化,減少果實(shí)在加工過(guò)程中的果汁流失和果瓣破碎,提高質(zhì)量,降低成本,。適宜加工的品種有蜜柑,、蕉柑及一些少籽的桔子。四川柑橘加工生產(chǎn)線企業(yè)柑橘加工生產(chǎn)線與物料接觸之零件均采用不銹鋼制造。

橙子由油外皮/果肉/果籽三個(gè)層次構(gòu)成,。壓榨出汁必然是三元混合液體,，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除,。好比刺魚膽做魚湯,。用機(jī)器先削皮,，后果籽無(wú)損分離果肉,，再分別加工。使皮,、肉,、籽互不串味，這就是分離加工,。,。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場(chǎng)都享有極大包容度,。橙子加工中橙皮也不浪費(fèi),，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感,，在降低脂肪的同時(shí)更好地保持產(chǎn)品口感的一致性,；柑橘纖維具有強(qiáng)大的抓水能力和獨(dú)特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)用過(guò)程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富,；在烘焙面點(diǎn)方面,，加入柑橘纖維新體系，也可使面團(tuán)的可操作性提高,，使成品更加松軟,、可口，保質(zhì)期更長(zhǎng),。

柑橘工藝要點(diǎn)：巴氏殺菌：用蒸汽和熱水通過(guò)板式或列管式熱交換器對(duì)果汁加熱,，進(jìn)行瞬間巴氏殺菌，迅速將果汁加熱到92℃,，精確的溫度取決于所用的設(shè)備和果汁流動(dòng)速度,。均質(zhì)：采用金屬罐包裝的柑橘汁或冷凍保藏和濃縮果汁不需要均質(zhì)。用玻璃瓶包裝的柑橘汁,，在脫氣,、去油之后需要均質(zhì)。均質(zhì)常采用高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨兩種設(shè)備,。使用高壓均質(zhì)機(jī)時(shí),，柑橘汁通入后，其中懸浮顆粒在（1.4～2.1）×10↑7Pa的高壓下破碎,，被強(qiáng)制通過(guò)均質(zhì)機(jī)的0.002～0.003毫米的小孔,，分裂成更細(xì)的微粒裝罐,、冷卻：殺菌后的果汁應(yīng)迅速裝罐或無(wú)菌包裝裝袋。密封,，分段冷卻至38℃,，裝箱入庫(kù)。柑橘果皮可用作制糖加工的原料或通過(guò)酶法處理生產(chǎn)保健飲料,。

柑橘加工生產(chǎn)線適合產(chǎn)量50-500L/H,。包裝形式，低產(chǎn)能設(shè)計(jì),，節(jié)約了原料的一次性投入,，也可長(zhǎng)時(shí)間批量生產(chǎn)。模擬工業(yè)化生產(chǎn),，是工業(yè)化生產(chǎn)線的再現(xiàn),。可用于小批量的生產(chǎn)的教學(xué)情景演示,，亦可用于工藝配方的研究,、口味甄別、添加劑的應(yīng)用,、貨架期實(shí)驗(yàn)及樣品的制作,。部分單機(jī)設(shè)備的單獨(dú)性，既配套于生產(chǎn)線中也可單獨(dú)使用,，無(wú)需附屬設(shè)施,。柑橘加工生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)緊湊,控制系統(tǒng)完善,操作方便,自動(dòng)化程度高，變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪,弧形導(dǎo)板即可實(shí)現(xiàn),。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,。新鮮柑橘加工生產(chǎn)線需要多少錢

隨著柑橘工業(yè)的發(fā)展，解決柑橘皮渣的綜合利用問(wèn)題迫在眉睫,。四川濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

柑橘罐頭生產(chǎn)線主要通用設(shè)備有：空罐洗罐機(jī),、化糖鍋、儲(chǔ)存鍋,、奶泵,、雙過(guò)濾器、噴碼輸送帶,、加湯輸送帶,、封口機(jī)（外購(gòu)）、巴氏低溫殺菌機(jī),、擦罐機(jī),、貼標(biāo)機(jī)、連線用輸送帶等。柑橘罐頭生產(chǎn)線設(shè)備是我公司主導(dǎo)產(chǎn)品之一,，多年來(lái)通過(guò)數(shù)十家客戶使用,，已積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)備性能和使用效果在國(guó)內(nèi)處于水平,，并得到客戶的肯定和好評(píng),。該線主要**設(shè)備有：剖桃機(jī)、翻果提升機(jī),、隧道瀑布式淋堿機(jī),、去皮機(jī)、鼓泡式中和提升機(jī),、預(yù)煮機(jī),、冷卻槽、桃瓣分級(jí)機(jī),、切條機(jī)、切丁機(jī),、去屑機(jī)等,；主要通用設(shè)備有：空罐洗罐機(jī)、化糖鍋,、儲(chǔ)存鍋,、奶泵、雙過(guò)濾器,、噴碼輸送帶,、加湯輸送帶、封口機(jī)(外購(gòu)),、巴氏低溫殺菌機(jī),、檫罐機(jī)、貼標(biāo)機(jī),、連線用輸送帶等,。四川濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝