馬鈴薯全粉雖然很好,，但并不是所有的馬鈴薯都可以加工成全粉的。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉,。國家推動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，讓小土豆成為餐桌上的主食,，既要用全粉制成饅頭,、面條等以及綜合利用產(chǎn)品,，更是著眼于馬鈴薯高產(chǎn),、全粉營養(yǎng)性、易貯藏等特點(diǎn)的選擇,。然而,，并不是所有的馬鈴薯都能用于全粉加工,，目前只有少數(shù)幾個品種生產(chǎn)出的馬鈴薯能夠用于全粉加工。馬鈴薯全粉適合大多數(shù)人食用,，特別是需要補(bǔ)充能量和膳食纖維的人群,?？系禄炼鼓囫R鈴薯全粉多少錢一噸

100g馬鈴薯中所含：淀粉9～20%,，蛋白質(zhì)1.5～2.3%,，脂肪0.1～1.1%,，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J,，鈣11～60mg,，磷15～68mg,，鐵0.4～4.8mg,，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03~0.11mg,，尼克酸0.4～1.1mg,。除此而外,，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常的全,，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,，只是蛋白質(zhì),、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充,。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,。減重的關(guān)鍵不是戒除某種或某類食物,，而是降低相關(guān)卡路里的攝入,?？系禄炼鼓囫R鈴薯全粉多少錢一噸清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)。

馬鈴薯全粉中的切片與清洗工序?yàn)槭拐糁笫旎Ч鶆?，切片機(jī)將去皮后的馬鈴薯切成厚度為8～15毫米的片塊狀,。切片愈薄,，風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中,，受切刀機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果,，馬鈴薯切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗,，除凈附著在切片上的淀粉,。漂燙的目的不只是破壞馬鈴薯中的過氧化氫酶和過氧化酶，防止薯片的褐變,，而且有利于淀粉凝膠化,，保護(hù)細(xì)胞膜，并且改變了細(xì)胞間力,，使蒸煮后的馬鈴薯細(xì)胞之間更易分離,，在混合制泥中得到不發(fā)粘的馬鈴薯泥,。薯片在熱水中預(yù)煮，水溫必須保證使淀粉在馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)形成凝膠,，一般控制在：溫度72℃左右，時間20分鐘左右,。

馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l,、薯片、淀粉還有一大類就是全粉,。因它的產(chǎn)量和市場剛需較小,，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”。其實(shí),，這是對全粉營養(yǎng)價值及全粉市場的嚴(yán)重低估,。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的,，被稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,；以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹,，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的營養(yǎng)食品,。馬鈴薯全粉的營養(yǎng)價值豐富,，能夠滿足人體對營養(yǎng)的需求,。

甘肅愛味客引進(jìn)全球良好的馬鈴薯全粉生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)工藝，精選每一顆馬鈴薯,，采用地下良好的水源進(jìn)行加工，產(chǎn)品還原糖低,、穩(wěn)定性高,、細(xì)胞完整度高,、吸水性高，同時根據(jù)客戶生產(chǎn)工藝需求,，提供不同品種,、不同密度,、不同粘度的馬鈴薯全粉，產(chǎn)品各項(xiàng)理化指標(biāo)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn),，良好的產(chǎn)品品質(zhì)得到了客戶的普遍信賴,。早餐薯奶：新鮮牛奶半斤或奶粉2湯匙加開水一杯,，加入馬鈴薯雪花粉2湯匙，攪勻后即成一杯香味濃郁的薯奶,。早餐薯粉粥：燕麥片2湯匙，奶粉1湯匙,，薯粉2湯匙,，用400ml（8兩）開水沖化，即成一碗美味薯粉粥,。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的煎餅，如馬鈴薯全粉蔥油餅等,。水餃馬鈴薯全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯全粉的熱量較高,，可以提供持久的能量，適合運(yùn)動員和體力勞動者食用,?？系禄炼鼓囫R鈴薯全粉多少錢一噸

雪花粉的質(zhì)地很輕。吸水前的比例是水的三分之一,。吸水后仍然很輕，可以懸浮在水中,。將其用作添加劑主要有兩個功能：一是產(chǎn)生霧化效果。還有一個改變誘餌的比重,，魚片有利于吸水,，口感強(qiáng),。關(guān)于雪花粉的使用技巧,，就給大家說到這里，如果您有什么需要繼續(xù)了解或者需要購買使用的,，可以聯(lián)系甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司。以全粉為原料,，通過科學(xué)配方和添加相應(yīng)的營養(yǎng)素,，可制成營養(yǎng)豐富,、品種多樣、風(fēng)味多樣的方便食品,，如雪花早餐粥,、牛奶土豆粉、餅干,、丸子,、肉糕,、肉卷,、餃子、酥脆魔術(shù)片等,，也可制成冷飲,，方便食品膨化食品和特殊人群食用多種營養(yǎng)食品,、零食等?？系禄炼鼓囫R鈴薯全粉多少錢一噸