以馬鈴薯全粉為原料,，可以開發(fā)各種高營養(yǎng)食品。普遍適用于食品加工,，如復(fù)合薯片,、彭化食品,、嬰兒食品,、快餐食品、速凍食品,、方便土豆泥及魚餌,。馬鈴薯全粉發(fā)糕,，當(dāng)馬鈴薯全粉與小麥粉1∶4添加時(shí)制作的發(fā)糕品質(zhì)較佳。馬鈴薯全粉蛋糕,，確定馬鈴薯全粉蛋糕較佳配方為馬鈴薯全粉100g,、水50g,、鹽1g,、油50g,、糖60g和雞蛋180g,。馬鈴薯全粉營養(yǎng)薯餅,，當(dāng)添加全粉62%,、玉米淀粉17%,、胡蘿卜泥25%,、糖10%、鹽3%時(shí)為馬鈴薯餅的較優(yōu)配方,。馬鈴薯全粉比薩餅底,，得出添加馬鈴薯全粉15%,、水60%,、酵母1.2%,，溫度38℃,、濕度75%醒發(fā)30min,，200℃烘烤15min,，所得比薩餅底感官品質(zhì)較佳,。馬鈴薯全粉的產(chǎn)地主要集中在馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)優(yōu)良,、價(jià)格實(shí)惠。餅干土豆全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯雪花全粉是馬鈴薯經(jīng)預(yù)處理,、蒸煮熟化等工序后,，用擠出機(jī)擠壓制泥,，然后通過滾筒干燥機(jī)將薯泥干燥，較后破碎,、篩分得到的薄片狀產(chǎn)品,。雪花全粉加工工藝設(shè)備相對簡單,，加工流程較短,，生產(chǎn)周期也短,，出品率更高。但采用滾筒干燥的方式通過對物料薄層進(jìn)行處理,，使物料喪失了原本的顆粒結(jié)構(gòu),，另外機(jī)械強(qiáng)力破碎使細(xì)胞受損程度較高，產(chǎn)品顆粒破碎較嚴(yán)重,，使得其產(chǎn)品品質(zhì)與顆粒全粉品質(zhì)產(chǎn)生較大差異,，產(chǎn)品缺乏馬鈴薯固有的顆粒質(zhì)地感。馬鈴薯生全粉的干燥工藝分熱風(fēng)預(yù)干燥和渦流閃蒸干燥兩步進(jìn)行,，首先將馬鈴薯原料通過熱風(fēng)流化床進(jìn)行干燥,，從而去除原料表面大部分的水分，再將預(yù)干燥后的產(chǎn)品通過渦流閃蒸干燥機(jī)進(jìn)行二段干燥,，較后將干燥后的產(chǎn)品粉碎,、篩分得到成品。由于閃蒸干燥對熱接觸時(shí)間短,，干燥效率更高,，在降低全粉的糊化度、提高凍融穩(wěn)定性,、保持淀粉顆粒結(jié)構(gòu)完整性方面比其他工藝具有明顯的優(yōu)勢,。其不只可以克服傳統(tǒng)馬鈴薯全粉產(chǎn)品成形困難，易分散的問題,，同時(shí)可以擴(kuò)大馬鈴薯全粉在產(chǎn)品中的占比與應(yīng)用,。細(xì)粉馬鈴薯全粉顆粒粉馬鈴薯全粉富含膳食纖維和維生素等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,。

馬鈴薯全粉生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性,，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品,，面包,，魚餌，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉,；想買的話可以提前在網(wǎng)上做好功課,，把收集到的信息都對比下，看哪家更符合你的預(yù)期,。馬鈴薯全粉可應(yīng)用于薯片（主要原材料之一,，像樂事罐裝薯片）、即食土豆泥,、休閑膨化食品及胚料,、面包及烘培食品等。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司從原料,，儲存,，加工，食品安全所有環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān),，以及對馬鈴薯全粉用于的精深了解,，為大家提供馬鈴薯全粉應(yīng)用解決方案，有需要?dú)g迎前來咨詢,。

馬鈴薯全粉有多種應(yīng)用場景,，以下是一些常見的應(yīng)用：1.面食制作：馬鈴薯全粉可以用于制作各種面食,，如馬鈴薯面條,、馬鈴薯餃子皮、馬鈴薯饅頭等,。它可以增加面食的柔軟度和口感,，同時(shí)也為面食增添獨(dú)特的香味。2.烘焙食品：馬鈴薯全粉可以用于烘焙食品的制作,，如馬鈴薯面包,、馬鈴薯蛋糕、馬鈴薯餅干等,。它可以增加烘焙食品的細(xì)膩度和口感,，同時(shí)也為食品增添馬鈴薯的特殊香味。3.調(diào)味料：馬鈴薯全粉可以用于制作調(diào)味料,，如馬鈴薯粉絲,、馬鈴薯泥等。它可以增加調(diào)味料的濃稠度和口感,，同時(shí)也為食品增添馬鈴薯的獨(dú)特風(fēng)味,。4.食品加工：馬鈴薯全粉可以用于食品加工，如制作馬鈴薯片,、馬鈴薯絲等,。它可以增加食品的口感和風(fēng)味，同時(shí)也可以作為食品加工的原料,。馬鈴薯全粉不含麩質(zhì),，適合需要無麩質(zhì)飲食的人群,。

馬鈴薯全粉的制作也有要求。新鮮馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層。馬鈴薯被切片機(jī)切成8毫米～l0毫米的片為佳,。切片的薄厚很有講究,，如果過薄會使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加,。馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃，時(shí)間15分鐘,，然后高溫蒸煮,，溫度為100℃，時(shí)間15～20分鐘,，之后在混料機(jī)中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。馬鈴薯全粉可以加入到面條中，增加面條的口感和營養(yǎng)價(jià)值,。細(xì)粉馬鈴薯全粉顆粒粉

馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅在中國市場前景廣闊。餅干土豆全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯營養(yǎng)豐富,，具有多種保健功能,，但鮮薯水分含量大且不易儲存，加工成馬鈴薯全粉后既能保持馬鈴薯的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì),，又能方便馬鈴薯系列主食的加工與開發(fā),。馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)過清洗,、去皮,、切片、漂燙,、冷卻,、蒸煮、混合、調(diào)質(zhì),、干燥,、篩分等工藝，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品,。馬鈴薯的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高，能抑制體重增長,、清理腸道,、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯鮮薯不易儲存,，加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲存性,、增加產(chǎn)品類別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍,。餅干土豆全粉生產(chǎn)商