從中國(guó)食物成分表中看到，馬鈴薯粉比馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)要高出許多,，如:馬鈴薯全粉的總維生素A是馬鈴薯的4倍,，胡蘿卜素4倍，尼克酸4倍多,，鈣21倍,，磷3倍，鉀3倍,，鐵13倍,，鋅3倍多，其它營(yíng)養(yǎng)素也是成倍增加,。馬鈴薯粉和淀粉有什么不同,？淀粉是葡萄糖的高聚體,，完全水解后得到單糖(葡萄糖),，可以從玉米、馬鈴薯,、木薯等作物中提取;馬鈴薯粉就是馬鈴薯制成的,，馬鈴薯粉是馬鈴薯經(jīng)去皮,、蒸煮,、干燥后的粉狀馬鈴薯制品,，包含馬鈴薯除薯皮和大部分水外的所有物質(zhì),。我們?nèi)粘Ｗ黾页２说臅r(shí)候也會(huì)用到土豆全粉。代餐調(diào)劑飲料土豆粉全粉供應(yīng)商

馬鈴薯如何主糧化？農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示,，未來將用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人飲食消費(fèi)習(xí)慣的饅頭,、面條,、米粉等主食產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變,、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變,、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國(guó)小麥,、水稻,、玉米三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物,。在推進(jìn)原則上,，要做到“一不三堅(jiān)持”,?！耙徊弧本褪遣慌c小麥,、水稻,、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地,?！叭龍?jiān)持”就是堅(jiān)持主食化與綜合利用相兼顧,，堅(jiān)持相關(guān)部門引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合,，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一,。液體湯料和醬料土豆粉全粉價(jià)格土豆經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆全粉,。

20世紀(jì)90年代后,，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以土豆全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外,。但是,，作為小食品的土豆全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，亟需開發(fā)我國(guó)土豆全粉及其產(chǎn)品,。

要加工出土豆全粉，首先需要將土豆清洗干凈,、去皮,，然后再將它切成一厘米左右的片。接著再蒸煮土豆讓它變熟,，再在混料機(jī)中將煮熟的土豆斷成細(xì)小的顆粒,。然后讓土豆穎粒降溫,，直到士豆中的淀粉完成老化,，就可以對(duì)它進(jìn)行干燥,、篩分的步驟了，要將土豆全粉的水份控制在5%—8%之間,，接著就可以將土豆全粉包裝起來了,。土豆全粉具有抗氧化的功效與作用,。馬鈴薯是一種高熱量食物,，每100克土豆粉含有大約300卡路里，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的維生素,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。以全粉為原料可制成肉餅等。

我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為470萬公頃,，年產(chǎn)量約6000萬噸，但由于受多種因素制約,，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條,、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)土豆全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少,，有些還依賴進(jìn)口,。土豆全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆全粉,。土豆全粉可制成方便食品等休閑食品,。意大利面馬鈴薯顆粒全粉哪家好

土豆全粉就是馬鈴薯全粉,，要加工出它需要先將土豆洗凈去皮,。代餐調(diào)劑飲料土豆粉全粉供應(yīng)商

目前，在烹調(diào)中使用的馬鈴著淀粉具有以下特點(diǎn):粘度高,、增稠快、用量少﹔淀汾糊晶瑩剔透,，光澤好;味溫和,，能保菜肴的原有風(fēng)味,。馬鈴著淀粉以其優(yōu)異的白度,、粘度,、糊化度、透明度,、于乳化劑,、增稠劑,、穩(wěn)定劑、膨松劑,、賦形劑等,，適用于食品,、膨化食品,、肉類制品,、冷凍食品,、醬類泥類湯類食品,、O飲料,、漿料,、烹妊,、制糖,、水產(chǎn)品加工等行業(yè),。低蛋白、低酸性及良好的成膜性,、抗凝沉性等理化指標(biāo),，成為各類淀粉中的上等佳品,，普遍應(yīng)用于食品、化工等幾十個(gè)工業(yè)領(lǐng)域。代餐調(diào)劑飲料土豆粉全粉供應(yīng)商

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