土豆全粉以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆全粉．生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性,，使土豆全粉保留了天然馬鈴薯風味．其應用于速凍食品，膨化食品,，面包,，魚餌，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉;膨化專業(yè)用粉;魚餌專業(yè)用粉,。健胃消食：土豆全粉中含有豐富蛋白質(zhì)和淀粉,，維生素等，能促消化,，緩解胃部疼痛,。通便排毒：土豆全粉中含有的膳食纖維促進腸胃蠕動，幫助機體排泄廢物,，代謝有害素,，可以預防通便不暢的發(fā)生。土豆粉的感官評價是各種因素綜合的表現(xiàn),。寵物食品用土豆粉面粉

土豆全粉的制作技巧,，可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子、餃子,、酥脆魔術片等,。土豆全粉不能和什么一起吃：土豆全粉不能和香雀一起吃,會引起：一起吃臉上容易生雀斑；土豆全粉不能和螃蟹一起吃,會引起：會刺激腸胃,、不利消化,；土豆全粉不能和西紅柿一起吃,會引起：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,，從而導致食欲不佳,，消化不好。20目土豆粉顆粒粉土豆全粉就是馬鈴薯全粉,，要加工出它需要先將土豆洗凈去皮,。

我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，種植面積約為470萬公頃,，年產(chǎn)量約6000萬噸,，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發(fā)達國家,，加工產(chǎn)品主要為粉條,、粉絲、油炸馬鈴薯食品等,。國內(nèi)市場土豆全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少,，有些還依賴進口,。土豆全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆全粉。

馬鈴薯如何主糧化,？飽腹感馬鈴薯食用后有很好的飽腹感,，十分耐餓。營養(yǎng)高馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高,，且擁有人體所必需的全部氨基酸,。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量很全的，含量相當于胡蘿卜的2倍,；B族維生素是蘋果的4倍,。耐儲存馬鈴薯比小麥、玉米,、水稻更耐貯存,，土豆全粉可以貯存15-20年不變質(zhì)。馬鈴薯在全球有1000多個品種,。在西方發(fā)達國家,，土豆全粉加工為餅干、面包,，工業(yè)可做變性淀粉,，普遍應用于食品、化妝品,、石油,、化工、醫(yī)療等行業(yè),。土豆粉對應全國大部分地區(qū)的消費者,。

20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場,。歐美國家的炸薯條,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展,，以土豆全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外,。但是,，作為小食品的土豆全粉原料仍依賴進口，年需求量3萬噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠遠滿足不了市場的需求。鑒于國內(nèi)市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費者所接受的高價位,，亟需開發(fā)我國土豆全粉及其產(chǎn)品,。土豆加工成土豆粉后既能保持土豆的營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)。大片狀的馬鈴薯雪花全粉規(guī)格

以全粉為原料可制成牛奶土豆粉等,。寵物食品用土豆粉面粉

我國土豆全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,，譬如膨化薯條、薯片等休閑食品,。其實,，作為一種營養(yǎng)豐富的高級食材原料，全粉還有很多發(fā)展空間,。到了慕尼黑,，不能錯過的除了黑啤還有烤豬手。慕尼黑的烤豬手搭配的是一顆金燦燦的土豆,，但這顆土豆不是真的土豆，而是由全粉做成土豆形狀的薯泥美食,。在西餐中,，還有很多這樣的全粉薯泥菜品。現(xiàn)在,，我國常年種植馬鈴薯8600多萬畝,，年產(chǎn)鮮薯9000多萬噸。馬鈴薯是我國繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。近年來,，在國家主糧化戰(zhàn)略的推動下,，馬鈴薯在日益豐富著國人的餐桌。寵物食品用土豆粉面粉

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