馬鈴薯雪花粉外觀呈乳白色,、微細片狀,，細胞相對被破壞較多,，保持養(yǎng)分及風味物質大約在60%左右。馬鈴薯全粉相比較鮮馬鈴薯而言,，馬鈴薯全粉避免了鮮馬鈴薯的上述弊病,，它可長時間安全儲存,，又方便集運，極大的降低了儲運成本,；在食用方面它能方便地與其他主食混合搭配,，并能使其他食材的性能向好的方面發(fā)展、轉化,，還可使各種食材的營養(yǎng)實現(xiàn)互補,。可以毫不夸張地說：馬鈴薯全粉就是馬鈴薯主糧化的金鑰匙,。目前,，可連續(xù)化作業(yè)的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線，由所配置的可編程邏輯控制器技術（PLC）實現(xiàn)感應監(jiān)控和自動化控制系統(tǒng)管理,，整套加工生產(chǎn)線及控制設備已經(jīng)達到和部分超過國際先進水平,。馬鈴薯全粉為原料，添加相應營養(yǎng)成分,，可制成多風味的方便食品,。冷凍品用顆粒全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉的主要用途有哪些？食品制作：馬鈴薯全粉因其豐富的營養(yǎng)成分和良好的加工性能,，被普遍應用于各種食品制作中,。（1）烘焙食品：在烘焙食品中，馬鈴薯全粉可以作為主要的原料之一,，用于制作餅干,、面包、蛋糕等,。它能夠提供酥脆的口感和良好的保濕度,，提高食品的品質和穩(wěn)定性。（2）調味品：馬鈴薯全粉可以作為調味品的原料,，如薯片,、薯條等零食，提供天然的馬鈴薯香味和口感,。（3）湯品：在制作各種湯品時,，加入適量的馬鈴薯全粉可以使湯品更加濃稠，增加口感和營養(yǎng)價值,。（4）面食制品：在制作面條,、餃子皮等面食制品時，添加一定比例的馬鈴薯全粉可以提高制品的彈性和口感,。胚料用馬鈴薯粉價格馬鈴薯全粉可以用來制作健康的薯片,，比傳統(tǒng)薯片更加營養(yǎng)。

全粉生產(chǎn)需要把握好以下幾點：去皮,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求,，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。切片,。馬鈴薯被切片機切成8mm～l0mm的片為佳。切片的薄厚很有講究,，如果過薄會使成品風味受到影響,，干物質損耗也會增加。蒸煮,。馬鈴薯要先經(jīng)預煮,，溫度為68℃，時間15分鐘,，然后高溫蒸煮,，溫度為100℃，時間15～20分鐘,，之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成。

現(xiàn)在,，我國的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上,，而實際產(chǎn)量在10萬噸左右。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,?？芍瞥蓮膵雰旱嚼夏旮鱾€不同年齡階段的好的營養(yǎng)食品。有營養(yǎng)學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素,。土豆如何真正成為主糧,？答案是：脫水加工成全粉！全粉保留了土豆里兼具的糧食,、蔬菜,、水果的全部營養(yǎng)，用它可以加工成適合中國人口味的各種主食：饅頭,、水餃,、煎餅、面包......馬鈴薯全粉具有較低的脂肪含量,，適合追求健康飲食的人們選擇,。馬鈴薯全粉是一種低脂肪的食品，適合追求健康飲食的人群,。

馬鈴薯全粉具有粘度高,、透明度高,、吸水性強、糊化溫度低,、膨脹力大等優(yōu)勢,，在食品、制藥,、造紙,、紡織、飼料等領域應用普遍,，是只次于纖維素的第二大碳水化合物來源,。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高,，營養(yǎng)豐富,、比較全，符合目前消費者健康飲食消費觀念,。近年來,，隨著市場需求不斷釋放，我國馬鈴薯全粉產(chǎn)能逐漸增加,。從市場前景看,，馬鈴薯淀粉普遍應用于食品、醫(yī)藥等高級的產(chǎn)業(yè),，衍生品多達2000種以上,；加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上,，加工成特種淀粉可增值十幾倍,，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍,，生產(chǎn)生物膠增值高達60倍以上,。馬鈴薯經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉,；速食土豆全粉定制

馬鈴薯全粉可以與其他食材搭配使用,，制作出多樣化的美食。冷凍品用顆粒全粉規(guī)格

雪花粉使用注意事項：拉絲粉能有效彌補雪花粉的缺點,。我們都知道雪花粉較大的缺點是掛鉤性能差,，這也是一個困擾很多人的問題。然而,，有時向雪花粉中加入約五分之一的牽引粉和水,，可以使雪花粉的霧化和掛鉤達到相對平衡的狀態(tài)。含有雪花粉的同一誘餌可能具有不同的粘度和比重,。在早期的商業(yè)誘餌中,，大部分原料都含有土豆,。只要他們力氣再大一點，就不可能投下誘餌,。在這里,，一些漁民可能會想：早期漁民是如何捕魚的？事實上,，如果你想改善這種誘餌在投擲過程中的脫鉤效果,，只需在上鉤前摩擦幾次即可。摩擦會增加土豆的粘度,。當粘度較高時,，誘餌的霧化程度會降低。當然,，如果你需要加強誘餌的霧化,，你需要添加更多的雪花粉。冷凍品用顆粒全粉規(guī)格