團餐配送如何做好送餐工作,，(1 )認(rèn)為加工的所有產(chǎn)品,，應(yīng)按成本投料，勿出現(xiàn)盒飯中飯菜忽多忽少的現(xiàn)象,，價格要合理,，菜質(zhì)要優(yōu)良。(2)認(rèn)為不以次充好,，杜絕用下腳料作為送餐的原料,，以防止飯菜質(zhì)量粗糧、加工制作不精,、不符合衛(wèi)生和營養(yǎng)的要求,。(3) 送餐業(yè)或餐館對被送餐單位和個人所供應(yīng)的菜點，應(yīng)根據(jù)具體情況切實做好調(diào)劑口味,、葷素搭配,，使消費者日日有新鮮感。(4) 認(rèn)為將烹制的菜點包裝整齊,，準(zhǔn)時外送到消費者手中,，既保證菜點的熱度和飯菜的數(shù)量，并帶好足夠的必要用品,，如一次性筷子,、餐巾紙等。團餐配送模式的優(yōu)勢：飯菜衛(wèi)生,。江門團餐配送優(yōu)點

團餐配送營養(yǎng)配餐管理要求,，1、團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)參考《中國居民膳食指南2016》的規(guī)定配餐,。做到食物多樣,，谷物為主；多配蔬果,、奶類,、大豆；適量魚,、禽,、蛋,、瘦肉；少鹽少油控糖,；注意科學(xué)烹制,。每日食譜主要食物種類應(yīng)參考平衡膳食寶塔設(shè)計。2,、團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)根據(jù)WST578.1-5中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn),，制定服務(wù)團體的營養(yǎng)食譜。3,、團餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立菜單評審制度，針對服務(wù)對象的特點和要求,，制訂和評審菜譜,，更改菜譜需要重新評審。4,、團餐服務(wù)對象為學(xué)生群體的企業(yè),，參照“WST554-2017學(xué)生餐營養(yǎng)指南”設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)簽食譜,，并執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,。5、鼓勵對就餐人群進(jìn)行健康營養(yǎng)知識宣傳,，更新飲食觀念,。開展“減油、減鹽,、減糖”行動,，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食。江門員工團餐配送服務(wù)團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全,。

團餐配送的食材問題,，蔬菜配送中的保鮮問題，蔬菜保鮮關(guān)于蔬菜配送來說的確是一個難題,就現(xiàn)在的蔬菜流通來看的話,首要是農(nóng)人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘,，下午由-級商場的收買商到基地收買,第二天才流通二級三級的批發(fā)商場,再到零售商,中間要閱歷36小時以上才能到消費者菜籃子中,這么長的時候肯定會導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來處理,這樣就會導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無法盈余,。但作為自留地生態(tài)農(nóng)場來說,這是徹底嗎,沒有問題,自留地生態(tài)農(nóng)場在會員下單后,由農(nóng)人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時刻,確保了蔬菜的新鮮。

團餐配送特點有哪些,？1.數(shù)量龐大,，需求量更大。有學(xué)校的地方就有食堂,、有企業(yè)的地方有食堂,、有事業(yè)單位的地方有食堂，食堂的影子無處不在,，基本每一所學(xué)校就會有一個食堂,，每一家單位就會有一家食堂,，因此我國如此多的省市和人口，可見其數(shù)量的龐大,。同時食堂面對的受眾也是很多的,，小的食堂可能服務(wù)十幾個人，大的服務(wù)幾百個甚至上千上萬個,，所以食堂對于原材料的需求是非常大的,。2.原材料購買單一。食堂服務(wù)的是大眾為了能夠及時的做出菜品,，食堂一般實行的是大鍋飯,，所以食堂對于原材料的需求比較單一，對于比較復(fù)雜和難做的菜肴食堂是比較難做出來的,。而且食堂對于一些具有食材衛(wèi)生安全隱患的食材也是禁止的,，所以食堂對于原材料追求購買是比較單一的。團餐配送從業(yè)人員規(guī)范：應(yīng)堅持每日晨檢制度并做好記錄,。

夏天如何保證團餐配送食品安全,， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測，做到溯源追查,，餐飲企業(yè)應(yīng)該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備設(shè)施,，通過檢測，可以將配送過程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來,，減少食品安全的風(fēng)險,。同時，可以在食品的種植,、配送,、分揀等多環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源追查，通過科學(xué)的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力,。如干貨,、調(diào)料、糧油類不得超過保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì),、假冒偽劣,、無中文標(biāo)識、無QS認(rèn)證標(biāo)識的情況發(fā)生,；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈,、無凍壞了、無發(fā)芽,、無腐爛,、無變質(zhì),、無機械損傷無蟲害,、無污染情況。如何保證團餐配送食品安全，加強食材配送效率,，提升食材品質(zhì),，食材的配送效率一定程度上決定了食材的品質(zhì),。珠海醫(yī)院團餐配送是什么

需要團餐配送的類型：各類企業(yè)/公司團餐,。江門團餐配送優(yōu)點

團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品,，衛(wèi)生用具洗滌一,，三池分開專門使用，注上標(biāo)記,。二,、魚洗凈后，無鱗,、鰓和內(nèi)臟,，肉、家禽洗凈后,，無血,、毛、污,，內(nèi)臟洗凈,，無有害腺體。蔬菜按一撿,、二洗,、三切的順序進(jìn)行操作,，清潔后的蔬菜,，無泥沙雜質(zhì)，無枯菱黃葉,，不放置過夜,。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺、工具,、容器清掃洗刷干凈,。三、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專門使用,，注明標(biāo)記,。食品生熟用具、容器,、盛器有明顯標(biāo)志,，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具,、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒,，用后洗刷,。配菜時，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料,。每切配完一種食品,，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布,。做到刀不銹,，砧板不霉，加工臺面,、抹布干凈,。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,，不重疊,，定期除霜，無異味,。確實做到“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離,；冷面用凈化水漂洗,。江門團餐配送優(yōu)點

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗,，在發(fā)展過程中不斷完善自己,，要求自己，不斷創(chuàng)新,，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司,，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**,，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價,，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評價對我們而言是比較好的前進(jìn)動力,，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強,、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神,，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下,，全力拼搏將共同深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來,，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài),，更認(rèn)真的態(tài)度,，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏,，去努力,，讓我們一起更好更快的成長！