土豆的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高，能抑制體重增長,、清理腸道,、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。土豆是全營養(yǎng)食品原料,，將其加工成相應(yīng)的主食,，滿足國民吃得健康的需求是土豆主糧化戰(zhàn)略的中心。土豆鮮薯不易儲存,，加工成土豆粉后可提高耐儲存性,、增加產(chǎn)品類別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍,。其平均必需氨基酸含量占總氨基酸含量的41.92%,，高于WHO/FAO推薦標(biāo)準(zhǔn)。漂洗蒸煮工藝加工的土豆粉溶解度較高,，吸水能力,、吸油能力及總淀粉含量較高，粉的加工性能良好,，適合作為土豆食品的主要原料,。在面條制作加工中馬鈴薯全粉添加量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。80目土豆粉顆粒粉

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻，蒸煮,，搗泥等工藝過程,。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個土豆表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。土豆被切片機(jī)切成8mm～l0mm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會增加）,。土豆要先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃,，時間15min,。然后蒸煮,，溫度為100℃，時間15min～20min,；之后在混料機(jī)中將蒸煮過的土豆片斷成小顆粒,，土豆顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。大片狀的顆粒全粉生產(chǎn)商馬鈴薯粉是一種脂肪含量特別低的食品。

我國的土豆粉生產(chǎn)能力為45萬噸,，但實(shí)際產(chǎn)量和市場需求量只有10萬噸左右。土豆粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,。目前,，土豆粉主要運(yùn)用于冷凍食品、彭化食品,、吐司面包,、餌料、中式快餐食品,、寶寶食品等領(lǐng)域,。土豆粉營養(yǎng)如此之全方面、豐富,，應(yīng)用又如此普遍,，為什么與其它土豆產(chǎn)品相比，市場占有份額及需求量不大呢,？成本太高,。一噸粉的生產(chǎn)成本非常的高，從而會導(dǎo)致它的銷售價也很高,，這對很多食品企業(yè)而言,，粉是用不起的貴族原料，會導(dǎo)致土豆粉很難找到銷售點(diǎn),。

土豆粉主要有顆粒粉和雪花粉兩大類,。其成品以土豆細(xì)胞單體或幾個細(xì)胞的聚合體形態(tài)存在的，被稱之為土豆“顆?！狈?；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為土豆雪花粉,。土豆粉具有抗氧化的功效與作用。土豆是一種高熱量食物，每100克土豆粉含有大約300卡路里,，有豐富的營養(yǎng)價值,，其中含有大量的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng),，維生素C能起到抗氧化作用，增強(qiáng)人體抵抗力,，美白肌膚,。適量食用一些土豆也可以****，并有助于有效緩解糖尿病,。馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。

土豆粉主要包括雪花粉和顆粒粉。其成品主要以土豆細(xì)胞單體或幾個細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為土豆“顆?！狈邸６┗ǚ蹌t是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀,，故稱土豆雪花粉。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品,，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感,。土豆含有的酚類物質(zhì)和類胡蘿卜素還具有抗氧化、健身,、調(diào)節(jié)血糖的功能,。因此土豆粉無論是作為主食直接復(fù)水食用。土豆粉要結(jié)合東南西北各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣,。水餃土豆全粉哪家好

馬鈴薯全粉的應(yīng)用范圍：生產(chǎn)土豆泥或即食土豆泥,。80目土豆粉顆粒粉

土豆主食不只有饅頭和面條，在活動現(xiàn)場,，琳瑯滿目的小吃,、糕點(diǎn)、菜肴不但征服了嘉賓舌尖上的味蕾,，更是突破了很多人對土豆的傳統(tǒng)認(rèn)知,。包括饅頭、面條,、米粉,、復(fù)配米四種食品,，對應(yīng)全國大部分地區(qū)的消費(fèi)者；西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng),，當(dāng)?shù)乩习傩瞻淹炼勾虺蓾{搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通，做成搗糕,、馓子,、馕等等特色美食。而在西南地區(qū),，傳統(tǒng)的糍粑,，年糕、米線等地方小吃,，一部分已經(jīng)走上了土豆加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,。80目土豆粉顆粒粉

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司總部位于張掖市民樂生態(tài)，是一家生產(chǎn),，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。"的公司,。公司自創(chuàng)立以來,，投身于馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉，是食品,、飲料的主力軍,。愛味客不斷開拓創(chuàng)新，追求出色,，以技術(shù)為先導(dǎo),，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點(diǎn),，以服務(wù)為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,，提供更優(yōu)服務(wù)。愛味客始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時代,，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使愛味客在行業(yè)的從容而自信,。