不管是年糕,、面包,、粉干、油條,、大米等,，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯，經(jīng)削皮,、蒸煮,、冷凍、分散,、干燥等程序,，得到的全細胞預糊化顆粒全粉，保留了天然的馬鈴薯風味,。當然,，馬鈴薯全粉不但可以做年糕等復雜加工品，也可以做普通家常菜哦,。土豆泥就是將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥,，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用,。薯餅就是將全粉和水按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘，加入面粉,、雞蛋,、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油，攤?cè)脒m量面糊晃勻,，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面,，繼續(xù)加熱約3分鐘，待薯餅變金黃色即可。馬鈴薯全粉是休閑膨化食品及胚料等原料,。寵物用土豆粉生產(chǎn)商

馬鈴薯全粉加工工藝之后,，充分考慮到國內(nèi)原料、能源,、人力資源,、配套設備等的具體情況，以及投資環(huán)境的特點,，精心設計,，精心制造，在經(jīng)過大量的科學實驗和研究的基礎上,，成功地研制出成套的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線和先進的生產(chǎn)工藝,。目前，應用該成套設備和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的馬鈴薯全粉產(chǎn)品質(zhì)量,，已接近和達到歐洲同類產(chǎn)品水平,，其再加工的后續(xù)產(chǎn)品已銷往歐盟市場。馬鈴薯顆粒全粉的生產(chǎn)工藝流程為：原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分檢→切片→清洗→漂燙→冷卻→蒸煮→制泥→回填混合→篩分→調(diào)質(zhì)→干燥→篩分→二次干燥（滅菌)→冷卻→篩分→包裝→成品,。餅干馬鈴薯粉怎么用馬鈴薯全粉是一種低鹽的食品,，適合控制鹽攝入的人群食用。

馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)削皮,、蒸煮、冷凍,、分散,、干燥等程序，得到的全細胞預糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風味,。當然，馬鈴薯全粉不但可以做年糕等復雜加工品,，也可以做普通家常菜哦,。土豆泥就是將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥，靜置2分鐘,，攪拌均勻即可食用。薯餅就是將全粉和水按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘,，加入面粉、雞蛋,、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油,，攤?cè)脒m量面糊晃勻，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面，繼續(xù)加熱約3分鐘,，待薯餅變金黃色即可,。

馬鈴薯全粉生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風味．其應用于速凍食品,，膨化食品,，面包，魚餌,，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉；膨化專業(yè)用粉,；魚餌專業(yè)用粉,。馬鈴薯全粉主要有顆粒全粉和雪花全粉兩大類。其成品以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體形態(tài)存在的,，被稱之為馬鈴薯“顆?！比郏灰詽L（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。據(jù)統(tǒng)計,，我國的馬鈴薯全粉生產(chǎn)能力為45萬噸,。目前，馬鈴薯全粉主要運用于冷凍食品,、彭化食品,、吐司面包、餌料,、中式快餐食品,、寶寶食品等領域。馬鈴薯全粉是一種天然無污染的食材,，適合健康生活追求者,。

馬鈴薯全粉的加工：預煮、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化,，以固定淀粉鏈,。先經(jīng)預煮，溫度為68℃,，時間15min后蒸煮,，溫度為100℃，時間15min～20min,；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，粒度為0.15mm～0.25mm。調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風味和口感,。干燥,、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進口140℃,，出口60℃,，水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機篩分后,，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機中重復加工,。包裝成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動包裝機包裝后,，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品。馬鈴薯全粉是一種易于儲存和攜帶的食品,，適合戶外運動和旅行時食用,。冷凍品用馬鈴薯顆粒全粉怎么用

馬鈴薯全粉干燥溫度為進口140℃，出口60℃,，水分控制在6%～8%,。寵物用土豆粉生產(chǎn)商

凍融法生產(chǎn)加工馬鈴薯顆粒全粉是將馬鈴薯原料經(jīng)預處理后，直接進行熱處理熟化,，冷卻后制泥分離細胞,，在-20～-40℃下凍融，然后在0～5℃條件下自然解凍,。凍融的薯泥分散性好,，細胞完整率高，故凍融法無需進行機械粉碎操作,，產(chǎn)品的顆粒完整度較好,，細胞受損程度低。由于凍融的薯泥含水量高,，因此在造粒前要先進行預干燥操作,，預干燥后再經(jīng)造粒，較后氣流或熱風干燥后得到產(chǎn)品,。凍融法適合小規(guī)模生產(chǎn),，設備相對簡單，投入少,，產(chǎn)品質(zhì)量也較易控制，但產(chǎn)量低，能耗大,，價格高,。寵物用土豆粉生產(chǎn)商