我國(guó)全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品，譬如膨化薯?xiàng)l,、薯片等休閑食品,。其實(shí)，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高質(zhì)量食材原料,，全粉還有很多想象空間,。近年來(lái)，我國(guó)推行馬鈴薯主食化以來(lái),，馬鈴薯從簡(jiǎn)單用作炒菜到做成主食,、小吃,、休閑食品，日益豐富著中國(guó)人的餐桌,，成為繼小麥,、水稻、玉米之后的第四大主糧,。在加工領(lǐng)域,，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料，研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,，主要有四大類,。那么這四類究竟指的是哪些呢？各位知道么,？馬鈴薯全粉富含纖維素,，有助于促進(jìn)腸道健康。冷凍品用馬鈴薯粉定制

馬鈴薯全粉對(duì)海綿蛋糕彈性的影響,，彈性是指變性樣品在去除變性力后恢復(fù)到變性前的條件下的高度或體積比率,。本試驗(yàn)測(cè)定的是海綿蛋糕的樣品被壓縮變形后撤掉壓力,，蛋糕恢復(fù)的高度,。添加適量的馬鈴薯全粉有利于海綿蛋糕彈性的增加，且呈線性增加,。馬鈴薯全粉對(duì)海綿蛋糕咀嚼性的影響,，咀嚼性是指咀嚼吞咽蛋糕時(shí)所需的能量，為硬度,、粘聚性,、彈性所得的數(shù)值。添加25%,、35%,、45%、55%的馬鈴薯全粉,，咀嚼性均小于對(duì)照,，大于55%時(shí)，咀嚼性數(shù)值明顯增大,。比容值大表明蛋糕的膨脹度好,，體積大。25KG土豆雪花全粉報(bào)價(jià)馬鈴薯全粉可以用來(lái)代替面粉制作各種主食,，如馬鈴薯全粉饅頭等,。

馬鈴薯全粉加工工藝之后，充分考慮到國(guó)內(nèi)原料,、能源,、人力資源,、配套設(shè)備等的具體情況，以及投資環(huán)境的特點(diǎn),，精心設(shè)計(jì),，精心制造，在經(jīng)過(guò)大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究的基礎(chǔ)上,，成功地研制出成套的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,。目前，應(yīng)用該成套設(shè)備和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的馬鈴薯全粉產(chǎn)品質(zhì)量,，已接近和達(dá)到歐洲同類產(chǎn)品水平,，其再加工的后續(xù)產(chǎn)品已銷往歐盟市場(chǎng)。馬鈴薯顆粒全粉的生產(chǎn)工藝流程為：原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分檢→切片→清洗→漂燙→冷卻→蒸煮→制泥→回填混合→篩分→調(diào)質(zhì)→干燥→篩分→二次干燥（滅菌)→冷卻→篩分→包裝→成品,。

馬鈴薯全粉在烹飪,、食品加工和其他方面有多種特殊用途，包括：1.面粉替代品：馬鈴薯全粉可以用作面粉的替代品,，用于制作面包,、餅干、蛋糕等烘焙食品,。它可以增加食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并且對(duì)于需要無(wú)麩質(zhì)或低麩質(zhì)飲食的人群來(lái)說(shuō)是一個(gè)理想的選擇。2.增稠劑：馬鈴薯全粉可以用作增稠劑,，用于制作湯,、醬料、調(diào)味品等,。它具有良好的吸水性和黏性,，可以增加食品的濃稠度和口感。3.膨化食品：馬鈴薯全粉可以用于制作膨化食品,，如薯片,、薯?xiàng)l等。它可以通過(guò)烘烤或油炸的方式制作出脆脆的零食,，具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。4.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品：馬鈴薯全粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì),、膳食纖維,、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以用作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品,，滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,。5.調(diào)味品：馬鈴薯全粉可以用于制作調(diào)味品，如馬鈴薯泥、馬鈴薯餅干等,。它可以增加食品的口感和風(fēng)味,，使食物更加美味可口。馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作各種口味的糕點(diǎn),，如巧克力馬鈴薯全粉蛋糕等,。

馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存和保存方法如下：1.選擇干燥、通風(fēng),、陰涼的地方儲(chǔ)存馬鈴薯全粉,，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。2.將馬鈴薯全粉放入密封容器中,，以防止潮氣和蟲害侵入,。3.馬鈴薯全粉應(yīng)遠(yuǎn)離強(qiáng)烈的氣味，以免吸收異味,。4.馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在10-15攝氏度,，相對(duì)濕度應(yīng)控制在50-60%。5.定期檢查馬鈴薯全粉的儲(chǔ)存狀態(tài),，如發(fā)現(xiàn)潮濕,、變質(zhì)或蟲害等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理,。6.儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，一般建議在購(gòu)買后的6個(gè)月內(nèi)使用完畢，以保持其品質(zhì)和口感,。請(qǐng)注意,，以上方法只供參考，具體的儲(chǔ)存和保存方法可能因產(chǎn)品品牌和制作工藝的不同而有所差異,，請(qǐng)根據(jù)產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明進(jìn)行操作,。馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作健康的馬鈴薯泥,，搭配肉類或蔬菜食用更加美味,。25KG馬鈴薯全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VC等營(yíng)養(yǎng)成分,，所以減脂期間可食用,。冷凍品用馬鈴薯粉定制

20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng),。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國(guó)也不例外,。但是,，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬(wàn)噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求,。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位，亟需開發(fā)我國(guó)馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品,。冷凍品用馬鈴薯粉定制