馬鈴薯全粉的營養(yǎng)價值：土豆中含有淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1,、B2,、B6,、C以及胡蘿卜素、纖維素,、鈣,、磷、鐵,、鉀,、鈉、碘,、鎂和鉬等,。土豆有減脂作用。土豆中含的脂肪非常少,，只有百分之零點一,，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多,，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝,。養(yǎng)胃：中醫(yī)認為土豆能和胃調(diào)中、健脾,，對治理胃潰瘍,、習慣性腸胃不通等疾病有裨益，兼有清熱,、消腫的作用,。土豆有延緩衰老、預防疾病的作用,。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)良纖維素,，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維,、蔗糖,，有助于防治消化道和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)，能*******,。與其他富含鉀元素的食物如香蕉,、杏,、桃一樣，土豆能減少中風的危險,，且無任何副作用,。有學者指出，每日吃1個土豆,，即可使中風的機會下降40%,。馬鈴薯全粉是很多小食品的原料。湯圓馬鈴薯雪花全粉報價

馬鈴薯全粉在食品中的應(yīng)用：在饅頭中的應(yīng)用：饅頭是我國居民必不可少的主食,，是馬鈴薯主糧化的重要研究方向,。將馬鈴薯全粉與小麥粉混合，當馬鈴薯全粉添加比例為20%時,，饅頭的彈性,、回復性及感官評價較高，超過20%后評分下降,，饅頭的感官品質(zhì)變差,。鄧家汶等[13]研究表明，混合35%馬鈴薯全粉的復配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達到饅頭專屬粉要求,。徐忠等[14]以研制馬鈴薯全粉饅頭,，得出添加全粉23.69%、酵母0.42%,、水82.44%,，發(fā)酵31.12min為馬鈴薯全粉饅頭較佳工藝條件。研究人員研究了較高占比馬鈴薯全粉饅頭,，得出添加馬鈴薯全粉30%,、谷朊粉7%、酵母0.8%,、泡打粉1.1%,，面團醒發(fā)50min后制作的饅頭比容和感官評分較高。多位學者研究結(jié)果表明,，添加馬鈴薯全粉會導致饅頭變硬,、彈性和亮度降低，但能改善饅頭的口感和風味,。60目土豆粉顆粒粉在菜里放一些馬鈴薯全粉可以提升佳肴味道的鮮,。

馬鈴薯雪花粉原料選擇：還原糖含量低：還原糖含量高，會使產(chǎn)品的色澤加深,，因此要求還原糖含量低于0.5%,。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高，易使半成品褐變嚴重,，從而導致產(chǎn)品顏色深,。龍葵素含量低：龍葵素含量高則去毒難度大,，給加工過程帶來困難.此外，腐爛薯,，機械傷,、凍壞及灰色薯的比例不超過馬鈴薯原料總數(shù)的10%，發(fā)芽數(shù)不得超過2%,，且無明顯病蟲害癥狀,。選擇時應(yīng)考慮到原材料馬鈴薯的風味，因為原料薯的風味會在終產(chǎn)品中體現(xiàn)出來,，例如由于陽光暴曬使馬鈴薯產(chǎn)生的苦味會使全粉變苦,，原料儲存條件不好而產(chǎn)生的霉變腐爛枯萎也會導致產(chǎn)品的不良風味。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分的食品原料,，富含多種維生素,、礦物質(zhì)以及人體必需的多種氨基酸,，具有預防動脈粥狀硬化，保持呼吸道,、消化道的滑潤等多種保健功效,。馬鈴薯全粉對面團拉伸特性的影響：面團的拉伸阻力、延伸度,、較大拉伸比例和拉伸面積與馬鈴薯全粉的添加量極明顯負相關(guān),。馬鈴薯全粉對面團發(fā)酵能力的影響：添加適量的馬鈴薯全粉能夠提高面團的發(fā)酵能力，由醒發(fā)時間和醒發(fā)體積的變化趨勢均能看出當馬鈴薯全粉的添加量為15%時,，面團的發(fā)酵能力較強,，大于15%時面團的發(fā)酵能力逐漸變?nèi)酰旕R鈴薯的添加量在25%范圍內(nèi)時,，面團的發(fā)酵能力較空白組有所提高,。馬鈴薯粉可以清理掉人體內(nèi)部的多種致病毒素和細菌。

什么是馬鈴薯全粉,？馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水,，但使其產(chǎn)品極大地保證了細胞結(jié)構(gòu)的完整性，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留,。其復水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感、風味和各種營養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品,。生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風味．其應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品,，面包，魚餌,，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專屬粉；膨化專屬粉,；魚餌專屬粉,。馬鈴薯全粉是以剛挖出來的馬鈴薯為原料，經(jīng)過多種工序提煉而成,。寵物食品用土豆粉全粉批發(fā)

蛋白質(zhì),、脂肪以及糖份等，都是馬鈴薯粉中重要的營養(yǎng)成分,。湯圓馬鈴薯雪花全粉報價

土豆粉注意事項：1,、面粉較怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外當心,。較好別把面粉放在布袋里,。一來容易吸潮結(jié)塊，很容易長蟲,。如果發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊就較好別吃了,，這說明已經(jīng)受潮，可能已經(jīng)被微生物弄得發(fā)霉了,。2,、面粉是所有糧食中較容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里,，比如密封袋,，大飲料瓶，保鮮盒等,。如果面粉本來就是用塑料袋裝的,，直接將袋口系緊即可。3、如果面粉一旦生蟲了,，不要拿去曬太陽,。可將生蟲的面粉分裝入小塑料袋內(nèi),，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍10個小時,，不只可殺死成蟲，且可殺死蟲卵,，取出后篩出死蟲即可,。湯圓馬鈴薯雪花全粉報價

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境,。在愛味客近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌愛味客等,。公司以用心服務(wù)為重點價值,，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將生產(chǎn),，加工,，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。"等業(yè)務(wù)進行到底,。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則,。公司致力于打造***的馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉,。