馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)一系列的原料清洗、破碎,、過濾,、脫水,、干燥等工序處理而得到的，特點(diǎn)是粘性足,，質(zhì)地細(xì)膩,，色澤潔白，光澤優(yōu),，但吸水性差,。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀。馬鈴薯粉的生產(chǎn)量和商品量只次于玉米粉,，在所有植物粉中居第二位,。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的炸餅，如馬鈴薯全粉油條等,。800KG馬鈴薯雪花全粉批發(fā)

馬鈴薯全粉,，作為一種由新鮮馬鈴薯經(jīng)過加工制成的粉末狀食品，其用途普遍且多樣化,。從常見的食品制作到特殊的工業(yè)應(yīng)用,，馬鈴薯全粉都發(fā)揮著重要的作用。本文將詳細(xì)探討馬鈴薯全粉的多種用途,。工業(yè)應(yīng)用：馬鈴薯全粉除了作為食品原料外,，還具有一定的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值。（1）增稠劑：馬鈴薯全粉具有較好的增稠性能,，可以作為增稠劑應(yīng)用于食品工業(yè)中,，如制作果醬、調(diào)味醬等,。（2）膠凝劑：在某些工業(yè)生產(chǎn)中,，馬鈴薯全粉可以作為膠凝劑，用于制作膠水,、粘合劑等,。（3）飼料添加劑：馬鈴薯全粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以作為飼料添加劑添加到動(dòng)物飼料中,，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康狀況,。堅(jiān)果裹衣馬鈴薯全粉經(jīng)銷商馬鈴薯全粉可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,。

早餐薯奶：新鮮牛奶半斤或奶粉2湯匙加開水一杯，加入土豆粉2湯匙,，攪勻后即成一杯香味濃郁的薯奶,。2、早餐薯粉粥：燕麥片2湯匙,，奶粉1湯匙,，薯粉2湯匙，用400ml（8兩）開水沖化,，即成一碗美味薯粉粥,。3、薯泥水餃：薯粉1斤,，加入食鹽,、調(diào)料和蔥末，也可加入少許發(fā)菜絲,，滴入2湯匙食油,，加涼水4兩，攪拌均勻,，即成美味的薯泥素水餃陷,。4、薯泥牛肉水餃：薯粉1斤,，加入食鹽,、調(diào)料和蔥末，滴入少量食油,，加入少量味精,，把事先剁好的牛肉碎末和入薯粉，加涼水4兩,，攪拌均勻,，即成美味的素水餃陷。

馬鈴薯全粉由于加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,，因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感。禾谷類糧食產(chǎn)品沒有胡蘿卜素和維生素C,，因此與同重量產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合得分相比較,，它是大米的4倍，小麥粉的2倍,。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，好的淀粉含量約為16.5%,，還含有大量木質(zhì)素等,，被譽(yù)為人類的“第二面包”。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量很全的,，維生素C的含量為蔬菜里很多的,，維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍,、番茄的4倍,，B族維生素更是蘋果的4倍,。馬鈴薯全粉是一種低脂肪，低糖分,，低熱量,，高蛋白，高維生素營(yíng)養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品,。

馬鈴薯全粉對(duì)海綿蛋糕斷裂度的影響,，斷裂度是指探頭破碎蛋糕樣品所需要的力，添加少量的馬鈴薯全粉（25%）蛋糕的斷裂度與對(duì)照的相近,，當(dāng)添加量大于25%時(shí),，隨著添加量的增加斷裂度增大，添加量在65%時(shí)斷裂度達(dá)到較大值14.5g,，繼續(xù)增加馬鈴薯全粉,，斷裂度減小，但較對(duì)照明顯增加,?？梢姡砑玉R鈴薯全粉對(duì)蛋糕的斷裂度有增大作用,，當(dāng)添加量大于65%時(shí),，蛋糕質(zhì)地粗糙，結(jié)構(gòu)不均勻,，破碎樣品的力減小,。馬鈴薯全粉對(duì)海綿蛋糕硬度的影響，硬度是指壓縮樣品達(dá)到較大變型時(shí)所必須的力,，用頭一次穿沖樣品時(shí)的壓力峰值來表示硬度值,。馬鈴薯全粉富含鈣、鋅等礦物質(zhì),，有助于維持骨骼健康,。胚料用土豆全粉廠家哪里有

馬鈴薯全粉經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品,。800KG馬鈴薯雪花全粉批發(fā)

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