隨著人們的健康意識不斷增強，更多的人開始注重飲食健康,，越來越多的健康食品也應運而生,。馬鈴薯粉就是其中一種以馬鈴薯為原材料制成的健康食品。馬鈴薯粉是將新鮮的馬鈴薯經(jīng)過清洗,、切碎,、烘干等工藝加工而成的粉末，其純度高,、無添加劑,、營養(yǎng)豐富，被譽為“健康食品”的象征之一,。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值：馬鈴薯粉中含有大量的淀粉,、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。馬鈴薯粉中的淀粉含量達到了70%以上,，同時還含有多種維生素和礦物質(zhì),，如維生素B1、B2,、C,、K等以及鈣、鎂,、鋅等元素,，這些營養(yǎng)成分對人體健康有非常重要的作用。馬鈴薯粉在保健品制造中有著普遍的應用,。甘肅餌料馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)

糧農(nóng)組織的統(tǒng)計資料顯示,，1993年全球馬鈴薯年產(chǎn)量達2.88億噸，1994年達3.12億噸,比上一年增長8.3%,，同時馬鈴薯產(chǎn)品中的種薯,、全粉、炸薯條,、炸薯片等方便食品,，體閑食品受到人們的普遍接受，產(chǎn)銷異常旺盛,，歐美發(fā)達國家年人均馬鈴薯食品的消費達80多公斤,，尤其是進入90年代后，在亞洲形成了一個馬鈴薯消費的新興市場,。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國、香港,、中國臺灣就從歐美進口了1.1億美元的炸薯條和炸薯片,。隨著美式快餐麥當勞、肯德基連鎖店的不斷擴展,，以馬鈴薯粉為原料的各種食品一時間風靡全球,，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場。近年來國際市場上馬鈴薯粉的價格,，直穩(wěn)定在1200—1500美元/噸以上,，產(chǎn)銷兩旺。廣東湯圓馬鈴薯粉官網(wǎng)馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)制成的成品,。

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：在使用的馬鈴薯品種含糖量較高(大于0．5％),，或?qū)γ富兩磻獜娏視r,，有可能要增加使用予煮--冷卻工藝段,，即將馬鈴薯片送入予煮機后溫度為70℃--75℃,，時間20分鐘，然后再進入冷卻機進行冷卻,，時間20--40分鐘之間,，溫度不大于20℃。一般情況不必使用此工藝段,，因為也可以使用添加劑來加以控制,，使用予煮工藝不僅增加昂貴的設備投資，而且又增加不必要的能耗和生產(chǎn)成本,。蒸煮工段：水力輸送系統(tǒng)直接將馬鈴薯片運進濕料斗,，水被振動篩分離并流回冷卻器，馬鈴薯片通過濕料斗的閘門,，由帶式輸送機送進螺旋蒸煮機,，以水蒸氣的形式進行蒸煮，正常條件30--40分鐘,，溫度95--98度,。

80年代中后期我國從歐美引進了20多條生產(chǎn)線，結(jié)束了我國馬鈴薯加工食品空白的歷史,。以馬鈴薯粉為主要原料生產(chǎn)的休閑小食品,，如：“品客”薯片、“卡迪那”空心薯條,、“上好佳”薯條,、“大家寶”薯片等更是風風火火，出盡了風頭,。然而,，目前國內(nèi)無論是餐飲業(yè)用馬鈴薯粉還是休閑小食品用馬鈴薯粉，幾乎完全依賴進口,，價格高達14000---16000元/噸,，有些食品在加上各項稅費后價格更是高達38000元/噸。國外快餐業(yè)的銷售總額中,，馬鈴薯制品占據(jù)15--20%,，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上。馬鈴薯粉可以提高食品的流動性和黏稠度,。

馬鈴薯粉的應用場景：1.烹飪輔助原料：馬鈴薯粉可以作為烹飪中的輔助原料,，如用于增稠、潤滑,、防止結(jié)塊等作用,，被廣泛應用于調(diào)味品、罐頭,、肉類制品,、糕點等方面,。2.直接食用：馬鈴薯粉也可以直接食用，制成馬鈴薯粉條,、馬鈴薯粉絲等美食,，口感細膩軟糯，深受消費者喜愛,。目前,，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾，年產(chǎn)量不過幾千噸,，馬鈴薯粉大部分仍需要進口,，其市場價格和市場容量都處在合理狀態(tài)。馬鈴薯粉生產(chǎn)的原料資源豐富,，產(chǎn)品的市場容量大,，投資風險小，投資回收期較短的特點,，極大地吸引了國內(nèi)外資本流向,。近年來，我國馬鈴薯粉加工項目發(fā)展非常迅速,。馬鈴薯粉可以在食品加工中減少使用傳統(tǒng)添加劑,。遼寧土豆泥用馬鈴薯粉

馬鈴薯粉可以提高保健品的功效和安全性。甘肅餌料馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)

馬鈴薯是世界四大糧食作物之一,，由于其富含淀粉,、維生素、蛋白質(zhì),、無機鹽,、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值,。而且,，由于馬鈴薯制作食品方便，口感較好,，價格低廉,，因而深受人們喜愛。在國外有“地下蘋果”之美稱,。在馬鈴薯高產(chǎn)國家,，大約總產(chǎn)量的40％用于深加工，在歐美發(fā)達國家,，馬鈴薯加工制品占總產(chǎn)量的50％,，鮮薯只占32％。我國是盛產(chǎn)馬鈴薯的國家，就其總產(chǎn)量而言我國居于世界首要位置,，年總產(chǎn)馬鈴薯約5500萬噸,，但加工總量只占總產(chǎn)量的5％，且多為粗加工制品,，如粗淀粉、粉絲等,。甘肅餌料馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)