馬鈴薯雪花粉可以制作馬鈴薯膨化食品：馬鈴薯膨化食品與復(fù)合薯片類(lèi)似,，屬于薯粉調(diào)配成型加工產(chǎn)品,，是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)休閑食品中的大宗產(chǎn)品。由于膨化食品一般采用多種原料復(fù)配(除馬鈴薯全粉外,，還可使用玉米及其它谷物淀粉)，因此生產(chǎn)比較靈活,，品種,、花色較多，生產(chǎn)線規(guī)模差異較大,。對(duì)于70,、80后，甚至較早的90后而言,，小時(shí)候沒(méi)有現(xiàn)在這么豐富的零食,，很豐富的舌尖美味應(yīng)該就是烤馬鈴薯、烤紅薯和烤玉米了,。在糧食匱乏的年代,，這些農(nóng)作物也能起到飽腹的作用。如今,，馬鈴薯被推上了主糧化道路,，有一種側(cè)位被扶正的感覺(jué)，也許這才是應(yīng)該有的價(jià)值和地位,。雪花粉的餌拌和后,，用手揉捏，搓餌會(huì)有類(lèi)似彈性的感覺(jué),。天然馬鈴薯雪花全粉供應(yīng)商

雪花粉跟輕麩的霧化性也是有所差異的,。雪花粉入水之后，先出現(xiàn)膨脹,，然后開(kāi)始霧化,，并呈片狀脫落,。而輕麩入水之后，先快速膨脹,，然后逐漸呈霧狀散化開(kāi)來(lái),，在水里面形成一個(gè)柱狀的霧化帶。因此使用時(shí),，如果餌料中的雪花粉加得對(duì)比多,，餌料會(huì)越拉越難拉，不如輕麩的量更多一些為好,。如果想要將餌拉得大一些,，還需要將買(mǎi)回的商品輕麩餌在篩子中過(guò)濾一下，將細(xì)粉濾出,，留待他用,。當(dāng)然輕麩的黏度對(duì)比差，通常需要在餌料中再適當(dāng)加入些黏度較大的餌,，具體的量根據(jù)水深和釣棚來(lái)定,，如果是水對(duì)比深，又想釣底,，那么就多加一些,，反之，就少加一點(diǎn),。如果需要輕麩具有天然香味,，可以在鍋中將其炒香，這樣用起來(lái),，效果會(huì)更好,。好麗友用的雪花粉多少錢(qián)一噸雪花粉可能引起一定數(shù)量的細(xì)胞破裂。

雪花粉會(huì)用馬鈴薯作為原料,，所以加工出來(lái)的面粉非常雪白,。因?yàn)榭雌饋?lái)非常雪白，有點(diǎn)像雪花一樣,，所以也叫做雪花粉了,。雪花粉的顏色會(huì)比麥芯粉更白一些，所以有一些朋友非常愿意選雪花粉來(lái)做饅頭吃,，做出來(lái)的饅頭非常雪白還有嚼勁,，這是非常好的做饅頭的面粉。其實(shí)雪花粉的作用和普通面粉并沒(méi)有太大的差別,，只是顏色更好一些,，因此大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。用雪花粉來(lái)做面食的話,，可以將雪花粉當(dāng)做中筋面粉來(lái)使用,，但外觀會(huì)更好一些,，做出來(lái)面食看起來(lái)也更有食欲了。馬鈴薯雪花粉是加工各類(lèi)馬鈴薯復(fù)合加工制品的基礎(chǔ)原料,。

馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l,、薯片、淀粉還有一大類(lèi)就是全粉,。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小,，有業(yè)界人士稱(chēng)全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”,。其實(shí),，這是對(duì)全粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及全粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的,，被稱(chēng)之為馬鈴薯“顆粒”全粉,；以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱(chēng)之為馬鈴薯雪花全粉,。新鮮馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。雪花粉如果用于海竿鉤,，應(yīng)加入適量的麥麩粉或餅粉,，糠粉。

馬鈴薯雪花粉與馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝在蒸煮制泥工序之前基本相同,，馬鈴薯雪花粉以滾筒干燥工藝方式生產(chǎn),，產(chǎn)品呈大小不規(guī)則的片屑狀，因其外觀像雪花,，所以稱(chēng)為馬鈴薯雪花全粉（簡(jiǎn)稱(chēng)“雪花粉”),。在雪花粉生產(chǎn)過(guò)程中，蒸煮,、制泥工序仍可能引起一定數(shù)量的細(xì)胞破裂,，造成少量水溶性成分的流失，較終產(chǎn)品也含一定比例的游離淀粉,，所以在后續(xù)加工中表現(xiàn)粘度較大的特性,，但工藝流程較短，能耗低,，贏得了廣大市場(chǎng),。馬鈴薯全粉除含有與谷物粉相同水準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)外，還富含維生素C及大量的鉀,。雪花粉經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品,。愛(ài)味客馬鈴薯粉

馬鈴薯雪花粉可作為復(fù)合薯片等的主要原料,。天然馬鈴薯雪花全粉供應(yīng)商

馬鈴薯雪花粉色澤從乳白色到黃色；產(chǎn)品呈薄片狀,；散裝密度0.25~0.55g/cm2,；淀粉形態(tài)α化；游離淀粉≥4%,；水分≤7%,。雪花粉在生產(chǎn)過(guò)程中由于生產(chǎn)工藝與顆粒粉不同，有較多的游離淀粉被分離出來(lái),，細(xì)胞的完好率一般在79%左右,，保持原有養(yǎng)分及風(fēng)味物質(zhì)只有40%~60%左右，所以復(fù)水后的口感,，風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如顆粒粉,，但其生產(chǎn)成本較低。雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢,，但水量比較容易控制,，復(fù)水后也比較均勻。如果將馬鈴薯雪花粉再破碎成0.3~0.8毫米的細(xì)小顆粒,，從外觀形狀及顏色上看與顆粒粉基本相似,，如果以此為原料加工成的復(fù)合薯片、膨化薯?xiàng)l以及其他終端食品后,，風(fēng)味和口感與顆粒粉著差別很大,。馬鈴薯雪花粉可以生產(chǎn)各種形狀，各色風(fēng)味的休閑食品,。天然馬鈴薯雪花全粉供應(yīng)商

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