土豆中含有淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2,、B6,、C以及胡蘿卜素、纖維素,、鈣,、磷、鐵、鉀,、鈉,、碘、鎂和鉬等,。土豆有減重的作用,。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點(diǎn)一,，每天吃上土豆,，攝入脂肪也不多，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝,。土豆中含有豐富的B族維生素和良好的纖維素,，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維,、蔗糖,，有助于防治消化道病癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì),，能*******,。土豆的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產(chǎn)物。水餃馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家

土豆全粉打漿成泥是土豆全粉制備的主要工藝,，采用打漿成泥機(jī)能夠保證細(xì)胞的完整性,，降低游離淀粉率。干燥工藝采用食品烘箱或干燥箱,，控制水分在6%～8%,，進(jìn)出口溫度分別約為140與60℃。粉碎篩分工藝采用振篩,，通過篩板的振動(dòng)破碎并篩分,，粉碎篩分工藝可以有效降低游離的淀粉率。土豆清洗去皮工藝設(shè)備的外形類似桶狀,，底部有可開關(guān)的出料口,，滾筒內(nèi)壁利用金剛砂與帶凸起的不銹鋼片結(jié)合，快速旋轉(zhuǎn)的底盤,，使其摩擦力更大,，有起停按鈕，可自行控制該裝置啟動(dòng)或停止,，去皮率可達(dá)90%,。意大利面顆粒全粉價(jià)格土豆可以制作包括饅頭、面條,、米粉,、復(fù)配米四種食品,。

土豆全粉的冷卻與篩分工藝，是土豆經(jīng)干燥工序后的土豆顆粒全粉在線產(chǎn)品在氣流輸送裝置中,與冷空氣充分混合,、傳質(zhì),，其內(nèi)儲(chǔ)的高溫得以有效的散失，并迅速地降到適宜包裝的溫度,，再經(jīng)過篩分裝置剔除不符合粒度要求的部分在線產(chǎn)品及混入的雜物,，使合格的在線產(chǎn)品進(jìn)入包裝袋后，不會(huì)因其內(nèi)儲(chǔ)的高溫,、及因內(nèi)儲(chǔ)高溫而繼續(xù)揮發(fā)出的水份和其他雜物而影響產(chǎn)品質(zhì)量,。合格的土豆顆粒全粉在線產(chǎn)品進(jìn)入包裝工序，經(jīng)稱重計(jì)量后進(jìn)入包裝袋,，封袋,、縫口后下線成為成品。土豆全粉內(nèi)包裝袋采用食品用聚乙烯塑料薄膜制成,，排氣后繩索扎口,，外包裝袋采用紙塑復(fù)合材料，用維尼龍線縫口,，將成品送至成品庫(kù)存放待銷或做成系列產(chǎn)品,。

30%~50%的面粉加入50%~70%%的土豆粉制成的糕點(diǎn),外觀形狀與單面粉制成的糕點(diǎn)基本相似,特別是蔥油酥和奶式桃酥不但塊形端正,內(nèi)部結(jié)構(gòu)為均勻小蜂窩,大小厚薄﹑表面色澤也一致。除有蔥油或奶油香味之外,，細(xì)嚼還略帶土豆香味,且口味還酥松適口,。若用土豆粉直接做各種月餅的漿皮餡,結(jié)構(gòu)緊密,不但能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)―,使之不向外滲透.餡心不干燥、不走油,不變味,且表面豐滿而光潤(rùn),造型美觀,品質(zhì)松軟適口,不潔牙,貯存時(shí)間也明顯延長(zhǎng),。土豆粉可制作老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。土豆粉的失落率隨著馬鈴薯全粉添加量增加而升高。

土豆的去皮方法有3種：堿液去皮,、蒸氣去皮與磨擦去皮,。磨擦去皮方法被普遍采用，擦皮機(jī)具有設(shè)備經(jīng)久耐用,、成本低,、便于操作、對(duì)均勻皮質(zhì)的土豆去皮效率較高等優(yōu)點(diǎn),，但由于土豆的芽點(diǎn),，對(duì)于非均勻皮質(zhì)的土豆去皮率較低。切片工藝采用切片機(jī),，切片后的土豆提高了蒸煮效率,。切片機(jī)切片均勻，厚度可控,，經(jīng)濟(jì)的切片厚度為8～10毫米,。土豆切片后，需進(jìn)行蒸煮,，蒸煮工藝常采用螺旋蒸煮機(jī),、隧道式蒸煮機(jī)或螺旋蒸煮機(jī)等蒸煮設(shè)備。該設(shè)計(jì)采用螺旋蒸煮機(jī),，并對(duì)蒸煮機(jī)進(jìn)行優(yōu)化,，使其蒸煮糊化充分。復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味和口感,。60目馬鈴薯粉哪家好

土豆粉將成為我國(guó)的第四大主糧,。水餃馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家

土豆全粉中含有大量的膳食纖維，且脂肪含量極低,，不含膽固醇和飽和脂肪酸,，食用方便，易于消化吸收,，所以特別適宜老人和兒童食用,。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化后的復(fù)配土豆全粉更是全球公認(rèn)的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品。土豆顆粒全粉細(xì)胞破碎率較小,，大部分細(xì)胞組織都未受到損傷,，在復(fù)水后能更好地恢復(fù)為新鮮薯泥的性狀，更好地保持了土豆的風(fēng)味物質(zhì),，具有鮮薯泥的香味和沙口感,。土豆全粉只需加水即可還原成無論是外觀還是口感、口味都可與新鮮土豆泥相媲美的復(fù)水土豆泥,。采用土豆泥可以很方便地制作多種形狀的炸薯?xiàng)l,、土豆沙拉、薯餅等,。我們可以像給蛋糕做奶油花那樣用薯泥來美化一道菜肴,。食品工廠以土豆全粉代替鮮土豆可方便生產(chǎn)各種外觀高度一致的小食品，簡(jiǎn)裝復(fù)合薯片,、空心薯?xiàng)l,、各種造型傳神的三維中空休閑小食品。土豆全粉的增稠性,、持水持油性,、填充增量性、成殼性等在方便食品,、冷凍食品,、調(diào)理食品的加工制造中有著普遍的應(yīng)用。水餃馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家