馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l,、薯片,、淀粉還有一大類就是全粉,。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小,，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”,。其實(shí),，這是對(duì)全粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及全粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估,。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的,，被稱之為馬鈴薯“顆?！比郏灰詽L（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。馬鈴薯全粉有著很多獨(dú)特的特性,，可以用于很多食材的制作,。馬鈴薯全粉為原料，可制成肉餅等,。薯愿馬鈴薯全粉供應(yīng)商

現(xiàn)在,，我國(guó)的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬(wàn)噸以上，而實(shí)際產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右,。全粉加工占我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,。我國(guó)的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝,，其加工以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程，之后脫水干燥成為良好的全粉產(chǎn)品,。生產(chǎn)馬鈴薯全粉必須選用芽眼淺,、薯形好、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)全粉的品種主要是大西洋,，在新疆,、甘肅地區(qū)也有部分干物質(zhì)含量高的隴薯品種用于加工全粉。細(xì)粉馬鈴薯全粉怎么用馬鈴薯全粉為原料,，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成多風(fēng)味的方便食品。

馬鈴薯淀粉與馬鈴薯全粉的區(qū)別：馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)一系列的原料清洗、破碎,、過(guò)濾,、脫水、干燥等工序處理而得到的,，特點(diǎn)是粘性足,，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，光澤優(yōu),，但吸水性差,。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀。

馬鈴薯全粉可以制作旅游休閑類食品,。主要有膨化的各種口味的薯?xiàng)l,、薯片等休閑食品。誠(chéng)然,，隨著國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng),、健康美食訴求的渴望,，14億人口的龐大市場(chǎng)需求,，八大菜系的加持，馬鈴薯全粉的未來(lái)定然不可限量,！馬鈴薯不僅能作為人,、畜的糧食和蔬菜鮮食，其加工用途也非常普遍,，可以加工出馬鈴薯淀粉,、馬鈴薯全粉等初級(jí)產(chǎn)品，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精,、葡萄糖,、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品,。因此,，馬鈴薯在醫(yī)藥、化工,、食品,、造紙行業(yè)中具有重要作用。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,；

馬鈴薯淀粉與馬鈴薯全粉的區(qū)別：馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)量和商品量只次于玉米淀粉,，在所有植物淀粉中居第二位。淀粉加水加熱至60~75℃左右,淀粉粒急劇大量吸水膨脹,淀粉粒的形狀破壞,呈半透明的膠體狀的糊漿,這一過(guò)程即淀粉的糊化,。馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的營(yíng)養(yǎng)食品,，應(yīng)此被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,，人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好,、口味純味道正等特點(diǎn),。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料；寵物用馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯全粉是只次于纖維素的第二大碳水化合物來(lái)源,；薯愿馬鈴薯全粉供應(yīng)商

馬鈴薯生鮮面中相對(duì)含量較高的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)依次為己醛,、正己醇、2-戊基呋喃,、壬醛,、1-辛烯-3-醇、苯乙烯,、苯甲醛,、反-2-壬烯醛、反-2-辛烯醛,、庚醛,、鄰二甲苯。小麥生鮮面中相對(duì)含量較高的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)依次為己醛,、1,3-二甲苯,、鄰二甲苯、2-戊基呋喃,、檸檬烯,、反-2-壬烯醛、壬醛,、1-辛烯-3-醇,、正己醇、苯乙烯,。馬鈴薯掛面中相對(duì)含量較高的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)依次為2-戊基呋喃,、己醛、反-2-壬烯醛,、苯甲酸,、壬醛、反-2-辛烯醛,、苯甲醛,、庚醛、1-辛烯-3-醇。小麥掛面中相對(duì)含量較高的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)依次為檸檬烯,、2-戊基呋喃,、己醛、壬醛,、鄰二甲苯,、反-2-壬烯醛、1-辛烯-3-醇,、反-2-辛烯醛,、反-2-辛烯醛、甲苯,。薯愿馬鈴薯全粉供應(yīng)商

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司是一家生產(chǎn),，加工，銷售薯類食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚餌和湯料等,。"的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè),。公司自創(chuàng)立以來(lái),，投身于馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉，是食品,、飲料的主力軍,。愛(ài)味客繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。愛(ài)味客始終關(guān)注食品,、飲料市場(chǎng),，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。