土豆全粉生產(chǎn)過程中工藝復(fù)雜繁瑣且物料損失率高的現(xiàn)狀,，現(xiàn)有土豆全粉加工設(shè)備現(xiàn)狀,，對現(xiàn)有加工設(shè)備進行優(yōu)化，采用可編程邏輯控制器（PLC）對土豆全粉制備過程進行有效控制,，保持土豆細胞的完整性,，提高土豆全粉加工的質(zhì)量和自動化程度。設(shè)計的土豆全粉加工控制系統(tǒng)能夠簡化加工工藝,，實現(xiàn)土豆全粉的準確加工與物料控制,，為土豆全粉制備智能化、自動化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ),，具有較高的實用價值和應(yīng)用前景,，土豆的種植面積和產(chǎn)量居世界先列。土豆粉低脂肪,、低糖分,、低熱量,、高蛋白。水餃馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

土豆顆粒全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制緊密相關(guān),，在生產(chǎn)工藝中采用了回填,、調(diào)質(zhì)等工序處理，能更好地保全土豆的風味物質(zhì)和營養(yǎng)成分,。而用科學(xué)的方法去探索和提高工藝控制及生產(chǎn)控制水平,，是比較全提高土豆全粉品質(zhì)的保障。土豆全粉是以干物質(zhì)含量高的良好的土豆為原料,，經(jīng)過清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等多道工序制成的,，含水率在10%以下的粉狀料。土豆顆粒全粉的加工工藝可分為回填和凍融兩種方法,其中回填法適合于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),，在國內(nèi)外應(yīng)用較普遍,，其優(yōu)點是:生產(chǎn)連續(xù)性高，產(chǎn)量大,，能耗低;缺點是設(shè)備較大型,，投入高，對原料要求嚴格,，產(chǎn)品質(zhì)量不易控制,。凍融法適合于小規(guī)模生產(chǎn)，設(shè)備相對簡單,，投入少,，產(chǎn)品質(zhì)量易控制，但能耗大,，產(chǎn)量低,。餅干顆粒全粉多少錢土豆粉添加量為15%時，感官評價值較高,。

土豆全粉和土豆淀粉是兩種截然不同的制品,，一經(jīng)用恰當比例復(fù)水,，即可重新獲得新鮮的土豆泥,，可制成多種食品。制造方法，將沒有斑無病的新鮮土豆用流動水反復(fù)沖刷干凈,，放入鍋上蒸后去掉外皮,。此后將去皮的土豆切成片，放入鍋中蒸煮熟爛,，撈起落伍行人工脫水或機械脫水,，再將脫水的薯泥粉碎過篩，較后送入烘干機中烘干即可,，也可放在無污染的日光下天然曬干,，再按所需數(shù)量進行包裝。加工中留意要點,，蒸煮溫度不能太高,，應(yīng)節(jié)制在92℃左右，較高不超過102℃,。為避免原料及成品色澤變褐,，可用0．1—0．2％亞硫酸鈉溶液浸泡切片，以浸泡10分鐘為宜,。

土豆全粉是以干物質(zhì)含量高,，并且品質(zhì)良好的土豆為原料，經(jīng)過清洗,、去皮,、切片、漂燙,、冷卻,、蒸煮、混合,、調(diào)質(zhì),、干燥、篩分等多道工序制成的,，含水率在10%以下的粉狀料,。是一種低脂肪、低糖分,，能較大程度保持土豆中原有的高含量VB：,、VB、Vc和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分的土豆制品，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)譽之為“十全十美的食物”,。土豆全粉具有復(fù)原效果好,、口味較好,、食用方法簡單、易消化等特點,，易于為廣大消費者所接受,。由于其能夠較長時間地保存且保持了新鮮土豆的營養(yǎng)和風味，便于制作各種食品,，因此作為土豆深加工的基本產(chǎn)品在國際上得到迅速發(fā)展,。在土豆全粉生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)裝備的引進消化吸收也已取得了突破性進展，為土豆產(chǎn)業(yè)化提供了良好的技術(shù)平臺,。土豆粉可以用于制作旅游休閑類食品,。

土豆全粉可做添加劑使用，如在焙烤面食中添加5%左右,，可增加黏度和改善產(chǎn)品品質(zhì),。利用全粉制作的糕點存放期、保鮮期較同類面粉產(chǎn)品長,。如在8～15℃的條件下同時保存半個月,，全粉月餅和蛋糕與面粉制作的新鮮產(chǎn)品在外觀上基本無差異，而只用面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬,，品質(zhì)也已下降,。另外，土豆全粉還可作沖調(diào)土豆泥,、土豆脆片等多種風味,、營養(yǎng)強化的食品原料。用80%土豆全粉加20%奶粉制成奶香土豆糊,，不但具有牛奶香味,，還兼有土豆特殊風味，營養(yǎng)豐富,。用80～90℃的熱開水沖調(diào)時,，體積增大3倍左右，是一種綠色方便食品,。土豆粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個大類,。3-5mm土豆全粉規(guī)格

土豆加工成土豆粉后既能保持土豆的營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)。水餃馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

土豆全粉經(jīng)調(diào)質(zhì),、篩分后的潮濕薯粉進入氣流干燥機,，進行頭一次烘干脫水。利用引風機產(chǎn)生的負壓氣流,，通過熱交換器加熱干燥空氣以達到要求的干燥溫度,。高壓蒸汽熱交換器的工作壓力為12bar，開始時可設(shè)定為150℃的干燥溫度,。排出空氣的溫度,，可定為65~75℃,，可控制的變量是熱空氣溫度。潮濕薯粉在變徑的管道中,，與干燥的熱空氣流形成非穩(wěn)狀態(tài)的,、有相對速度差的同向快速運動,，高效率的相互傳質(zhì),，使潮濕薯粉得以快速干燥，旋風分離器將脫水薯粉收集下來,。變徑上一般裝有溫度變送器,，用于控制喂料速度，溫度高時增加混合物料喂入量,溫度低時減少喂入量,。剛開始干燥后的在線產(chǎn)品的含水量可控制在為12%～15%左右,。根據(jù)取樣測量的物料含水量設(shè)定進風口處溫度。水餃馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

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