馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用,。馬鈴薯是一種高熱量食物，每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里,，有豐富的營養(yǎng)價值,，其中含有大量的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用,，增強人體抵抗力,，美白肌膚。馬鈴薯全粉脂肪含量很低,，營養(yǎng)豐富,、比較全,，而且搭配合理，符合當(dāng)今“低脂肪,、高纖維”的消費時尚,。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認(rèn)為全價營養(yǎng)食品，富含高蛋白,、低脂肪,、低熱量、高纖維素,。馬鈴薯中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng),，維生素C能起到抗氧化作用。裹粉用土豆全粉價格

馬鈴薯全粉可以用于制作生產(chǎn)馬鈴薯泥或即食馬鈴薯泥：利用馬鈴薯全粉的復(fù)水性,，制成可用冷水或熱水調(diào)制的馬鈴薯泥,，可直接銷往家庭，也可在快餐店中銷售,。生產(chǎn)馬鈴薯湯料或濃湯制品：在西餐的湯料中,，馬鈴薯全粉可以用做增稠劑，也可以利用全粉的這種特性,，直接做成可以沖水調(diào)制的方便濃湯,。加工嬰兒食品：西方國家有很多以馬鈴薯全粉為原料的嬰兒食品。用做食品添加劑：馬鈴薯全粉可用于面包,、糕點,、餅干等食品的添加劑，可明顯的改變產(chǎn)品的物理性狀,，并改變其存儲特性,。比如，在面包中添加5%的馬鈴薯全粉,，其保鮮期延長一倍,；餅干加入馬鈴薯全粉做添加劑后蓬松度提高。用做國家的戰(zhàn)略物資,。根據(jù)國外資料稱,，馬鈴薯雪花全粉用做口糧時的消化吸收率是90%，馬鈴薯顆粒全粉的消化吸收率是66%,。其它用途：馬鈴薯全粉可以成為做魚餌的重要原料等,。25KG馬鈴薯全粉加工廠馬鈴薯進行清理時，馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),。

馬鈴薯雪花粉與馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝在蒸煮制泥工序之前基本相同,。制泥工序之后的各工序操作要點如下：干燥工段：將制好的薯泥通過輸送泵送入滾筒干燥機進行干燥，其水份控制在10%以下,。破碎工段：干燥后的大張半成品經(jīng)破碎成2～8亳米的雪花粉,。粉碎,、收集、除塵工段：由于雪花粉容重很小,，不利于貯存和運輸,。將雪花粉粉碎到60目篩下除塵收集，以降低貯運成本,，同時也方便食品加工業(yè)廠家使用,。馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制有著密切的關(guān)聯(lián)，其加工技術(shù)中的工藝控制及生產(chǎn)控制水平和成套設(shè)備的水平,，有待于有幸從事該項工作的工程技術(shù)人員共同努力,，用科學(xué)的方法去探索和提高，這也是多方面的提高馬鈴薯全粉品質(zhì)的保障,。

馬鈴薯全粉在主食化加工領(lǐng)域日新月異,，新品頻出，目前已開發(fā)出了四大類產(chǎn)品：一是大眾主食化產(chǎn)品：包括饅頭,、面條,、米粉、復(fù)配米四種食品,，對應(yīng)全國大部分地區(qū)消費者的主食習(xí)慣,。地方特色美食：西北和華北地區(qū)很早就有將馬鈴薯做成主食吃的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)乩习傩瞻疡R鈴薯打成漿搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通,，做成搗糕、馓子,、馕以及洋芋攪團等特色美食,。而在西南地區(qū)，傳統(tǒng)的糍粑,、年糕,、米線等地方小吃，一部分已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,。馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常的全,，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理。

馬鈴薯全粉加工會進行預(yù)煮,、蒸煮,，斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈,。先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃，時間15分鐘后蒸煮,，溫度為100℃,，時間15分鐘～20分鐘；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，粒度為0.15毫米～0.25毫米,。調(diào)整是馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感,。干燥,、篩分是經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進口140℃,，出口60℃,，水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機篩分后,，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機中重復(fù)加工,。馬鈴薯全粉在中國也不例外,。愛味客馬鈴薯全粉廠家哪里有

馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮,。裹粉用土豆全粉價格

馬鈴薯全粉可以制作名為薯沓沓的馬鈴薯早餐餅,，其原料配方就是以馬鈴薯全粉和小麥低筋粉為主料，附加白砂糖,，精煉植物油,，葡萄糖漿，雞蛋,，奶粉,，核桃仁等物質(zhì)，將原料混合攪拌通過靜置,、成型脫模,、烘烤、噴油,、冷卻,、整理、包裝較后成為成品上市,。而該產(chǎn)品原料中添加了30%的馬鈴薯全粉,，有效的改善了傳統(tǒng)餅干制備的配方及工藝，使加工的馬鈴薯早餐餅具有馬鈴薯獨特的風(fēng)味及口感,，具有營養(yǎng)均衡,、酥脆可口特點的同時,，兼有長期食用能達(dá)到健脾益胃、排毒美容,、滲濕利水,、提高抵抗力、抵御衰老等功效,。適應(yīng)不同年齡,、不同層次消費者的需求，其獨特的口感尤其受到老人及兒童的喜愛,。使人們的主食消費由吃得飽向吃得好,、吃得健康轉(zhuǎn)變。裹粉用土豆全粉價格