馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用,。馬鈴薯是一種高熱量食物,，每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里,，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，其中含有大量的維生素,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用,，增強(qiáng)人體抵抗力,，美白肌膚。馬鈴薯全粉脂肪含量很低,，營(yíng)養(yǎng)豐富,、比較全，而且搭配合理,，符合當(dāng)今“低脂肪,、高纖維”的消費(fèi)時(shí)尚。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認(rèn)為全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品,，富含高蛋白,、低脂肪、低熱量,、高纖維素,。馬鈴薯全粉要是水分過(guò)高，不宜久藏,；冷凍品用馬鈴薯全粉規(guī)格

膳食纖維對(duì)美容和健康都大有裨益,。膳食纖維有助于更好的消化吸收,，是控制體重的妙方。因?yàn)樯攀忱w維使人有飽腹感,，自然可以減少攝入過(guò)量的食物,，這是控制體重較關(guān)鍵的要素。多項(xiàng)健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn),。除了膳食纖維,，馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日常需求的45%以及B6日需求的10%,。由于生長(zhǎng)在土壤中,，馬鈴薯自然富含礦物質(zhì)，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%,。速食土豆全粉供應(yīng)商馬鈴薯注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變,。

馬鈴薯全粉可以用于制作生產(chǎn)馬鈴薯泥或即食馬鈴薯泥：利用馬鈴薯全粉的復(fù)水性，制成可用冷水或熱水調(diào)制的馬鈴薯泥,，可直接銷往家庭,，也可在快餐店中銷售。生產(chǎn)馬鈴薯湯料或濃湯制品：在西餐的湯料中,，馬鈴薯全粉可以用做增稠劑,，也可以利用全粉的這種特性，直接做成可以沖水調(diào)制的方便濃湯,。加工嬰兒食品：西方國(guó)家有很多以馬鈴薯全粉為原料的嬰兒食品,。用做食品添加劑：馬鈴薯全粉可用于面包、糕點(diǎn),、餅干等食品的添加劑,，可明顯的改變產(chǎn)品的物理性狀，并改變其存儲(chǔ)特性,。比如,，在面包中添加5%的馬鈴薯全粉，其保鮮期延長(zhǎng)一倍,；餅干加入馬鈴薯全粉做添加劑后蓬松度提高,。用做國(guó)家的戰(zhàn)略物資。根據(jù)國(guó)外資料稱,，馬鈴薯雪花全粉用做口糧時(shí)的消化吸收率是90%,，馬鈴薯顆粒全粉的消化吸收率是66%。其它用途：馬鈴薯全粉可以成為做魚(yú)餌的重要原料等,。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉,。加工產(chǎn)品主要為粉條,、粉絲、油炸馬鈴薯食品等,。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少,，有些還依賴進(jìn)口。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),。

馬鈴薯全粉加工中的冷卻工序用冷水清洗預(yù)煮后的薯片，可適當(dāng)增加馬鈴薯細(xì)胞壁的彈性,，并進(jìn)一步把游離淀粉除去,，以降低馬鈴薯泥的粘度。冷卻時(shí)間應(yīng)滿足使薯片的中心溫度降到20℃以下,。蒸煮與制泥工序?qū)㈩A(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮,，使其充分熟化,，蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。一般控制在：時(shí)間25～35分鐘,，溫度95℃~98℃,。將蒸煮后熟化的薯片送入制泥機(jī)中搗制成薯泥。攪拌工序惇薯泥直接從制泥機(jī)的出口與回填粉同時(shí)落入攪拌機(jī),，根據(jù)工藝文件規(guī)定配制的添加劑,，也在此處進(jìn)入攪拌機(jī)，三者在攪拌棒的機(jī)械作用下進(jìn)行充分的混合。隨著攪拌時(shí)間的延長(zhǎng),，薯泥逐漸離散,，呈松散、潮濕的薯粉,?；靥罘鄣牧娇稍?毫米以下，回填粉量可視薯泥含水量適時(shí)調(diào)整,，一般在薯泥量的三倍左右,。馬鈴薯全粉為原料，可制成酥脆魔術(shù)片等,。800KG馬鈴薯粉價(jià)格

以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球。冷凍品用馬鈴薯全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉對(duì)海綿蛋糕的面糊容重,、顯微結(jié)構(gòu),，以及蛋糕的比容、質(zhì)構(gòu),、色差,、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、感官等品質(zhì)的影響,。當(dāng)馬鈴薯全粉添加量小于35%時(shí),，面糊容重低于對(duì)照，面糊顯微結(jié)構(gòu)均勻,，脂肪顆粒?。惶砑恿吭黾拥?5%以上時(shí),，面糊的容重明顯增大（F>F0.01）,，面糊顯微結(jié)構(gòu)不均勻，脂肪顆粒明顯增大,。隨著馬鈴薯全粉添加量的增加其斷裂度,、彈性、硬度都有所增加,，添加量大于55%時(shí)斷裂度,、彈性、硬度均明顯增加,，而且咀嚼性變差,，添加量在25%～45%時(shí)斷裂度、彈性,、硬度增加不明顯,，咀嚼性表現(xiàn)良好,。冷凍品用馬鈴薯全粉規(guī)格

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司一直專注于生產(chǎn)，加工,，銷售薯類食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚(yú)餌和湯料等,。",，是一家食品、飲料的企業(yè),，擁有自己**的技術(shù)體系,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評(píng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等,。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng),。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步,。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉行業(yè)出名企業(yè),。