在加工領(lǐng)域，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,，研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,，主要有功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì),，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量,、不含糖的功能性食品,；旅游休閑類食品：主要有膨化的、各種口味的薯條,、薯片等食,。馬鈴薯從簡單用作炒菜到做成主食、小吃,、休閑食品,，日益豐富著中國人的餐桌，成為繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。馬鈴薯全粉是一種低卡路里,、高營養(yǎng)的健康食品,。25KG雪花全粉多少錢

馬鈴薯雪花全粉主要應(yīng)用在什么地方？馬鈴薯雪花粉普遍應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚餌和湯料等,。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作，有需要歡迎前來咨詢,。馬鈴薯全粉和淀粉的區(qū)別有哪些,？馬鈴薯全粉是新型食食材，營養(yǎng)更全方面,，可以制成薯片,、饅頭面條等主食，發(fā)展前景不錯,。全粉的儲存時間長,，用途也廣。甘肅愛味客為客戶提供馬鈴薯全粉應(yīng)用解決方案,，可前來我司咨詢,。胚料用馬鈴薯粉規(guī)格馬鈴薯全粉可以用來制作面包,、餅干等烘焙食品。

一般馬鈴薯是健身教練推薦的減脂食物,，可以沖泡馬鈴薯全粉,，加點調(diào)料，可以減脂,。馬鈴薯全粉作為主食熱量比饅頭和米飯要低得多,，可以作為減脂期間來使用。馬鈴薯可以加工成什么東西,？馬鈴薯全粉可以加工成全粉,，基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗→包裝。還有不明白的可以上我司官網(wǎng)看看,。馬鈴薯經(jīng)挑選,，去皮，清洗,，切片,，蒸煮，加入合適的添加劑,，在滾筒上脫水干燥后磨碎成適合食品加工用的磨細(xì)馬鈴薯雪花（全）粉,。

雪花粉是許多餌料的基礎(chǔ)，它很少單獨使用,，因為它的附鉤性不是很好,，所以通常與其他餌料一起使用，以增加餌料的霧化,，減少餌料的比例,，提高餌料的入口。雪花粉生產(chǎn)工藝是怎樣的,？市場上的產(chǎn)品描述通常表示,，它將在生產(chǎn)過程中經(jīng)歷擴展過程。而后成品將根據(jù)“雪花”的規(guī)格分為不同的“網(wǎng)格”,。網(wǎng)格數(shù)越低,，其直徑越大。一般來說,，20目雪花粉的直徑約為5mm,，40目雪花粉的直徑約為2mm，60目雪花粉的直徑約為1mm,。馬鈴薯全粉的加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗→包裝,。馬鈴薯全粉的味道清淡可口，可以與其他食材搭配食用,，也可以作為調(diào)味料使用,。

馬鈴薯全粉的質(zhì)量指標(biāo)主要包括以下幾個方面：1.外觀：馬鈴薯全粉應(yīng)為均勻細(xì)膩的粉末狀,，無結(jié)塊、異物和明顯色澤異常,。2.顏色：馬鈴薯全粉的顏色應(yīng)為淺黃色至淺棕色,，無明顯的色澤異常。3.水分含量：馬鈴薯全粉的水分含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在10%以下,。4.灰分含量：馬鈴薯全粉的灰分含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在2%以下,。5.蛋白質(zhì)含量：馬鈴薯全粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在8%以上,。6.脂肪含量：馬鈴薯全粉的脂肪含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在0.5%以下。7.糖含量：馬鈴薯全粉的糖含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在2%以下,。8.酸度：馬鈴薯全粉的酸度應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在0.2%以下,。9.微生物指標(biāo)：馬鈴薯全粉應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求的微生物指標(biāo),，如總菌落數(shù)、大腸菌群,、霉菌和酵母菌等,。馬鈴薯全粉的口感細(xì)膩，適合用來制作面條,、粥等主食,。胚料用馬鈴薯全粉

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全粉生產(chǎn)需要把握好以下幾點：去皮：清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。切片：馬鈴薯被切片機切成8mm～l0mm的片為佳。切片的薄厚很有講究,，如果過薄會使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會增加。蒸煮：馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃,，時間15分鐘，然后高溫蒸煮,，溫度為100℃,，時間15～20分鐘,，之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫,，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成。25KG雪花全粉多少錢