桃杏李加工設(shè)備釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用,，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精,，并以之阻止有害微生物生長(zhǎng)的加工方法。果酒是一種單發(fā)酵酒,，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾,，發(fā)酵前無(wú)糖化過(guò)程。酒精含量中等(約含10～15%容),，含浸出物較多,，故酒味醇和，營(yíng)養(yǎng)較好,。葡萄,、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒,，但由于葡萄汁含糖分較多,，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因,，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主,。靠果肉本身所含酵母發(fā)酵的方法稱為自然發(fā)酵法,。桃杏李加工設(shè)備人工發(fā)酵法是在葡萄汁中加入純種培養(yǎng)的葡萄酒酵母,，以控制發(fā)酵過(guò)程。桃杏李已普遍應(yīng)用于果汁生產(chǎn)上,，預(yù)計(jì)將繼續(xù)發(fā)展,。貴州各種桃杏李加工生產(chǎn)線流程

桃杏李罐頭生產(chǎn)線本生產(chǎn)線由桃杏李劈半機(jī)、毛刷翻果機(jī),、淋堿機(jī),、去皮機(jī)、螺旋或網(wǎng)帶式連續(xù)預(yù)煮機(jī)等設(shè)備組成,，主要設(shè)備由不銹鋼材料制作,，衛(wèi)生，淋堿采用瀑布式淋堿,，溫度和時(shí)間可以自動(dòng)控制,，預(yù)煮采用螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)，產(chǎn)量大,，破損少,，出成率高,，是桃杏李罐頭生產(chǎn)廠家的明智選擇。桃杏李罐頭生產(chǎn)線是罐頭加工設(shè)備成套設(shè)備生產(chǎn)線之一,，具有,、安全、衛(wèi)生,、新設(shè)計(jì)等諸多優(yōu)點(diǎn),，比市場(chǎng)上的其他產(chǎn)品更具人性化。我公司是一家集技術(shù)開(kāi)發(fā),、產(chǎn)品設(shè)計(jì),、生產(chǎn)制造和售前售后服務(wù)為一體的專業(yè)生產(chǎn)果疏罐頭生產(chǎn)線設(shè)備及食品包裝設(shè)備的現(xiàn)代化企業(yè)。公司產(chǎn)品眾多,，歡迎廣大客戶前來(lái)咨詢,，同時(shí)，我們也期待與您的合作,，我相信,，我們的合作會(huì)使我們的經(jīng)濟(jì)效益愈來(lái)愈好。甘肅新鮮桃杏李加工生產(chǎn)線企業(yè)桃杏李加工機(jī)械特點(diǎn)：安全裝置工作氣壓不正?；蚣訜峁芄收蠒r(shí),，報(bào)警提示。

在去皮,、切分與修整完成后,，還需要進(jìn)一步漂洗。果品鮮切后,，影響其品質(zhì)的較大問(wèn)題是褐變,。桃杏李切分后進(jìn)行漂洗除了能防止發(fā)生褐變外，還可以保持果實(shí)的硬度和口感,。一般漂洗的時(shí)間不能超過(guò)5min,。溫度影響到漂洗的效果，高溫漂洗效果較好,，但溫度過(guò)高會(huì)使多酚氧化酶的酶活性升高,，建議漂洗溫度低于20℃。除此之外,，pH值也是一個(gè)重要的影響因素,，低pH值下的漂洗更利于殺菌，不同桃杏李漂洗所需pH值各不相同,，需要根據(jù)桃杏李的品類進(jìn)行選擇,。一般在漂洗水中加入一些保鮮劑進(jìn)行護(hù)色,，如亞硫酸鹽,、抗壞血酸等,，可以阻止微生物生長(zhǎng)，降低或阻止酶反應(yīng),，改善鮮切桃杏李的觀感,。

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝，可制成許許多多的加工品,，按制造工藝和成品的特點(diǎn)可分為以下幾類：(1)桃杏李罐頭類：桃杏李經(jīng)清洗,、分揀等處理加工后，裝入一定的容器內(nèi),，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌,，即所謂桃杏李罐頭。因其密封性能好,，微生物不能浸入,，得以長(zhǎng)期保藏。此外,，果汁,、果醬、果凍,、果酒,、干制品、糖制品也常使用罐藏容器包裝,。(2)酵素果酒類：利用自然或人工酵母,，使果汁或果漿進(jìn)行酒精發(fā)酵，末尾產(chǎn)生酒精和二氧化碳,，形成酵素和酒精飲料,。如桑葚酵素、無(wú)花果酵素,、桃子酒,、李子酒、和其他果實(shí)配制酒等,。優(yōu)良的果汁粉因體積小,，重量輕，攜帶方便,，其品種,、產(chǎn)量、包裝與加工技術(shù)等方面將會(huì)繼續(xù)發(fā)展,。

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝,，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點(diǎn)可分為以下幾類：(1)果汁果醬類：這類制品是通過(guò)壓榨或換取果實(shí)的汁液,，經(jīng)過(guò)密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏,。其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都非常接近新鮮果品,，是果品加工中較能保存天然成分的制品。根據(jù)制作工藝不同又分為澄清汁,、混濁汁,、濃縮汁、顆粒汁,、果汁糖漿,、果汁粉和固體飲料等。(2)果醋類：將果品經(jīng)醋酸發(fā)酵,，制成果醋,。果醋取材十分普遍，幾乎所有的果品都可以做醋,。生產(chǎn)中制造果醋常利用次果,、爛果、果皮,、果心,、酒腳等釀制而成。選育和推廣優(yōu)良高產(chǎn)的加工良種,，使原料生產(chǎn)基地化,。山西大型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)

分級(jí)處理好的桃杏李烘干吃力，容易掌控烘干的時(shí)間,、溫度,。貴州各種桃杏李加工生產(chǎn)線流程

桃杏李果醬生產(chǎn)線設(shè)計(jì)整體特點(diǎn)：1.桃杏李果醬生產(chǎn)線充分考慮了投資者對(duì)設(shè)備的投資，獲得了相應(yīng)的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益,，節(jié)約了設(shè)備投資,，實(shí)現(xiàn)了投入產(chǎn)出比的合理性。2.考慮到用戶工廠和工程設(shè)備的實(shí)際要求,，該生產(chǎn)線設(shè)備的安裝和定位采用分段定位,、室外安裝和室內(nèi)安裝方案，確保了現(xiàn)場(chǎng)施工和運(yùn)行的合理性,，以及良好的現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境,。3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產(chǎn)桃杏李果醬，降低了能耗,。同時(shí),，桃杏李風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫狀態(tài)下得到的保存，對(duì)于蒸發(fā)器冷卻水,，設(shè)計(jì)了外儲(chǔ)水循環(huán)回灌,，以減少冷卻水的浪費(fèi)。4.整個(gè)工藝設(shè)計(jì)和管道連接布置考慮了桃杏李果醬產(chǎn)品中天然芳香組分的保留，整個(gè)冷卻加熱過(guò)程和物料輸送在短時(shí)間,、短距離內(nèi)完成,，有效地防止了熱響應(yīng)引起的風(fēng)味物質(zhì)損失，減少了桃杏李漿高溫氧化所造成的質(zhì)量損失,。貴州各種桃杏李加工生產(chǎn)線流程