土豆全粉的基本加工工藝原料選擇：原料的優(yōu)劣對制備成品的質(zhì)量有直接影響,。不同品種的馬鈴薯,，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤,、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高,，則出粉率高,；薯肉白者，成品色澤淺,；芽眼多又深,，則出品率低,；還原糖含量高，成品色澤深,；龍葵素含量高,，去有害素的難度就大，工藝復(fù)雜,；多酚氧化酶含量高,，半成品褐變嚴(yán)重，會導(dǎo)致成品色澤深,。因此,，生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過帶式輸送機(jī),，對原料進(jìn)行稱量，同時進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。土豆粉加工中要將土豆蒸煮至熟，再用混料機(jī)中將它斷成顆粒,。包子馬鈴薯雪花全粉廠家排名

土豆全粉的多種做法：土豆泥將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥,，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用,。家常薯餅將全粉和水按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘,，加入面粉,、雞蛋、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油,，攤?cè)脒m量面糊晃勻,，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面，繼續(xù)加熱約3分鐘,，待薯餅變金黃色即可,。馬鈴薯泥水果月餅將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘,，拌入綿白糖,、奶粉，將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅?zāi)＞咔么?，也可用月餅包裝吸塑?？局?。20目土豆粉加工廠土豆全粉經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過程,。

從中國食物成分表中看到，馬鈴薯粉比馬鈴薯營養(yǎng)要高出許多,，如:馬鈴薯全粉的總維生素A是馬鈴薯的4倍,，胡蘿卜素4倍，尼克酸4倍多,，鈣21倍,，磷3倍，鉀3倍,，鐵13倍,，鋅3倍多，其它營養(yǎng)素也是成倍增加,。馬鈴薯粉和淀粉有什么不同,？淀粉是葡萄糖的高聚體，完全水解后得到單糖(葡萄糖),，可以從玉米,、馬鈴薯、木薯等作物中提取;馬鈴薯粉就是馬鈴薯制成的,，馬鈴薯粉是馬鈴薯經(jīng)去皮,、蒸煮、干燥后的粉狀馬鈴薯制品,，包含馬鈴薯除薯皮和大部分水外的所有物質(zhì),。

馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯條、薯片,、淀粉還有一大類就是全粉,。因它的產(chǎn)量和市場剛需較小，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”,。其實,，這是對全粉營養(yǎng)價值及全粉市場的嚴(yán)重低估。土豆全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的,，被稱之為馬鈴薯“顆?！比郏灰詽L（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹,，土豆全粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,。土豆經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆全粉,。

土豆全粉以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品,。高研磨加工后的土豆全粉含有豐富的B類維生素,，優(yōu)質(zhì)纖維素，氨基酸,，蛋白質(zhì),，維生素等營養(yǎng)元素?？梢栽诤兔娴臅r候加入面團(tuán)中,，做成餅干,、肉餅等食品食用,。土豆全粉為原料也可以制成方便食品、膨化食品等營養(yǎng),、休閑食品食用等,。土豆全粉應(yīng)選擇正規(guī)廠家出廠的產(chǎn)品，粉質(zhì)細(xì)膩,，顏色略發(fā)黃,，聞起來有馬鈴薯香味的,。隨著馬鈴薯全粉添加量增加，蒸煮時間基本保持不變,。20目土豆粉面粉

干燥,、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥；包子馬鈴薯雪花全粉廠家排名

土豆全粉的基本加工工藝：干燥,、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,，干燥溫度為進(jìn)口140℃，出口60℃,，水分控制在6%～8%,；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料,，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工。包裝成品間中的土豆全粉經(jīng)自動包裝機(jī)包裝后,，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品,。以全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分,，可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子,、餃子、酥脆魔術(shù)片等,。包子馬鈴薯雪花全粉廠家排名

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司依托可靠的品質(zhì),，旗下品牌愛味客以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。愛味客經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū),，業(yè)務(wù)布局涵蓋馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等板塊,。我們在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，進(jìn)一步推動了品牌價值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長,，以及品牌價值的提升,，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力,。公司坐落于張掖市民樂生態(tài),，業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收,，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),、社會協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。