團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一,、葷素食品,，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專門使用,，注上標記,。二、魚洗凈后,，無鱗,、鰓和內(nèi)臟，肉,、家禽洗凈后,，無血、毛,、污,，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體,。蔬菜按一撿,、二洗、三切的順序進行操作,，清潔后的蔬菜,，無泥沙雜質(zhì)，無枯菱黃葉,，不放置過夜,。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺、工具,、容器清掃洗刷干凈,。三、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專門使用,，注明標記。食品生熟用具,、容器,、盛器有明顯標志，做到生熟分開專門使用,。配菜用的工具,、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒,，用后洗刷,。配菜時，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料,。每切配完一種食品,，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布,。做到刀不銹,，砧板不霉，加工臺面,、抹布干凈,。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,，不重疊,，定期除霜，無異味,。確實做到“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離,；冷面用凈化水漂洗,。團餐配送需要具備哪些要求:包裝或容器上應(yīng)標注中央廚房的名稱、地址,、許可證號,、聯(lián)系方式。長沙單位團餐配送報價

團餐配送特點有哪些,？1.數(shù)量龐大,，需求量更大。有學校的地方就有食堂,、有企業(yè)的地方有食堂,、有事業(yè)單位的地方有食堂，食堂的影子無處不在,，基本每一所學校就會有一個食堂,，每一家單位就會有一家食堂，因此我國如此多的省市和人口,，可見其數(shù)量的龐大,。同時食堂面對的受眾也是很多的，小的食堂可能服務(wù)十幾個人，大的服務(wù)幾百個甚至上千上萬個,，所以食堂對于原材料的需求是非常大的。2.原材料購買單一,。食堂服務(wù)的是大眾為了能夠及時的做出菜品,，食堂一般實行的是大鍋飯，所以食堂對于原材料的需求比較單一,，對于比較復(fù)雜和難做的菜肴食堂是比較難做出來的,。而且食堂對于一些具有食材衛(wèi)生安全隱患的食材也是禁止的，所以食堂對于原材料追求購買是比較單一的,。中山企業(yè)員工團餐配送好處需要團餐配送的類型：事業(yè)單位/機關(guān)單位團餐,。

如何做好團餐配送？1.了解受眾,，需要明確的是,，團餐行業(yè)必須充分了解受眾范圍，確立好自己的品牌定位,。比如專做學校團餐的公司跟專做企業(yè)團餐的公司就大有不同,，學兄啊的團餐，重點在于食品的安全性以及營養(yǎng)的均衡搭配,，對于食品的衛(wèi)生以及售后服務(wù)要求更加的嚴格,。人數(shù)也較為多，有幾百到幾千人不等,。而企業(yè)餐飲往往對菜品的品質(zhì)與口味要求跟高,，企業(yè)餐飲服務(wù)對象多為寫字樓辦公族，人數(shù)幾十到幾百不等,。所以,，團餐企業(yè)需要充分了解客戶的需求，從而精確的對自己的產(chǎn)品進行定位,，實現(xiàn)“一個蘿卜一個坑”2.提供發(fā)票,，這也許是團餐企業(yè)較容易忽視的一點，鑒于團餐服務(wù)對象的特殊性,。若沒有發(fā)票,，合作的可能性會偏低。且部分公司對于發(fā)票還有特殊需求,，所以發(fā)票對于團餐是容易但又不能忽視的一點,。

團餐配送方案：一、服務(wù)項目,，公司服務(wù)項目有中式快餐,、西式套餐、自助餐、冷餐酒會等餐飲服務(wù)項目,。二,、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題,，擁有專業(yè)的配送設(shè)備,、配送團隊和中高級廚師隊伍?？蛇M駐客戶單位現(xiàn)場制作,，也可配送成品到客戶指定地點現(xiàn)場分餐、自助餐等形式,，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式,。三、配送標準,，快餐配送以100份以上（含100份）團體餐為起訂量,，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場制作不在此限），價位為每份10元起訂,。團餐配送中,，應(yīng)該注意哪些安全事項:其他不能使用不健康的油。

團餐配送承包劃算嗎,？怎么控制成本,？食材成本。承包的食材是必不可少的,。食材包括五類,，即大米、蔬菜,、肉類,、食用油和調(diào)味品。首先,，大米要能管飽,，蔬菜可以按標準人均重量合理搭配。油炸食品需要消耗較多食用油,。調(diào)味料的可控范圍相對較大,。肉類主要取決于餐費。因為其他四項都是必不可少的,，所以只要肉類的餐標高,，就可以搭配更多食物。肉類通常以豬肉為主,。豬肉重量大,，沒有骨頭,，烹飪幾乎可以通用。另外可以搭配一些雞,、鴨,、魚。如果餐標低,，還可以搭配一些冷凍產(chǎn)品,。如何做好團餐配送：了解受眾。珠海大學團餐配送咨詢電話

團餐配送從業(yè)人員規(guī)范：持有有效的健康證明,，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進行臨時健康檢查,。長沙單位團餐配送報價

專業(yè)的團餐配送公司應(yīng)該看那些方面,？1.企業(yè)綜合實力。企業(yè)實力決定了是否能提供專業(yè)高效的生鮮配送服務(wù),。選擇規(guī)模較大,、實力雄厚的食材配送公司，服務(wù)有保障,，時效有保障,，同時也讓人更加放心。2.物流配送的能力,。物流配送能力,，決定了企業(yè)對食材配送的控制能力。如企業(yè)自身無專業(yè)配送團隊,，而使用第三方配送團隊,，會削弱企業(yè)對物流配送的控制能力，及時性得不到保障,。3.增值服務(wù),。食材配送屬于服務(wù)行業(yè)，是否能給客戶提供較好的服務(wù)體驗也極為重要,。食材配送平臺能否為客戶提供一對一的跟單服務(wù),，提供個性化、針對性的食材配送方案和食材補貨方案,，讓客戶隨時隨地了解食材配送的全過程,。長沙單位團餐配送報價

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡,，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖,，在廣東省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導下,，全體上下,，團結(jié)一致，共同進退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗,，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想,！