100克大米和面粉的能量值約為350千卡,，而同樣100克土豆全粉的能量值不到前者的四分之一，只為79千卡,。它可以有效地控制總能量攝入,，這對減脂者非常有幫助,。我們已經(jīng)習(xí)慣于吃白米面條這一主食，而土豆全粉作為一種碳水化合物含量豐富的食物,，完全可以替代部分主食,。土豆全粉中含有的大部分碳水化合物是抗性淀粉，人體無法消化和轉(zhuǎn)化為葡萄糖,?？剐缘矸巯喈?dāng)于膳食纖維中的水溶性纖維素,。它可以增加腸道中的糞便量，刺激腸道蠕動,，減少通便不暢,，滋潤腸道，緩解通便不暢,，預(yù)防腸道疾病,，保護(hù)腸道。同時,，抗性淀粉還可以緩慢釋放能量,，使餐后血糖不會迅速升高，減緩胰腺胰島素分泌壓力,，保護(hù)胰腺,，避免血糖高。有利于控制體重增加,，預(yù)防肥胖,。土豆全粉含有硝酸鹽和微量元素等成分，對身體健康有所助益,。薯愿土豆粉全粉多少錢

土豆全粉是新鮮土豆的脫水產(chǎn)品,，含有除土豆皮以外的所有土豆干物質(zhì)。由于土豆細(xì)胞顆粒的完整性在加工過程中得到了很大程度的保持,，復(fù)水后的土豆全粉具有蒸制后新鮮土豆的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感。目前,，土豆粉主要用于冷凍食品,、膨化食品、吐司,、誘餌,、中式快餐、嬰兒食品等領(lǐng)域,。沒有合格的原材料,，就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。必須符合以下質(zhì)量要求生產(chǎn)土豆全粉所用的原料,。（一）芽眼淺,，外表光滑。（二）外形規(guī)正,，直徑不小于30毫米,，呈現(xiàn)圓形或橢圓形。（三）表皮無曬青色,、無化學(xué)污染,，無病,、無霉?fàn)€。（四）干物質(zhì)含量大于20％,；（五）還原糖含量小于0.25％,；（六）切開后，酶化反應(yīng)弱,，即斷面暴露在空氣中不易變色,。（七）暴露在空氣中，蒸煮后,，不易變色,，即煮后變色反應(yīng)弱,。薯愿土豆粉全粉多少錢土豆全粉是其適用于食品加工,、醫(yī)藥和化工行業(yè)等。

馬鈴薯營養(yǎng)豐富,，被稱為歐洲第二大面包,。其蛋白質(zhì)優(yōu)于大豆，且較接近動物蛋白質(zhì),。它富含賴氨酸和色氨酸,，這是普通谷物無法比擬的。馬鈴薯還富含鉀,、鋅和鐵,，可以防止腦血管破裂。它所含的維生素B1,、B2,、鐵和磷的含量比蘋果高得多；蛋白質(zhì)和維生素C都是蘋果的10倍,。其價值從營養(yǎng)角度來看,，相當(dāng)于蘋果的3.5倍。與大米相比,，土豆產(chǎn)生的熱量更少,，脂肪含量只為0.1%。如果你把馬鈴薯作為主食,，堅持每天只吃一次,，它將對減少多余脂肪非常有效。平均每周吃五到六個馬鈴薯可以減少40%的中風(fēng)風(fēng)險,，而且沒有任何副作用,。同時，它還具有調(diào)胃,、調(diào)中,、健脾,、補(bǔ)氣的作用。對胃潰瘍,、習(xí)慣性通便不暢,、熱咳嗽和皮膚濕疹也有調(diào)理作用。

土豆全粉的制作技巧可制成風(fēng)味多樣,、營養(yǎng)豐富,、品種多樣的方便食品，如餅干,、牛奶土豆粉,、肉餅、丸子,、雪花早餐粥,、肉卷、餃子,、脆片等,，也可制成冷飲、方便食品,、膨化食品,，以及各種營養(yǎng)食品和特殊人群（高脂血癥、糖尿病,、老年人,、婦女、兒童等）使用的休閑食品,，所有成品都可以以全粉為“添加劑”制成,。馬鈴薯為低熱量、高蛋白,、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品,，人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了因此，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)之為“十全十美的食物”,。普遍適用于食品加工,，如嬰兒食品、快餐食品,、速凍食品,、復(fù)合薯片、方便土豆泥,、法式油炸薯條,、膨化食品、及魚餌等,，也是餅干,、面包,、香腸加工的添加料，使用該產(chǎn)品,，對于改善食品口感,，調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯促進(jìn)作用。土豆全粉可以增加食品的口感和其質(zhì)地,。

土豆全粉生產(chǎn)工藝及自制工藝：首先,，將馬鈴薯煮熟，然后將其制成紙漿并進(jìn)行立體旋轉(zhuǎn)干燥,，然后將其破碎成相同規(guī)格的薄片,。目前，市場上的產(chǎn)品描述通常表示,，它將在生產(chǎn)過程中經(jīng)歷擴(kuò)展過程,。而后成品將根據(jù)“雪花”的規(guī)格分為不同的“網(wǎng)格”。網(wǎng)格數(shù)越低,，其直徑越大,。一般來說，20目土豆全粉的直徑約為5mm,，40目土豆全粉的直徑約為2mm，60目土豆全粉的直徑約為1mm,。自制教程：土豆洗凈去皮,，切成薄片，用水反復(fù)清洗數(shù)次,，去除土豆表面的淀粉,。然后在鍋里用水或蒸汽煮沸。之后,，將煮好的薯片晾干,，切成大塊，然后過篩,。歐美國家的炸薯條,、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎,。大片狀的土豆粉生產(chǎn)廠家

土豆全粉還富含多種維生素和礦物質(zhì),，例如維生素C、碳水化合物,、鎂和鉀等,。薯愿土豆粉全粉多少錢

土豆全粉加工：干燥、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,，干燥溫度為進(jìn)口140℃,，出口60℃,，水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后,，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工,。包裝成品間中的土豆全粉經(jīng)自動包裝機(jī)包裝后,，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品。以全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類早餐粥,、肉卷,、餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子、餃子,、酥脆魔術(shù)片等,。薯愿土豆粉全粉多少錢

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