馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,，在歐美國家已有上百年的加工歷史，在九十年代后期由荷蘭引進我國,，生產(chǎn)設備和技術大部分從荷蘭引進,。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其中馬鈴薯雪花全粉以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、搗泥,、滾筒干燥等工藝過程，得到的片狀產(chǎn)品統(tǒng)稱馬鈴薯雪花全粉,。馬鈴薯全粉在加工工藝過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性,，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風味和營養(yǎng)成分。其主要性能：高粘度,、高透明度,、糊化溫度低、吸水性強,、膨脹力大等,。普遍用于食品、制藥等行業(yè),，是只次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯全粉為原料,，可制成餅干等,。膨化食品馬鈴薯全粉定制

不管是年糕、面包,、粉干、油條,、大米等,，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)削皮,、蒸煮,、冷凍,、分散、干燥等程序,，得到的全細胞預糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風味,。當然,，馬鈴薯全粉不但可以做年糕等復雜加工品，也可以做普通家常菜哦,。土豆泥就是將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥,，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用,。薯餅就是將全粉和水按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘，加入面粉,、雞蛋,、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油，攤?cè)脒m量面糊晃勻,，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面,，繼續(xù)加熱約3分鐘,，待薯餅變金黃色即可。液體湯料和醬料馬鈴薯全粉多少錢一袋馬鈴薯全粉以新鮮馬鈴薯為原料,。

馬鈴薯全粉可以制作旅游休閑類食品,。主要有膨化的各種口味的薯條、薯片等休閑食品,。誠然,，隨著國民對營養(yǎng)、健康美食訴求的渴望,，14億人口的龐大市場需求，八大菜系的加持,，馬鈴薯全粉的未來定然不可限量,！馬鈴薯不僅能作為人、畜的糧食和蔬菜鮮食,，其加工用途也非常普遍,，可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品,，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精,、葡萄糖、飴糖,、變性淀粉等產(chǎn)品,。因此，馬鈴薯在醫(yī)藥,、化工,、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用,。

全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學家譽為“十全十美的食物”,。此外，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素,，同時,，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性,，因此，復水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風味和口感?，F(xiàn)在，我國的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上，而實際產(chǎn)量在10萬噸左右,。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,。我國的全粉加工主要采用歐洲的設備和工藝，其加工以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，然后脫水干燥成為好的全粉產(chǎn)品。馬鈴薯全粉的加工：原料選擇原料的優(yōu)劣對制備成品的質(zhì)量有直接影響,。

現(xiàn)在,，我國常年種植馬鈴薯8600多萬畝，年產(chǎn)鮮薯9000多萬噸,。馬鈴薯是我國繼小麥,、水稻、玉米之后的第四大主糧,。近年來,，在國家主糧化戰(zhàn)略的推動下，馬鈴薯在日益豐富著國人的餐桌,，馬鈴薯吃法雖各地有異,，但各地區(qū)各民族的馬鈴薯特色美食有幾百上千種。與此同時,，馬鈴薯全粉在主食化加工領域日新月異,，新品頻出,，目前已開發(fā)出了四大類產(chǎn)品：一是大眾主食化產(chǎn)品：包括饅頭,、面條、米粉,、復配米四種食品,，對應全國大部分地區(qū)消費者的主食習慣,。馬鈴薯全粉主要用于生產(chǎn)膨化食品；胚料用土豆全粉怎么買

馬鈴薯全粉為原料,，添加相應營養(yǎng)成分,，可制成多品種的方便食品。膨化食品馬鈴薯全粉定制

據(jù)營養(yǎng)學家介紹,，馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的較佳營養(yǎng)食品,。因此,，全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學家譽為“十全十美的食物”。此外,，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素,，同時，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性，因此,，復水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風味和口感。膨化食品馬鈴薯全粉定制

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