團(tuán)餐配送中,，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng),？食品原料采購(gòu),，采購(gòu)原料,、輔料和調(diào)料實(shí)行驗(yàn)收索證制度,、定點(diǎn)采購(gòu),，并注明食物來(lái)源,，便于溯源,，不合格食品不予接收,。食品庫(kù)房,，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料上架分類擺放、建標(biāo)立卡,、離地離墻10cm,，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，定期檢查,、及時(shí)清理變質(zhì)和過期食品,。食品粗加工,，加工區(qū)域設(shè)置單獨(dú)隔斷，分設(shè)蔬菜,、生肉和水產(chǎn)品,，專門水池標(biāo)有明顯標(biāo)志，水池?cái)?shù)量與加工量相吻合,。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍,、分解、清洗處理,，分開存放,，防止相互間生物性污染。如何保證團(tuán)餐配送食品安全,，完善的儲(chǔ)存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ),。廣州單位團(tuán)餐配送特點(diǎn)

團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng),？1.食品烹調(diào),，在食品烹調(diào)過程中，熟食中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上,，對(duì)特殊加工制作工藝食品,，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制質(zhì)量安全狀態(tài)，確保制作成品的食品安全,。持續(xù)地高溫加熱可以有效地殺滅細(xì)菌病毒,，降低微生物污染，破壞生物堿和酶的活性,，是預(yù)防食物中毒的基本環(huán)節(jié),。2.餐用具清洗消毒間，設(shè)置餐用具洗消間或區(qū)域,，洗消間內(nèi)應(yīng)有專門清洗水池和消毒設(shè)施設(shè)備,。接觸食品的材料、容器必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,，使用后嚴(yán)格消毒,。3.快餐分裝、貯存,，分餐間應(yīng)為單獨(dú)隔間,，分設(shè)人物流通道，按30W/15㎡安裝紫外燈,；不得設(shè)置明溝,；設(shè)有單獨(dú)的空調(diào)，溫度不高于25℃，配備溫度計(jì),。分裝場(chǎng)地清潔無(wú)污漬,，從業(yè)人員操作時(shí)穿戴統(tǒng)一工作衣帽、口罩,、手套,、洗手消毒后方可上崗。廣東單位團(tuán)餐配送商團(tuán)餐配送經(jīng)營(yíng)時(shí)的注意事項(xiàng)：要及時(shí)送到訂餐人手上才行,。

夏天如何保證團(tuán)餐配送食品安全,， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè)，做到溯源追查,，餐飲企業(yè)應(yīng)該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備設(shè)施,，通過檢測(cè)，可以將配送過程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來(lái),，減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí)，可以在食品的種植,、配送,、分揀等多環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源追查，通過科學(xué)的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力,。如干貨、調(diào)料,、糧油類不得超過保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì),、假冒偽劣、無(wú)中文標(biāo)識(shí),、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)的情況發(fā)生,；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無(wú)凍壞了,、無(wú)發(fā)芽,、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì),、無(wú)機(jī)械損傷無(wú)蟲害,、無(wú)污染情況。

團(tuán)餐配送的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢,，團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動(dòng)的配餐服務(wù),。其中包括活動(dòng)餐、宴會(huì)餐,、會(huì)議餐以及暫時(shí)性供餐,，大型活動(dòng)的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，請(qǐng)求企業(yè)制造廢品封裝到專門使用的餐盒里,，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點(diǎn),，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放,，或去往指定餐廳地點(diǎn)，隨后提供上餐服務(wù),。因而,，對(duì)配餐公司有著高規(guī)范的嚴(yán)厲請(qǐng)求。從原料采購(gòu),、入庫(kù)檢驗(yàn)開端,，到寄存、初加工,、切配,、烹制、冷拼,、主食加工,、出售的每道工序都需求制定嚴(yán)厲的規(guī)范，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點(diǎn),，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實(shí)行全程跟蹤檢查,，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”。大型活動(dòng)配餐需求及時(shí)與甲方單位擔(dān)任人獲得聯(lián)絡(luò),，經(jīng)商定后通知各個(gè)消費(fèi)部門并獲得配合,，菜肴種類、層次及數(shù)量依據(jù)規(guī)范肯定,。細(xì)致核對(duì)本餐的菜品及數(shù)量能否與人數(shù)精確無(wú)誤,。從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè),，依照訂單停止消費(fèi)和管理,，并且控制詳細(xì)的開餐時(shí)間，以便可以在規(guī)則的時(shí)間內(nèi)為客人提供用餐服務(wù),，進(jìn)步勞動(dòng)效率,。團(tuán)餐配送：客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案,。

團(tuán)餐配送行業(yè)方案,，團(tuán)餐配送公司運(yùn)營(yíng)管理模式分析。團(tuán)餐配送主要的客戶群體是哪些?“團(tuán)餐”是指以團(tuán)體為單位消費(fèi),，以滿足整體服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài),，一般為工作餐，與團(tuán)餐相對(duì)應(yīng)的是服務(wù)于零散消費(fèi)者的社會(huì)餐飲,。團(tuán)餐根據(jù)制作場(chǎng)所不同可分為現(xiàn)場(chǎng)制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū),、企業(yè)工廠、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位,、學(xué)校,、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場(chǎng)制作為主;寫字樓、大型會(huì)議,、大型活動(dòng),、航班等則一般以配送為主。團(tuán)餐配送企業(yè)的要求特點(diǎn),。1,、團(tuán)餐配送：團(tuán)餐配送就是要針對(duì)沒有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動(dòng),、賽事等團(tuán)體,。2、團(tuán)餐配送由于運(yùn)作時(shí)間周期短,、靈活等優(yōu)點(diǎn),，倍受寫字樓、事業(yè)團(tuán)體的喜愛,。3,、團(tuán)餐配送人員規(guī)模要求：30人以上。如何做好團(tuán)餐配送：提供發(fā)票,。廣州單位團(tuán)餐配送特點(diǎn)

夏天如何保證團(tuán)餐配送食品安全,， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè)，做到溯源追查,。廣州單位團(tuán)餐配送特點(diǎn)

如何保證團(tuán)餐配送食品安全,，完善的儲(chǔ)存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ)，團(tuán)餐企業(yè)需要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,，建立驗(yàn)收,、發(fā)放登記,。做到先進(jìn)先出,，易壞先用。腐爛變質(zhì),、發(fā)霉生蟲等異常食品和無(wú)有效票證的食品禁止入庫(kù),。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品,。冷凍貯存食品前,，宜分割食品，避免使用時(shí)反復(fù)解凍,、冷凍,，各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,，做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上，用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志（原料,、半成品,、成品、留樣等),。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)干燥,，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇,、防鼠網(wǎng),、擋鼠板等有效防鼠、防蟲,、防蠅,、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生,。廣州單位團(tuán)餐配送特點(diǎn)

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品,、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑,。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)致力于為客戶提供良好的承包食堂,，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包,，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎,。公司從事食品,、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì),、強(qiáng)大的技術(shù),，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù),。在社會(huì)各界的鼎力支持下,，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造高質(zhì)量服務(wù)體驗(yàn),，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持,。