馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：去皮工段：帶式輸送機(jī)將洗過(guò)的馬鈴薯送到蒸煮器,，在蒸煮機(jī)內(nèi)，馬鈴薯皮在12巴的高溫蒸汽壓力下通過(guò)快速膨脹很容易去掉,，將蒸煮過(guò)的馬鈴薯用螺旋輸送機(jī)運(yùn)到去皮機(jī),，在去皮機(jī)內(nèi)有粗糙且適宜的輥去除松散的馬鈴薯皮，被渣皮泵打到專設(shè)的渣皮罐去供再加工付產(chǎn)品或做飼料用,。己脫皮的馬鈴薯再經(jīng)一次清洗機(jī)水流噴淋后,，掉落于寬而慢速移動(dòng)的皮帶上接受檢查和整修。切片工段：帶式提升機(jī)將經(jīng)整修后的馬鈴薯送至裝有清水的均流料斗。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設(shè)定輸送量均勻地輸送到切片機(jī)去,，通過(guò)切片機(jī)馬鈴薯被切成厚度為12--20mm的片狀,。馬鈴薯粉可以提高食品的流動(dòng)性和黏稠度。四川食品級(jí)馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

80年代中后期我國(guó)從歐美引進(jìn)了20多條生產(chǎn)線,，結(jié)束了我國(guó)馬鈴薯加工食品空白的歷史,。以馬鈴薯粉為主要原料生產(chǎn)的休閑小食品，如：“品客”薯片,、“卡迪那”空心薯?xiàng)l,、“上好佳”薯?xiàng)l、“大家寶”薯片等更是風(fēng)風(fēng)火火,，出盡了風(fēng)頭,。然而，目前國(guó)內(nèi)無(wú)論是餐飲業(yè)用馬鈴薯粉還是休閑小食品用馬鈴薯粉,，幾乎完全依賴進(jìn)口,，價(jià)格高達(dá)14000---16000元/噸，有些食品在加上各項(xiàng)稅費(fèi)后價(jià)格更是高達(dá)38000元/噸,。國(guó)外快餐業(yè)的銷售總額中,，馬鈴薯制品占據(jù)15--20%，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上,。薯愿馬鈴薯粉廠家排行馬鈴薯粉可以用于包裝材料的生產(chǎn)中,。

馬鈴薯粉的應(yīng)用場(chǎng)景：1.烹飪輔助原料：馬鈴薯粉可以作為烹飪中的輔助原料，如用于增稠,、潤(rùn)滑,、防止結(jié)塊等作用，被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品,、罐頭,、肉類制品、糕點(diǎn)等方面,。2.直接食用：馬鈴薯粉也可以直接食用,，制成馬鈴薯粉條、馬鈴薯粉絲等美食,，口感細(xì)膩軟糯,，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前,，國(guó)內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無(wú)幾,，年產(chǎn)量不過(guò)幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口,，其市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)容量都處在合理狀態(tài),。馬鈴薯粉生產(chǎn)的原料資源豐富,，產(chǎn)品的市場(chǎng)容量大，投資風(fēng)險(xiǎn)小,，投資回收期較短的特點(diǎn),，極大地吸引了國(guó)內(nèi)外資本流向。近年來(lái),，我國(guó)馬鈴薯粉加工項(xiàng)目發(fā)展非常迅速,。

馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效：保持心血管健康：馬鈴薯粉中雜質(zhì)很少，熱量較低,，有助于保持身體健康,，避免體內(nèi)膽固醇和甘油三酯含量過(guò)多，有助于降低心血管疾病的發(fā)病率,。促進(jìn)骨骼發(fā)育：馬鈴薯粉中含有豐富的鉀,、鈣、鎂等微量元素,，有助于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和身體健康。良好的消化：馬鈴薯粉中含有許多膳食纖維,，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,，同時(shí)也有利于腸道菌群的平衡，提高胃腸功能,，刺激胃液分泌,，改善食欲，使消化道保持健康,。馬鈴薯粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富,、易于消化吸收、保健功效好,、用途普遍等優(yōu)勢(shì),，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。馬鈴薯粉在糕點(diǎn)制作中可以提高成品的保濕性和松軟性,。

馬鈴薯粉的市場(chǎng)前景：隨著人們對(duì)健康環(huán)保的日益關(guān)注,，馬鈴薯粉以其天然、健康,、環(huán)保的特點(diǎn),，越來(lái)越受到人們的重視。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和馬鈴薯粉品質(zhì)的不斷提高,，這種產(chǎn)品的市場(chǎng)前景將是非常良好的,。總之,，馬鈴薯粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富,、易于消化吸收,、保健功效好、用途普遍等優(yōu)勢(shì),，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊,，對(duì)于保健品。不管是年糕,、面包,、粉干、油條,、大米等,，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯，經(jīng)削皮,、蒸煮,、冷凍、分散,、干燥等程序,，得到的全細(xì)胞預(yù)糊化顆粒全粉，保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味,。馬鈴薯粉具有優(yōu)異的淀粉穩(wěn)定性和糊化特性,。江蘇焙烤零食馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的膳食纖維有助于消化和排便。四川食品級(jí)馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯出倉(cāng)前的3--4周要使馬鈴薯升溫達(dá)12℃一18℃,，以減少保管期增加的還原糖量并予防運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的碰傷,。用出倉(cāng)機(jī)將馬鈴薯裝上皮帶輸送機(jī)后，應(yīng)在輸送過(guò)程中對(duì)馬鈴薯進(jìn)行初撿,。挑除個(gè)別有病,、已腐爛的馬鈴薯，然后進(jìn)入清洗工段,。清選工段：由清筒中翻滾,，同時(shí)被由上面下來(lái)的水注噴淋，初步除去了粘結(jié)于表面的塵土和雜物后,，進(jìn)入由泵形成自下而上水流的去石機(jī)使馬鈴薯被水浮起,，石子及泥土等重物下沉從出口排出。然后馬鈴薯隨回旋水流進(jìn)入第二清洗機(jī),，以同清洗機(jī)同樣方式翻滾和噴淋,，使馬鈴薯得以清洗潔凈。四川食品級(jí)馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家