沒有符合要求品質(zhì)的原料,，就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品,。馬鈴薯粉生產(chǎn)用的原料須符合以下品質(zhì)要求。干物質(zhì)含量低就達不到設(shè)計的投入產(chǎn)出比(6-6.5：1),；還原糖含量高會發(fā)生梅拉德反應(yīng),，使全粉及其后續(xù)產(chǎn)品顏色發(fā)黑發(fā)烏,，而且導(dǎo)致產(chǎn)品口感不佳,。酶化反應(yīng)和煮后反應(yīng)強烈的鮮薯,，雖然可以用添加劑來加以控制，但有的添加劑如S02,，由于對人體有害,，世界各國對用量都嚴(yán)格限制超標(biāo)禁用,。因此很好的辦法還是選用變色反應(yīng)不強烈的品種,。從國際市場看，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個市場巨大,、前景光明的產(chǎn)業(yè),。馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)制成的成品。上海細(xì)粉馬鈴薯粉價格表

馬鈴薯是一種營養(yǎng)非常豐富的作物,，傳統(tǒng)的馬鈴薯淀粉加工以提取淀粉為目的,，其加工工藝只提取了提供熱能的碳水化合物。同時卻將對人類健康有益的營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸、微量元素和纖維素等以廢渣,、廢液的形式排掉,。馬鈴薯粉是一種完全不同的產(chǎn)品，在全粉加工過程中由于采用了與淀粉加工工藝完全不同的特殊工藝,。馬鈴薯顆粒全粉由于采用回填和熱氣流烘干工藝,，其游離淀粉比雪花全粉少，一般不大于4％,。外形呈顆粒狀,，粒度直徑為0.25mm以下，容重0.75~0.85公斤／升,，含水量7～8％,，適合于用開水調(diào)制食品。成都薯愿馬鈴薯粉哪家好馬鈴薯粉可以在食品加工中減少使用傳統(tǒng)添加劑,。

馬鈴薯粉的功效與作用：（1）***：馬鈴薯粉中含有豐富的淀粉和膳食纖維,，可以有效地****水平。（2）控制體重：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感,，從而減少食欲,，達到控制體重的效果。（3）預(yù)防通便不暢：馬鈴薯粉富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,，從而預(yù)防通便不暢,。（4）抗氧化：馬鈴薯粉中富含的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以有效地抵御自由基的傷害，保護身體健康,。馬鈴薯粉的食用方法：馬鈴薯粉具有多種食用方法,，可以用來做主食、面包,、小吃,、甜點等。

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝描述：首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗,。清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機蒸汽去皮,。在蒸汽去皮機中，馬鈴薯的表皮在高溫,、高壓的蒸汽作用下短時間內(nèi)迅速膨脹剝離,，并在去皮機中脫去表皮。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中的SO2溶液中護色,，經(jīng)切片,，喂入到預(yù)煮機中進行預(yù)煮，然后又被喂入到冷卻機中冷卻。冷卻后的薯片被輸送到蒸煮機中蒸煮,，生產(chǎn)雪花粉和全粉所要求的蒸煮時間不同,，由于雪花粉要求一定的結(jié)塊率，蒸煮時間要短一些,。馬鈴薯粉在食品加工業(yè)中備受青睞,。

馬鈴薯是世界四大糧食作物之一，由于其富含淀粉,、維生素,、蛋白質(zhì)、無機鹽,、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),，具有較高的營養(yǎng)價值。而且,，由于馬鈴薯制作食品方便,，口感較好，價格低廉,，因而深受人們喜愛,。在國外有“地下蘋果”之美稱。在馬鈴薯高產(chǎn)國家,，大約總產(chǎn)量的40％用于深加工,，在歐美發(fā)達國家，馬鈴薯加工制品占總產(chǎn)量的50％,，鮮薯只占32％,。我國是盛產(chǎn)馬鈴薯的國家，就其總產(chǎn)量而言我國居于世界首要位置,，年總產(chǎn)馬鈴薯約5500萬噸,，但加工總量只占總產(chǎn)量的5％，且多為粗加工制品,，如粗淀粉,、粉絲等。馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%,。深圳薯片用馬鈴薯粉供應(yīng)商

馬鈴薯粉在保健品制造中有著普遍的應(yīng)用,。上海細(xì)粉馬鈴薯粉價格表

自制馬鈴薯涼粉做法:1.1把馬鈴薯粉倒盆里，放入一點點的白礬,，兩者混在一起,。1.2給盆里倒入適量的清水,，使得粉面成為稀釋的液體,，并且慢慢攪拌均勻。1.3將鍋里適量的水煮開，換到小火后,，將液體倒入鍋里,，不斷攪拌，直到?jīng)]有白色的物體出現(xiàn)就好了,。1.4完成好分別盛到幾個碗里,，靜置一段時間后就好了，這時你可以切成塊或者條,，根據(jù)自己的喜好來決定,，再加入自己喜歡吃的調(diào)料就可以了。馬鈴薯粉是將馬鈴薯磨碎后,，揉洗,、沉淀制成的，粉條較為透明,，以乳白色,、淡黃色這2種顏色較為常見。上海細(xì)粉馬鈴薯粉價格表