馬鈴薯全粉的加工：清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）,，并注意防止切片過程中的酶促褐變,。馬鈴薯全粉為原料，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分,，可制成全營養(yǎng)的方便食品,。霧化好的餌料馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家

生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,。馬鈴薯被切片機(jī)切成薄片，薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加,。馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，。然后蒸煮,，之后在混料機(jī)中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，直到淀粉老化完成,。餌料馬鈴薯顆粒粉雪花粉馬鈴薯全粉主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,。

馬鈴薯全粉可以制作成哪些美味的食品呢？馬鈴薯全粉的制作包括饅頭,、面條,、米粉、復(fù)配米四種食品,，對(duì)應(yīng)全國大部分地區(qū)的消費(fèi)者；西北和華北地區(qū)很早就有將馬鈴薯做成主食吃的傳統(tǒng),，當(dāng)?shù)乩习傩瞻疡R鈴薯打成漿搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通，做成搗糕,、馓子,、馕等等特色美食。而在西南地區(qū),，傳統(tǒng)的糍粑,，年糕、米線等地方小吃,，一部分已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,；主要有膨化的、各種口味的薯?xiàng)l,、薯片等食品,。但是全粉仍有自己的發(fā)展空間，我們?yōu)槭裁床荒軐?duì)全粉進(jìn)行更多的創(chuàng)意呢,？

全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,。此外，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素,，同時(shí),，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,，因此，復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感?，F(xiàn)在,，我國的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上，而實(shí)際產(chǎn)量在10萬噸左右,。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,。我國的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝，其加工以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預(yù)煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，然后脫水干燥成為好的全粉產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉的制作有要求；

馬鈴薯全粉的營養(yǎng)評(píng)價(jià)有哪些呢,？它是一種低脂肪,，低糖分，低熱量,，高蛋白,，高維生素Ａ，Ｃ,，Ｂ1,，Ｂ2具全，高礦物質(zhì),，鈣,，鉀，鐵具全,，營養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品,，而有些糧食產(chǎn)品沒有胡蘿卜素和維生素C，因此與同重量產(chǎn)品營養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合得分相比較,，它是大米的4倍,，也是小麥粉的2倍。馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值比較高,，含有豐富的維生素A和維生素C以及其他礦物質(zhì),，這個(gè)的淀粉含量約為16.5%，其中還含有大量木質(zhì)素等,，它被譽(yù)為人類的“第二面包”,。馬鈴薯全粉選擇原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響,。土豆泥用馬鈴薯顆粒全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營養(yǎng)食品；霧化好的餌料馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家

隨著馬鈴薯全粉添加量增加,，己醛,、2-戊基呋喃、苯乙烯,、反-2-庚烯醛,、正己醇、壬醛,、3-辛烯-2-酮,、苯甲醛、3,5-辛二烯-2-酮,、α-松油醇的相對(duì)含量上升,，而鄰二甲苯、檸檬烯相對(duì)含量下降,。以下風(fēng)味化合物的變化,，使生鮮面風(fēng)味隨著馬鈴薯粉的添加量增加，更加的濃郁和豐富,。戊醛、二甲基二硫醚,、反-2-戊烯醛,、反-2-己烯醛、正戊醇,、2-辛酮,、辛醛、香茅醛,、癸醛,、苯乙醛、反,反-2,4-壬二烯醛,、己酸只在馬鈴薯全粉添加量為40%時(shí)能夠檢測(cè)到,；3-辛烯-2-酮、苯甲醛,、3,5-辛二烯-2-酮和α-松油醇只在馬鈴薯生鮮面中檢出,，在小麥生鮮面中未檢測(cè)出。霧化好的餌料馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司位于張掖市民樂生態(tài),，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),。愛味客是甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司的主營品牌，是專業(yè)的生產(chǎn),，加工,，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚餌和湯料等,。"公司,，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅(jiān)持以客戶為中心,、生產(chǎn),，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。"市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù),，保質(zhì)量，想客戶之所想,，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴,。