馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場(chǎng),，以馬鈴薯粉為主要原料的各類(lèi)休閑小食品,，如：品克薯片、卡迪那空心薯?xiàng)l,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風(fēng)行全國(guó)超市和旅游食品市場(chǎng),。馬鈴薯加工食品的消費(fèi)市場(chǎng)呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止,，仍主要依賴進(jìn)口。近年來(lái),，國(guó)際市場(chǎng)上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定,。目前，國(guó)內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無(wú)幾,，年產(chǎn)量不過(guò)幾千噸,，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口，其市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)容量都處在合理狀態(tài),。馬鈴薯粉可以提高食品的口感和質(zhì)感,。浙江水餃馬鈴薯粉采購(gòu)平臺(tái)

歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國(guó)也不例外。但是,，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口,，年需求量3萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求,。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類(lèi)食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位，亟需開(kāi)發(fā)我國(guó)馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝,。深圳薯片用馬鈴薯粉費(fèi)用馬鈴薯粉可以在食品工業(yè)中替代傳統(tǒng)的淀粉原料。

馬鈴薯淀粉具有顆粒大(直徑為玉米淀粉3倍,，達(dá)50～100μm),，分子鏈長(zhǎng)(聚合度為玉米3倍以上)，支鏈淀粉含量高,，含異物量少,，顏色潔白等特點(diǎn)。淀粉成糊后,，表現(xiàn)出其它淀粉不具有的特性,，如粘度高,，成糊率穩(wěn)定且晶瑩透明，具有較高粘彈性,，因此馬鈴薯淀粉可普遍用于食品,、飼料、造紙,、鑄造,、采油等工業(yè)上，其精淀粉和變性淀粉市場(chǎng)前景廣闊,。馬鈴薯粉是與馬鈴薯淀粉絕然不同的產(chǎn)品,，是將馬鈴薯高溫蒸煮后再干燥、磨粉,，俗稱(chēng)熟粉,。馬鈴薯粉可直接沖調(diào)食用，亦可制成各種形狀,，進(jìn)一步加工成各式各樣的食品,。

馬鈴薯粉的市場(chǎng)前景：隨著人們對(duì)健康環(huán)保的日益關(guān)注，馬鈴薯粉以其天然,、健康,、環(huán)保的特點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的重視,。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和馬鈴薯粉品質(zhì)的不斷提高,，這種產(chǎn)品的市場(chǎng)前景將是非常良好的?？傊?，馬鈴薯粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收,、保健功效好,、用途普遍等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊,，對(duì)于保健品,。不管是年糕、面包,、粉干,、油條、大米等,，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)削皮、蒸煮,、冷凍,、分散,、干燥等程序，得到的全細(xì)胞預(yù)糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味,。馬鈴薯粉可以被用作肉制品的增稠劑。

馬鈴薯是一種普遍栽培的食用作物,，也是世界五大主要糧食作物之一,。它的產(chǎn)地在南美洲安第斯山脈一帶,，被人類(lèi)種植和利用已有數(shù)千年的歷史,。馬鈴薯的傳入我國(guó)也經(jīng)歷了一段漫長(zhǎng)的歷史，對(duì)人類(lèi)社會(huì)的影響深遠(yuǎn),。馬鈴薯很早起源于南美洲安第斯山脈地區(qū),，大約在5000至7000年前，印加人就開(kāi)始栽培和利用馬鈴薯,。當(dāng)時(shí)的馬鈴薯種類(lèi)很多,，形狀和顏色也各不相同。馬鈴薯的祖先原本只是一種野生的薯類(lèi)植物,，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的人工馴化,，才發(fā)展成為現(xiàn)在我們所熟知的馬鈴薯。馬鈴薯粉可制成酥脆魔術(shù)片等,。山東20目馬鈴薯粉廠家排行

馬鈴薯粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。浙江水餃馬鈴薯粉采購(gòu)平臺(tái)

近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定,。顆粒全粉的售價(jià)在國(guó)際上要比雪花全粉高10%�20%,。據(jù)調(diào)查，國(guó)際市場(chǎng)上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價(jià)約為1100美元/噸,，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸,，加上歐美各國(guó)海運(yùn)到東南亞的運(yùn)費(fèi)，到岸價(jià)約為1300美元/噸,，再加上海關(guān)稅,、增值稅、其它費(fèi)用及經(jīng)營(yíng)公司利潤(rùn),。合格品的出廠價(jià)為12000元/噸,。目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯粉供不應(yīng)求，難以滿足各種食品加工的對(duì)品質(zhì)原料的需求,。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國(guó)外進(jìn)口,，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有生產(chǎn)，為填補(bǔ)這一空白,，建設(shè)國(guó)內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)企業(yè)已迫在眉睫,。浙江水餃馬鈴薯粉采購(gòu)平臺(tái)