馬鈴薯全粉的添加量在5%～20%范圍內(nèi),，比薩的感官評分優(yōu)于空白組,；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量為15%時,，比薩的感官評分達到合理。從比薩的感官指標(biāo)來看,，當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量小于10%時,，制得比薩的色澤和馬鈴薯香味較淡；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量在10%～20%范圍內(nèi),，制得的比薩有彈性,、爽口、不黏牙,，且馬鈴薯香味與比薩的香味相協(xié)調(diào),；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量大于20%時，比薩表面美拉德反應(yīng)強烈,，上色快,，易褐變，在相同的烘焙條件下,，易出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象,，同時比薩表皮較硬且不光滑，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不均勻,，并略帶有酸味,，口感稍有黏牙，另外比薩芯的色澤由淡黃色變成暗黃色,，且略有掉渣現(xiàn)象,。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料,。半成品用馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水，但使其產(chǎn)品極大地保證了細胞結(jié)構(gòu)的完整性,，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感、風(fēng)味和各種營養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比邸嵃w粒全粉怎么用歐美國家的炸薯條,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，都是以馬鈴薯全粉為原料。

馬鈴薯是一種低脂肪,、低糖分的食品原料,，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及人體必需的多種氨基酸,，具有預(yù)防動脈粥狀硬化,，保持呼吸道、消化道的滑潤等多種保健功效,。比薩作為一種主副食兼?zhèn)涞姆奖闶称?，其餅底是由小麥粉制作成托盤型的外皮，然后經(jīng)醒發(fā),、烘烤等工藝加工而成,。但比薩餅底容易老化，不易保存,。但有研究表明馬鈴薯粉能改善烘焙食品的品質(zhì),，適當(dāng)添加馬鈴薯粉可以防止面包老化，延長保質(zhì)期,。馬鈴薯全粉的主要成分：馬鈴薯全粉脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)較少,，蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)明顯高于新鮮馬鈴薯，且所含蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),，優(yōu)于小麥粉,，因此可在小麥粉中添加適量的馬鈴薯全粉制作比薩餅底。

全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”,。此外,，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素，同時,，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于其加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性,，因此,，復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感。現(xiàn)在,，我國的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上,，而實際產(chǎn)量在10萬噸左右。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,?？芍瞥蓮膵雰旱嚼夏旮鱾€不同年齡階段的好的營養(yǎng)食品。馬鈴薯全粉包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。

馬鈴薯全粉的基本加工工藝其操作要點分述如下,。切片：去皮后的馬鈴薯被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加）,，并注意防止切片過程中的酶促褐變,。預(yù)煮、蒸煮：斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化,，以固定淀粉鏈,。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃,，時間15min后蒸煮,，溫度為100℃，時間15min～20min,；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，粒度為0.15mm～0.25mm。不同品種的馬鈴薯,，其干物質(zhì)含量,、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異,。馬鈴薯全粉人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。餌料馬鈴薯粉加工制作

其成品主要以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比?。半成品用馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

國內(nèi)生產(chǎn),，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙,、裹粉、食品配料,、魚餌和湯料等,。"，消費市場空間還是很大的,。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人,，這些人都是生產(chǎn)，加工,，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚餌和湯料等,。"的潛在消費者,，如果按照一人一年消費1萬元來計算，這就是一個3萬億元的大市場,。數(shù)字化是提升運營效能的重要環(huán)節(jié),。運營效率是加工企業(yè)生存和發(fā)展的重點，數(shù)字化可以幫助企業(yè)實現(xiàn)實時計算,、業(yè)態(tài)融合,、預(yù)測生產(chǎn)、一鍵送達和精確營銷,，打破各部門,、各區(qū)域、各系統(tǒng)之間溝通和協(xié)作的壁壘,，建立規(guī)范,、便捷的業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)銷售,、生產(chǎn),、庫存、采購,、人資,、財務(wù)、辦公等所有環(huán)節(jié)全程無縫對接,，確保數(shù)據(jù)信息在傳遞過程中的準(zhǔn)確性,、時效性,。幫助企業(yè)飛速反應(yīng)、緊密協(xié)作,、良好運營,，提升重點競爭力。隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展,無論是單純走線下模式,還是線上模式,都無法滿足有限責(zé)任公司企業(yè)的飛速擴張需求,。未來,將是各企業(yè)全渠道擴張的階段,其中具有品牌力的企業(yè)有足夠的資本支撐全渠道拓展,從而加速發(fā)展搶占更多的市場占比,。目前我國食品、飲料行業(yè)絕大多數(shù)細分領(lǐng)域已經(jīng)告別了高速成長期,，未來機會要靠自下而上判斷公司競爭力變化,，一方面包括加入資本回報率長期趨勢，另一方面判斷行業(yè)爭格局變化帶來的定價權(quán)變化,，后階段成長主要源于壟斷收入,。半成品用馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司坐落在張掖市民樂生態(tài)，是一家專業(yè)的生產(chǎn),，加工,，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品，即食土豆泥,、烘焙,、裹粉、食品配料,、魚餌和湯料等,。"公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強企業(yè)重點競爭力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營,。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則,。公司致力于打造***的馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉,。公司深耕馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更寬泛的領(lǐng)域拓展。