馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量很全的，維生素C的含量為蔬菜里至多，維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍,、大白菜的3倍、番茄的4倍,，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍,。特別是馬鈴薯中含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，且耐加熱,。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素,。土豆如何真正成為主糧？答案是：脫水加工成全粉,！全粉保留了土豆里兼具的糧食,、蔬菜、水果的全部營(yíng)養(yǎng),，用它可以加工成適合中國(guó)人口味的各種主食：饅頭,、水餃、煎餅,、面包......馬鈴薯去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8毫米～10毫米的片,。噸包馬鈴薯粉雪花粉

生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。主糧化品種除了上述全粉加工品種要求外,，還應(yīng)富含蛋白質(zhì),、維生素C、胡蘿卜素及其他有益物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo),。截至2013年,，我國(guó)共育成了新品種430多個(gè)，其中2001年以來(lái)選育審定了新品種200多個(gè),，主要包括鮮薯食用型,、淀粉加工型、油炸食品加工型和特色型等品種類(lèi)型,，在產(chǎn)量,、品質(zhì)、抗病和外觀(guān)性狀上有較大改良,，但全粉加工品種只有5~8個(gè),。在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的絕大多數(shù)是鮮薯食用品種，難以滿(mǎn)足生產(chǎn)和主糧化加工需求,。土豆泥用馬鈴薯雪花全粉供應(yīng)商馬鈴薯全粉可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種、多風(fēng)味的方便食品,。

咖哩馬鈴薯可樂(lè)餅：材料馬鈴薯2顆,、水煮蛋1顆、白醬2大匙,、馬鈴薯全粉適量,、蛋液適量,、咖哩醬適量。1,、馬鈴薯蒸熟后趁熱搗成泥,，水煮蛋切成小塊；2,、放入兩大匙的白醬,，白醬可以用市售的，也可以自己做（一大匙奶油加熱融化后,，放入1又1/2匙的面粉炒2~3分,，倒入1/2杯的牛奶，煮志稠狀）,；3,、加點(diǎn)鹽巴與胡椒粉調(diào)味；4,、準(zhǔn)備蛋液與,，馬鈴薯全粉；5,、馬鈴薯泥用保鮮膜壓緊成橢圓狀,，依序沾蛋液與粉類(lèi)（如果有面包粉也可以面粉→蛋液→面包粉）；6,、放入油鍋中炸至金黃色,。美味的咖哩馬鈴薯可樂(lè)餅就做好啦。

通過(guò)烹飪可以釋放馬鈴薯全粉中的營(yíng)養(yǎng),，以下是一些方法：1.煮熟：將馬鈴薯全粉加入熱水中煮熟,。煮熟的馬鈴薯全粉會(huì)變得更容易消化，并釋放出其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。2.蒸煮：使用蒸鍋或蒸汽爐將馬鈴薯全粉蒸煮,。蒸煮可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能使馬鈴薯全粉更加柔軟,。3.燉煮：將馬鈴薯全粉加入湯或燉菜中燉煮,。在燉煮的過(guò)程中，馬鈴薯全粉會(huì)與其他食材一起煮熟,，使其營(yíng)養(yǎng)更易被身體吸收,。4.烘烤：將馬鈴薯全粉放入烤箱中烘烤。烘烤可以使馬鈴薯全粉變得更加香脆,，同時(shí)也能釋放其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。無(wú)論選擇哪種烹飪方法，注意不要過(guò)度加熱,，以免損失營(yíng)養(yǎng)成分,。此外，搭配其他富含營(yíng)養(yǎng)的食材,，如蔬菜,、肉類(lèi)或豆類(lèi)，可以增加馬鈴薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作煳狀食品,，如馬鈴薯泥、馬鈴薯煳等,，口感濃郁,。

全粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。此外,，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素,，同時(shí)，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過(guò)程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性，因此,，復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感。現(xiàn)在,，我國(guó)的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬(wàn)噸以上,，而實(shí)際產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右。全粉加工占我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,?？芍瞥蓮膵雰旱嚼夏旮鱾€(gè)不同年齡階段的好的營(yíng)養(yǎng)食品。愛(ài)味客作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè),。800KG馬鈴薯雪花全粉怎么用

馬鈴薯全粉加工會(huì)進(jìn)行預(yù)煮,、蒸煮。噸包馬鈴薯粉雪花粉

馬鈴薯全粉添加量對(duì)生鮮面風(fēng)味化合物的影響：結(jié)果顯示,，生鮮面中馬鈴薯全粉添加量為40%時(shí),，共檢測(cè)出33種風(fēng)味化合物，馬鈴薯全粉添加量為20%時(shí),，共檢測(cè)出24種風(fēng)味化合物,，馬鈴薯全粉添加量為10%時(shí)，共檢測(cè)出14種風(fēng)味化合物,，小麥生鮮面中一共檢測(cè)出11種風(fēng)味化合物,。可見(jiàn),，隨著馬鈴薯全粉添加量增加,，面條中的揮發(fā)性風(fēng)味化合物的種類(lèi)愈加豐富,。隨著馬鈴薯全粉添加量增加，己醛,、2-戊基呋喃,、苯乙烯、反-2-庚烯醛,、正己醇,、壬醛、3-辛烯-2-酮,、苯甲醛,、3,5-辛二烯-2-酮、α-松油醇的相對(duì)含量上升,，而鄰二甲苯,、檸檬烯相對(duì)含量下降。噸包馬鈴薯粉雪花粉