馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)過清洗、去皮,、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等工藝,，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。將4種不同工藝馬鈴薯全粉添加在酥性餅干中,，研究得雪花全粉功能性指標(biāo)優(yōu)于顆粒全粉,，擠壓馬鈴薯全粉優(yōu)于馬鈴薯全粉，則酥性餅干中馬鈴薯雪花全粉添加≤20%,，擠壓馬鈴薯雪花全粉添加≤30%,；添加馬鈴薯全粉研制桃酥，當(dāng)?shù)徒蠲娣叟c馬鈴薯全粉的比例為8∶2,、添加白糖40%,、起酥油45%、膨松劑4.5%時(shí),，所得產(chǎn)品外形整齊、表面攤裂均勻,、色澤棕黃,、組織細(xì)膩、甜度適中,。馬鈴薯全粉富含硒,、鈷等微量元素，有助于提高身體抵抗力,。餌料馬鈴薯顆粒粉定制

馬鈴薯全粉其應(yīng)用于速凍食品,、膨化食品、面包,、魚餌,、快餐食品、嬰兒食品等，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉,、膨化專業(yè)用粉,、魚餌專業(yè)用粉。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。雪花粉的作用有什么,？馬鈴薯粉和甘薯粉經(jīng)過一系列的加工過程，就會(huì)被制成我們通常使用的雪花粉,。意大利面馬鈴薯全粉規(guī)格馬鈴薯全粉可以用于制作各種調(diào)味品,，如馬鈴薯全粉醬料、馬鈴薯全粉調(diào)味粉等,。

面條種類豐富,、形式多樣，是我國(guó)居民非常喜歡的主食,，同時(shí)也是馬鈴薯主糧化的研究方向之一,。研究馬鈴薯面條當(dāng)馬鈴薯全粉添加量10%、水34%,、卡拉膠1.0%,、食鹽2.0%、熟化40min為好的工藝條件,。以馬鈴薯全粉為原料制作熱干面,，在全粉添加量20%、干燥溫度50℃,、相對(duì)濕度50%的熱風(fēng)干燥工藝下,，馬鈴薯熱干面感官評(píng)分值高，且慢消化淀粉（SDS）等各項(xiàng)指標(biāo)明顯高于市售干制熱干面,。制作馬鈴薯全粉燴面,，得出添加馬鈴薯全粉15%燴面與純面粉燴面相比，馬鈴薯燴面的硬度和咀嚼性無(wú)明顯性差異,，且彈性較好,，但黏聚性和回復(fù)性明顯下降，添加0.5%黃原膠后改善馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特性,。

馬鈴薯全粉脂肪含量很低,，營(yíng)養(yǎng)豐富、全方面，而且搭配合理,，符合當(dāng)今“低脂肪,、高纖維”的消費(fèi)時(shí)尚。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認(rèn)為全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品,。100g馬鈴薯中所含∶淀粉9~20%,，蛋白質(zhì)1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%,，粗纖維0.6~0.8%,。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分∶熱量66~113J，鈣11~60mg,，磷15~68mg,鐵0.4~4.8mg硫胺素0.03~0.07mg核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg,。除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸,。馬鈴薯全粉富含鈣,、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康,。

我司60年積累的專業(yè)馬鈴薯加工經(jīng)驗(yàn),。馬鈴薯全粉普遍應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。甘肅愛味客的馬鈴薯全粉好嗎,？甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007年,，是中外合資企業(yè)，隸屬于荷蘭皇家RoyalCosun集團(tuán),，至今有120年的歷史,，是國(guó)際享有盛譽(yù)的食品原料和天然食品生產(chǎn)集團(tuán)。自1962年公司成立以來(lái),，愛味客集團(tuán)已發(fā)展成為全球新鮮、冷凍和脫水馬鈴薯產(chǎn)品的市場(chǎng)領(lǐng)航者,，是全球四大馬鈴薯加工企業(yè)之一,；有16個(gè)馬鈴薯深加工工廠，全年加工180多萬(wàn)噸的馬鈴薯,，業(yè)務(wù)遍及全球110多個(gè)國(guó)家,；愛味客提供適合各個(gè)市場(chǎng)的馬鈴薯產(chǎn)品（餐飲、零售和食品工業(yè)）。有需要?dú)g迎前來(lái)咨詢,。馬鈴薯全粉適合大多數(shù)人食用,，特別是需要補(bǔ)充能量和膳食纖維的人群。寵物用土豆全粉廠家哪里有

馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作糕點(diǎn),、點(diǎn)心等甜品,。餌料馬鈴薯顆粒粉定制

添加馬鈴薯全粉后，海綿蛋糕的紅度明顯增大（P<0.05）,，海綿蛋糕的亮度和黃度都有所降低,，但降低程度不明顯。馬鈴薯海綿蛋糕具有高膳食纖維,、低脂肪,、富含鉀元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，感官品質(zhì)表現(xiàn)為色澤焦黃,、有淡淡的薯香氣,、質(zhì)地松軟、風(fēng)味獨(dú)特,。較佳添加量為35%,，適宜添加量在25%～45%之間。隨著馬鈴薯主食化工程的推進(jìn),，目前已經(jīng)在甘肅,、內(nèi)蒙古、陜西等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建成多條規(guī)模以上馬鈴薯全粉生產(chǎn)線,。馬鈴薯全粉產(chǎn)量大,，品質(zhì)好，但下游產(chǎn)品研發(fā)不足,，有很大一部分馬鈴薯全粉用于寵物飼糧的加工,。餌料馬鈴薯顆粒粉定制